這麼好吃的綠豆糕，你真的不能夠錯過。

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一，它按口味有南北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口鬆軟，但無油潤感，稱“幹豆糕 ”。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟，細膩。

今天帶來的這款綠豆糕既不是京式，也不是蘇式，做起來也十分簡單，用蒸制的方法制作，入口即化，口感之新鮮，回味之甘甜，感覺老好了。

綠豆糕走起

綠豆糕用綠豆製成，中醫認為綠豆性味甘寒，有清熱，解毒，祛火之功效，還可以降低膽固醇，有保肝抗過敏的作用；綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴，利水消腫，養膚養顏之功效。

今日食材

綠豆粉半斤；

今日輔料

白砂糖2兩，牛奶1兩，；

準備工作

1、綠豆粉過篩後，放入鍋中蒸制30分鐘待用；

2、將已蒸好的綠豆粉，牛奶，白砂糖混合在一起拌勻待用；

製作方法

1、將飯盒中鋪一層保鮮膜後放入綠豆粉，用手夯實，蓋好保鮮膜，靜制3個小時，將它拿出切成塊，綠豆糕就做好了；

2、抹茶綠豆糕製作方法與其類似。取出1/3蒸好的的綠豆粉，鋪一層綠豆粉，塗一層抹茶粉，再鋪一層綠豆粉，夯實；

3、紅豆餡綠豆糕，蜜餞綠豆糕，蔓越莓綠豆糕的製作方法與抹茶綠豆糕是一樣的，萬變不離其宗，如此簡單是不是迫不及待的想要試試呢。

友情提示：

1、綠豆糕的儲存時時間，帶盒放入冰箱冷藏貯存時間為15—30天；

2、綠豆糕不適合食用的人：腹脹，胃寒的人不能食用；血糖高的人不能食用；吃中藥的人不能吃 。

百科綠豆糕 是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。

主料：綠豆 500克，白砂糖 100克，蜂蜜 60克，黃油 120克，

綠豆糕的做法步驟

1.將帶皮綠豆提前泡一個小時。

2.將泡好的綠豆，再加適量水，（大概剛沒過綠豆一點點，約一釐米的水量），放入鍋中，大火煮開，小火煮至綠豆開花，鍋內剩少量湯汁即可。注意：湯汁不要留多，因為後面還要炒餡，水份太多要炒的時間會很長哦！

3.將煮好的綠豆連帶湯汁一起放入攪拌機中打成綠豆泥。

4.打好的綠豆泥。如果嫌過篩麻煩，可以將綠豆泥用攪拌機多打一會兒,再入鍋

5.將（過篩好的）綠豆泥，加黃油，白糖，蜂蜜，放入不粘鍋中。

6.一直保持小火炒制。

7.炒到綠豆泥快抱團，加入芝麻油，再略炒至抱團沒有水份即可。

8.炒好的綠豆泥放涼，這時綠豆泥會變的更幹一些。將其分成大約30克左右的小糰子。

9.將小圓子裝入綠豆糕模具中，用的是50克左右的小月餅模具，壓出綠豆糕，冷藏一個小時後，口感更佳。

我買過綠豆粉，那種做綠豆糕不行，適合做煎餅果子的麵糊或者烘烤糕點的摻粉類。做綠豆糕的都是自己用脫皮綠豆或者帶皮綠豆煮熟後去皮料理機打碎整形，沒有料理機把綠豆壓碎了也行。