用料

豬肉 1500 克

土豆 1.5 個

雞蛋 4 個

姜。 酌情 片

生抽。 酌情 勺

鹽。 酌情 克

蔥 半根

蒜 5瓣

焦炸豬肉土豆丸子的做法

土豆擦絲，拍蒜，切蔥圈、薑絲，用量多少隨口味而定。

把切好的蔥薑蒜和擦好的土豆絲混合，繼續剁勻～如圖，無塊狀的即可

豬肉肥瘦相同用量，絞成餡，和剁好的土豆蔥薑蒜末混合。（今天的用量為豬肉1500克，如成年男士拳頭大土豆一顆半）打進4顆雞蛋，手抓勻。

將麵粉，花椒粉、大料，鹹鹽、老抽酌情放入，手拌勻。

身為陝西榆林人士的二姑夫擠丸子的手法極為嫻熟，各位在家擠的時候切記千萬別把手指頭放進油鍋！咳咳，這步之前要先上油鍋，看到這個油的用量沒有？？看沒看到？？炸東西，這個油量是標配呀，不然炸不起來～～油燒到九成熱，上丸子～哦不，擠丸子，入油鍋，中火慢炸～

成品出鍋了，焦香撲鼻，撈到盆裡的時候還滋啦滋啦響著～～～哇哦

外酥裡嫩，咬下去還發出咔咔酥脆音，聽聲音都知道它的美味～

如果單吃焦炸肉丸，需要配一杯煮磚茶，解膩去脂，但也別貪嘴哦。