人到老年，身體各器官功能逐漸衰弱，牙齒開始脫落，消化及吸收力也慢慢減退，胃口自然大不如前。在食量縮小的情況下保證飲食品質，可以遵循以下12個原則：數量少一點。質量好一點，蔬菜多一點，品種雜一點，飯菜香一點，這裡說的“香”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開，飯要稀一點。吃得慢一點。早餐好一點。晚餐早一點。

葡萄柚:葡萄柚汁可能會影響藥物的效果。

生蔬菜:如果牙齒敏感脆弱正在逐漸衰弱，可能很需要避免食用生蔬菜。

豆類:豆類富含纖維、蛋白質和鐵，但是脂肪含量卻較低。

酒精:適度飲酒可能可以減少出現心臟病發作或某種中風的風險。

乳製品:隨著年齡的增長，中老年人可能會難以消化牛奶或乳製品。

咖啡因:咖啡因可以加快心率，引起睡眠問題。

（來自美國家庭醫生智庫問上醫）具體的你可以自己去看看

避免鹽重的食物 美國疾控中心建議51歲以上的人或疾病高危人群每天攝入的鈉不超過1500毫克（約3.75克鹽）。吃鹽過多會使血壓升高，還會增加心臟病發作和中風的風險。哪些食物中含鹽量比較高？包括冷凍食品、快餐和加工食品。購買之前請仔細閱讀營養成分表，選擇無鈉、低鈉或少鈉的食物。（來自一站式健康知識搜尋引擎問上醫）

老年人每天應至少攝入12種及其以上的食物。早餐宜有1～2種以上主食、一個雞蛋、一杯奶、另有蔬菜或水果。中餐晚餐宜有2種以上主食，1～2個葷菜、1～2種蔬菜、1個豆製品。多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方法，少煎炸和燻烤等。

地中海沿岸國家

有專家總結「地中海膳食」特徵如下：

Ø 食物主要基於植物性食物，比如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果；

Ø 烹飪用油更多地用橄欖油，取代黃油；

Ø 烹飪時用植物調味品和香料代替鹽；

Ø 限制紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃幾次；

Ø 每週至少食用兩次魚和禽類，比如雞、鴨、鵝等；

Ø 可以適量飲用紅葡萄酒，如果沒有這種習慣、愛好，那麼還是不要喝了。

此外，地中海飲食還強調運動以及與家人朋友一起用餐的重要性。

「地中海飲食」將食物依攝取量高低分成三大階的金字塔：

地中海飲食金字塔

金字塔的底層，也就是每日應該吃最多的食物，包括糙米、全穀類、雜糧麵包、馬鈴薯等主食，以及蔬菜、水果、豆類、堅果、橄欖油、酸奶以及乳酪。

此外，地中海式飲食認為每天至少喝6杯水（約1500cc），適量飲用紅酒。

蛋、雞肉、魚、海鮮位於金字塔的第二階，一週可吃1～3次。

牛肉、豬肉等紅肉，與甜點站在金字塔的頂點，只能偶一為之。

相關研究證實:地中海飲食對心血管系統有保護作用，並確認飽和脂肪酸攝入過多及其引起的高膽固醇血癥，與高血壓、抽菸煙等因素均為冠心病的高危因素。地中海式飲食有助於遠離心臟病、中風與癌症，利於長期減肥，可以降低腦卒中、心臟病。地中海飲食法與適度飲酒、從事體能活動和不抽菸被視為“維持人類健康4大要素”。地中海式飲食可以降低老年骨質疏鬆和骨折的風險。地中海飲食能防止腦萎縮和腦老化。

根據我們中國的飲食習慣，推薦的中國地中海飲食結構和習慣如下：

1.多吃蔬菜、水果和全穀物

2.適量食用堅果作為零食

3.避免飽和脂肪

少食豬油、牛油、黃油、奶油，儘量食用植物油，比如茶籽油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、大豆油。

4.儘量減少鹽和糖來調味

用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品；用其他調料、香料來改善食物的風味，比如胡椒、大料、花椒、辣椒、蘑菇、陳皮、桂皮……

5.多吃魚類，每週至少兩次

6.限制紅肉的食用

減少豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的食用，限制到每月不超過幾次。可以用雞肉、鴨、魚肉等來代替紅肉。避免深加工的紅肉，比如火腿腸、香腸、臘肉、醃肉、罐頭等等。

7.適當食用低脂奶製品

適量吃一些乳酪、酸奶類的乳製品，最好選用低脂或者脫脂的。

8.關於飲酒

適量飲用葡萄酒，成年女性和超過65歲的男性每天不超過150毫升，年輕男性每天不超過300毫升。

除了平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調：適量、平衡的原則，健康的生活方式和樂觀的生活態度。

中老年人大多經歷過食不裹腹的日子，所以養成了節約的習慣，在思想上還保留著過去的觀念，一星半點舍不的浪費，步入當今社會有些習慣必須要改掉，不然的話就會對身體健康帶來危害。

《一》飲食方面不能勉強，不要怕浪費東西，該不吃的就不吃，該扔掉的東西就扔掉。

《二》參加杗朋聚會，要提前申明自己的態度，不和別人拼酒。

《三》按自己的身體健康狀況設計合理的饍食，對於肥肉，油炸食品，高糖食物，儘量少吃。淸淡食品為主。

《四》不管什麼食物都不能吃飽，要保持每頓飯前都有飢餓感，吃飯細嚼慢嚥，對一些硬性食品應該粉碎軟化再食用。

巜五》人老了不能逞強，中老年人腸胃功能減退，要做到吃得下，拉得出。每天按時排便。宿便就是蓄毒。