黨參紅棗公雞湯

材料：公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許

做法：

　　1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

　　2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。

　　3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

　　小提示： 母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，這使我想起小時侯經常看到誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的，呵呵。 黨參有補氣功效，在中醫裡講究用紅棗或桂圓肉補血，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。 放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔，因為一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。

　　燉雞湯是最常見的月子營養品，其實燉雞湯是有講究的。 有些產婦剛當上了新媽媽，母乳充足就開始大補起來，殊不知這樣反而會回奶，讓新媽媽煩惱不已。中國坐月子的傳統少不了吃老母雞，但這恰恰是導致奶水不足的元兇。雖然燉母雞有祛風補血的作用，但是並不適合產後一週食用，下面我們來看看原因：　　產後吃燉母雞易回奶　　母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。　　雖然母雞有補血的作用的，但是產後一週不宜吃老母雞，這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞，由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。　　不過產婦開奶以後，最好是在產後10天左右，待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。　　燉公雞可以催乳　　跟母雞相比，產後一週內更適合吃燉公雞，公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此會使乳汁增多，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。且公雞所含脂肪較母雞少，不易導致發胖，嬰兒也不會因為乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉。所以產後反而是多食公雞才會對母嬰有益。另外，而公雞的脂肪比母雞要少，產婦吃了不容易發胖，有助於哺乳期保持良好的身體。　　不過值得注意的是，當乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則會引起乳腺炎。坐月子燉雞湯有講究　　燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇，紅棗一起燉煮的菜品，味道鹹鮮，營養價值豐富。　　主料：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量　　配料：蔥段 適量，薑片 適量，鹽 適量，香菇 適量　　製作方法：　　1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；　　2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；　　4、蔥切段、薑切片備用；　　5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；　　6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；　　7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。　　燉雞湯的營養價值　　雞湯“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。　　如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。　　由於產後第一週生理變化主要是“排”為主，過度進補對於身體的恢復和對寶寶的餵養都會有不同程度的影響。所以產後一週產婦儘量少吃過於營養的物質，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳餵養。　　總之，燉雞湯是有講究的，不同的情況要區分開來，健康有效地進補才能起作用。

月子期補血養身首先雞湯——營養充分更健康

月子期，不僅喝雞湯，還要吃雞肉，有利於奶水分泌，營養充分更健康。

為了不破壞雞湯的營養，我煲湯時只放了3片姜和適量鹽，因為雞肉獨具鮮香口感，不用新增過多調料。這道菜選用食材簡單，新增調料簡單，操作過程簡單，大家一學就會。

三黃雞1只，洗淨。

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜，具有體型小，外貌“三黃”的特點，在國家農業部權威典籍《中國家禽志》其營養價值排名首位。三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高，脂肪含量低，而且富含多種維生素，是月子期補血養身首先。

為了增加香氣和營養，我精選添加了香菇。香菇7朵，洗淨去蒂，表面劃“十”字花形。

土雞冷水入鍋，新增2湯匙黃酒，水開後淖水，然後撈出用清水沖洗乾淨。

把淖水後的土雞放入砂鍋，切三片姜放進去，放入香菇，新增足夠的清水。

蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，燉足兩個小時，中途不掀鍋蓋哦！

出鍋前調入適量鹽。不用掀開鍋蓋，早已香滿廚房。

香菇吸足了雞肉的營養，更加芳香軟糯，吃進嘴裡，肉乎乎的，非常好吃。

雞湯營養豐富、口感濃郁，可以補血補虛、補中益氣、增加乳汁分泌、增加身體抵抗力，雞湯是很多產後媽媽的最佳選擇。

推薦兩款月子雞湯

1.姜棗枸杞土雞湯

原料：土雞、生薑、大棗、枸杞、鹽適量。

做法：

1.將土雞處理清洗乾淨後，剁成小塊；大棗、枸杞清洗乾淨；生薑洗乾淨切片；

2.將大棗、枸杞、生薑納入土雞腹中，放入燉鍋內，加適量的水，武火煮開、改用小火燉至烏雞肉熟爛；

3.加入適量的食鹽調味即可。

此湯補血扶贏，適用於產後貧血、體質虛弱的新媽媽。

2.香菇燉土雞

原料：土雞、香菇、食鹽、姜、香油適量。

做法：

1.土雞洗乾淨切塊、氽燙後撈出；

2.香菇用溫水泡軟後，洗乾淨去蒂切兩半；生薑洗乾淨後切片；

3.將雞肉、香菇、生薑倒入砂鍋中，加入適量的水，大火煮開後，轉中小火煮至雞肉軟爛，加入食鹽和香油調味即可。

香菇素有“山珍之王”之稱，與雞肉同食，是產後的營養保健佳品。

3.黃芪當歸燉雞湯

原料：公雞一隻、黃芪50克、當歸10克、食鹽適量。

2.做法：

1.公雞處理乾淨後備用；黃芪去粗皮與當歸分別洗乾淨；

2.砂鍋加清水後放入全雞，燒開後撇去浮沫，加入黃芪當歸，用小火慢燉2小時，加入鹽，稍燉即可。

黃芪當歸同食，有利於產後新媽媽的恢復，適合產後初期實用。

雞湯中還可以搭配山藥、黃花菜、胡蘿蔔等。

何為“月子雞”？生物學分類上並沒有月子雞這一說法。其實就是坐月子期間吃的散養土雞。

上世紀農村家家戶戶都會養幾隻雞生蛋，過年吃雞或送禮，這類雞全部純糧放養，早出晚歸自己覓食，野外生存能力極強，但從孵化到產蛋需經歷七八個月，存活率偏低，各類疾病或黃鼠狼吃雞，生長緩慢體型小兩三斤，雞湯有綿香雞肉有嚼勁！

如今要吃到純糧放養土雞那是一種奢侈，因現代社會各種飼料激素催生雞氾濫，在工業化飼養體系下，只要38天，一隻39克的小雞，就可以長成2.35公斤。當然就離不開抗生素了。

雖然用抗生素生長促進劑餵養的雞長得又快又大，但濫用抗生素，會導致抗生素耐藥性細菌的增多，最終導致“無藥可醫” 。

說到這裡，最關鍵的就是選好月子雞，你才能滋補催奶和哺育寶寶。否則就喝了有毒雞湯。

吃月子雞好處：

1、可以健脾胃

2、增加免疫力

3、補氣益血 養神

4、有利於產婦傷口癒合，對產後恢復也很有幫助。

5、催乳，促進嬰幼兒腦組織和智力發育。

黃山雲霧雞的特點

1、大斐嶺養殖基地位於海拔800米的黃山山脈，青山碧水。常年雲霧繚繞。獨特的環境孕育出黃山雲霧雞。2、林間散養，吃玉米蟲草，飲山泉水 ，富含多種礦物質。

3、該雞放養期1年以上，拒絕任何催化素，抗生素等，吸取山林日月精華，自然成長 。

4、搭配中藥材餵養 如黃精。

5、肉質結實、豐滿、皮薄、味美、營養豐富。有一股獨特的香味。

烹飪月子雞簡單：

第一步：清洗乾淨將雞肉切塊 如怕油膩，可以去掉一些油脂

第二步：把雞塊，枸杞，紅棗一起放入砂鍋，倒入礦泉水一指高

第三步：文火慢燉1-2小時，加少許鹽調味即可食用

根據自己現狀，諮詢醫生是適合吃公雞還是母雞，煲湯可以放入哪些配料。