維生素A
作用：具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。
攝入不足的壞處：面板乾燥、有呼吸道感染跡象，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。
這些食物含量豐富：動物肝臟、魚肝油、奶製品、蛋、魚卵、胡蘿蔔、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯等。
貼心提示：電腦操作員、寫作人、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。
服用長效避孕藥的女性應減少攝入維生素A。
維生素A在體內不易排洩，過量服用容易導致積聚，引起維生素A中毒，哺乳期和孕期的婦女要謹慎服用。
維生素B1
作用：參與神經傳導、能量代謝，提高機體活力。
攝入不足的壞處：長時間消化不良、手腳發麻、多發性神經炎和腳氣病等。
這些食物含量豐富：粗糧、雜糧、穀物、堅果和豆類以及瘦肉和動物內臟。
貼心提示：儘管穀物裡含有大量的維生素B1，但是其主要存在於胚芽、米糠和麩皮中，精細加工容易被破壞，所以多吃粗糧最好。
維生素B2
作用：參與體內許多代謝和能量生產過程，對維護面板黏膜、肌肉和神經系統的功能有重要作用。
攝入不足的壞處：口臭、失眠、頭痛、精神倦怠、面板和頭髮出油、頭皮屑增加。
這些食物含量豐富：肉、蛋、奶、魚類等。
貼心提示：維生素B2的天敵是紫外線、水、鹼性物質、磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥、孕期和哺乳期的女性應大量補充維生素B2，長期處在精神緊張、壓力大環境的人，應當增加用量。
維生素B6
作用：維持免疫功能，防止器官衰老。
攝入不足的壞處：肌肉痙攣、外傷不癒合、孕婦出現過度的噁心、嘔吐。
這些食物含量豐富：動物類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。
貼心提示：服用抗結核藥物、雌激素避孕藥的人、長期在高溫環境工作和電離輻射的人應該增加維生素B6的攝入量。
維生素B12
作用：防貧血，提高血液攜氧能力，增強記憶力。
攝入不足的壞處：面板蒼白、貧血、毛髮稀少、食慾不振、嘔吐、腹瀉。
這些食物含量豐富：動物類食物。
貼心提示：只有動物類食物含有維生素B12，所以純素食者最容易缺乏維生素B12，容易被鹼和Sunny破壞。
維生素C
作用：促進傷口癒合、抗疲勞並提高抵抗力。
攝入不足的壞處：齒齦紫腫且容易出血、眼膜、面板易出血、傷口不易癒合，不能適應外界環境變化，容易感冒。
這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、獼猴桃等。
貼心提示：人工合成的維生素補充劑，效果不如從天然食物中攝取的維生素C。
長期大量服用人工合成的維生素補充劑，會在體內產生大量的草酸，有導致腎結石的潛在危險。
長期服用富含天然維生素的食物則不會中毒。
維生素D
作用：調節人體內的鈣平衡，促進鈣和磷的吸收代謝，保持骨骼健康。
攝入不足的壞處：多汗、兒童軟骨症、成人患骨質軟化症。
這些食物含量豐富：魚肝油、含油脂的魚類如三文魚、沙丁魚等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。
貼心提示：日光浴是促進維生素D在體內合成的重要途徑，在日常膳食條件下，只要經常接觸Sunny，一般不會產生維生素D缺乏症。
維生素E
作用：抗氧化作用，延緩衰老、保護心腦血管。
攝入不足的壞處：四肢乏力，易出汗、面板乾燥，頭髮分叉，痛經。
這些食物含量豐富：食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等。
貼心提示：服用避孕藥的婦女和懷孕、哺乳、更年期的婦女應適當增加維生素E的攝取。
維生素K
作用：止血、維持正常的凝血功能。
攝入不足的壞處：凝血功能不正常，導致鼻出血、尿血、面板黏膜淤血、胃出血等。
這些食物含量豐富：綠色蔬菜、動物肝臟和穀類。
貼心提示：有出血傾向的人應該及時補充維生素K；外科手術以及外傷後應適當補充；過量服用傷害肝臟。
生物素
作用：幫助脂肪代謝，防止脫髮和少年白髮，減輕皮炎症狀。
攝入不足的壞處：少年白髮，容易脫髮、禿頂，憂鬱、失眠等。
這些食物含量豐富：奶製品、蛋黃、動物肝臟、綠葉蔬菜。
貼心提示：和其他維生素一起服用效果更好；香菸、抗生素是生物素的大敵。
煙酸
作用：促進消化系統的健康，降低膽固醇和甘油三酯，治療糙皮症。
攝入不足的壞處：皮炎、頭痛、眩暈、疲倦無力、噁心、嘔吐、腹瀉。
這些食物含量豐富：瘦肉、動物肝臟、魚、全麥製品、啤酒酵母、麥芽等。
貼心提示：糖尿病、青光眼、痛風、膽囊疾病、孕婦、哺乳期婦女、肝病和潰瘍病的病人慎用煙酸。
葉酸
作用：預防貧血、口腔潰瘍。
攝入不足的壞處：貧血、口瘡、身體虛弱、乏力、失眠、健忘、躁動不安。
這些食物含量豐富：食物中廣泛存在。
貼心提示：妊娠、哺乳期增加葉酸攝入；與維生素C同服，可抑制葉酸在胃腸中的吸收
