不吃肉會使人體對動物性蛋白質和脂肪的攝入不足，造成人的運動機能下降，體質變弱，肌肉爆發力不夠，精神狀態不好。

不吃菜會使人體缺乏必要的維生素、微量元素、粗纖維等營養。使人內分泌失調，身體區域性部位不適，免疫力下降。

長期只食用穀物類食物和水果，固然能使人清心寡慾，減少煩惱。但也使人每天攝入糖類過多，糖在人體內會轉化為脂肪，並不能起到減肥作用。而且由於肌肉不夠發達，造成人體基礎代謝下降，更易於人體過剩營養在體內儲存。

能量失衡，營養失衡，類人猿進化時，吃肉的進化為人，吃素的仍然到現在還是類人婊，四足行走。不吃肉食，可能智力發展遲綏，嚴重的會反祖。當然很多吃素的人，也沒有返祖，返祖也沒有這樣快，可能推遲幾代。不管返不返祖，缺少營養多元化，會引發身體疾病，我是在專業教科書上看的，若果我說的錯了，那怪編教科書

.人類是地球上最聰明，而且是一個選擇生存能力最強的動物群體。在人類歷史發展過程中，人類根據生存環境的變化因地而生，擇食而存，經歷過野果樹葉期，圍獵食肉期，農耕穀物期，最後選擇了對人類生存發展最強的一種生活方式那就是各種肉類，糧食穀物類，瓜果蔬菜類搭配的吃。

想了解這個問題，首先需要知道人體需要40多種營養素，這些營養素人體自身不能合成，只能從食物中獲取。

第二，沒有一種天然食物中含有的營養素能滿足人體對所有營養素的需要,只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。

第三，營養學上把食物分為五大類：

谷薯類：主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。

動物性食物：主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素和維生素D。

豆類和堅果：主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、B族維生素和維生素E。

蔬菜水果和菌藻類：主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素、維生素K及有益健康的植物化學物質。

純能量食物，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。動植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

第四，長期只吃穀物和水果而不吃肉和蔬菜所帶來的後果，會導致優質蛋白質、必需脂肪酸的攝入不足。蔬菜品種遠多於水果,蔬菜特別是深色蔬菜中含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量高於水果，長期只吃水果不吃蔬菜，會影響某些維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的攝入不足。從而影響膳食營養攝入，甚至健康。

有研究表明，食物多樣、合理膳食模式可以降低高血壓、心血管疾病、直腸癌、2型糖尿病等的發生風險。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天應攝入穀類、薯類、雜豆類3種以上，蔬菜、水果類4種以上，畜禽魚蛋類3種以上，奶、大豆、堅果類2種以上。長期只吃穀類和水果、不吃肉和蔬菜是不健康的飲食方式。

馬博士健康團蔡豪碩士生