維生素A
作用：具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。
攝入不足的壞處：面板乾燥、有呼吸道感染跡象，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。
這些食物含量豐富：動物肝臟、魚肝油、奶製品、蛋、魚卵、胡蘿蔔、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯等。
貼心提示：電腦操作員、寫作人、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。
服用長效避孕藥的女性應減少攝入維生素A。
維生素A在體內不易排洩，過量服用容易導致積聚，引起維生素A中毒，哺乳期和孕期的婦女要謹慎服用。
維生素B1
作用：參與神經傳導、能量代謝，提高機體活力。
攝入不足的壞處：長時間消化不良、手腳發麻、多發性神經炎和腳氣病等。
這些食物含量豐富：粗糧、雜糧、穀物、堅果和豆類以及瘦肉和動物內臟。
貼心提示：儘管穀物裡含有大量的維生素B1，但是其主要存在於胚芽、米糠和麩皮中，精細加工容易被破壞，所以多吃粗糧最好。
維生素B2
作用：參與體內許多代謝和能量生產過程，對維護面板黏膜、肌肉和神經系統的功能有重要作用。
攝入不足的壞處：口臭、失眠、頭痛、精神倦怠、面板和頭髮出油、頭皮屑增加。
這些食物含量豐富：肉、蛋、奶、魚類等。
貼心提示：維生素B2的天敵是紫外線、水、鹼性物質、磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥、孕期和哺乳期的女性應大量補充維生素B2，長期處在精神緊張、壓力大環境的人，應當增加用量。
維生素B6
作用：維持免疫功能，防止器官衰老。
攝入不足的壞處：肌肉痙攣、外傷不癒合、孕婦出現過度的噁心、嘔吐。
這些食物含量豐富：動物類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。
貼心提示：服用抗結核藥物、雌激素避孕藥的人、長期在高溫環境工作和電離輻射的人應該增加維生素B6的攝入量。
維生素B12
作用：防貧血，提高血液攜氧能力，增強記憶力。
攝入不足的壞處：面板蒼白、貧血、毛髮稀少、食慾不振、嘔吐、腹瀉。
這些食物含量豐富：動物類食物。
貼心提示：只有動物類食物含有維生素B12，所以純素食者最容易缺乏維生素B12，容易被鹼和Sunny破壞。
維生素C
作用：促進傷口癒合、抗疲勞並提高抵抗力。
攝入不足的壞處：齒齦紫腫且容易出血、眼膜、面板易出血、傷口不易癒合，不能適應外界環境變化，容易感冒。
這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、獼猴桃等。
貼心提示：人工合成的維生素補充劑，效果不如從天然食物中攝取的維生素C。
長期大量服用人工合成的維生素補充劑，會在體內產生大量的草酸，有導致腎結石的潛在危險。
長期服用富含天然維生素的食物則不會中毒。
維生素D
作用：調節人體內的鈣平衡，促進鈣和磷的吸收代謝，保持骨骼健康。
攝入不足的壞處：多汗、兒童軟骨症、成人患骨質軟化症。
這些食物含量豐富：魚肝油、含油脂的魚類如三文魚、沙丁魚等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。
貼心提示：日光浴是促進維生素D在體內合成的重要途徑，在日常膳食條件下，只要經常接觸Sunny，一般不會產生維生素D缺乏症。
維生素E
作用：抗氧化作用，延緩衰老、保護心腦血管。
攝入不足的壞處：四肢乏力，易出汗、面板乾燥，頭髮分叉，痛經。
這些食物含量豐富：食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等。
貼心提示：服用避孕藥的婦女和懷孕、哺乳、更年期的婦女應適當增加維生素E的攝取。
維生素K
作用：止血、維持正常的凝血功能。
攝入不足的壞處：凝血功能不正常，導致鼻出血、尿血、面板黏膜淤血、胃出血等。
這些食物含量豐富：綠色蔬菜、動物肝臟和穀類。
貼心提示：有出血傾向的人應該及時補充維生素K；外科手術以及外傷後應適當補充；過量服用傷害肝臟。
生物素
作用：幫助脂肪代謝，防止脫髮和少年白髮，減輕皮炎症狀。
攝入不足的壞處：少年白髮，容易脫髮、禿頂，憂鬱、失眠等。
這些食物含量豐富：奶製品、蛋黃、動物肝臟、綠葉蔬菜。
貼心提示：和其他維生素一起服用效果更好；香菸、抗生素是生物素的大敵。
煙酸
作用：促進消化系統的健康，降低膽固醇和甘油三酯，治療糙皮症。
攝入不足的壞處：皮炎、頭痛、眩暈、疲倦無力、噁心、嘔吐、腹瀉。
這些食物含量豐富：瘦肉、動物肝臟、魚、全麥製品、啤酒酵母、麥芽等。
貼心提示：糖尿病、青光眼、痛風、膽囊疾病、孕婦、哺乳期婦女、肝病和潰瘍病的病人慎用煙酸。
葉酸
作用：預防貧血、口腔潰瘍。
攝入不足的壞處：貧血、口瘡、身體虛弱、乏力、失眠、健忘、躁動不安。
這些食物含量豐富：食物中廣泛存在。
貼心提示：妊娠、哺乳期增加葉酸攝入；與維生素C同服，可抑制葉酸在胃腸中的吸收