兩種油的共同點，都是油脂，氧化發出熱量，提供能量。問題的關鍵弄明白兩種油的區別。1.植物油主要含不飽和脂肪酸，營養豐富，滋潤面板；能降低血中膽固醇，防治兒童哮喘，精神病，心血管疾病，特別有利於冠心病人，對嬰幼兒極其重要。以亞麻油，橄欖油最突出；動物油則相反，僅魚油不飽和脂肪酸較多，深海鮭魚最好，但是價格昂貴，顯然不能與植物油相提並論。2.植物油熔點低，容易消化吸收，有利於兒童，老人，病人。3.植物油多含維生素E，常見的豬，牛，羊油幾乎沒有維生素，魚肝油，奶油好維生素A，D，當然這兩種油價格也是不低。4.一般來說，動物飼養，捕獲的成本高，所以價格貴得多。5.兩種油各有所長，也各有不足。過多食動物油，易肥胖，高血壓，動脈硬化，冠心病。過多食植物油，形成自由基，引起衰老和腫瘤。所以兩種油宜注意兼顧，不可偏廢。

關於吃油脂，動物和植物各有區別，也要因人而異。在八十年代以前無論動物油脂和植物油都很少，那個時候經濟不發達，無論什麼物品都是賣方市場，油類很少，不像現在社會進步了，經濟發展了，物品豐富了，隨著家庭的生活對油類有選擇。以前植物油相對要少，每個家庭還是以吃動物油脂為主。從對人本身而言，植物油對人體的營養，面板的光澤，彈性更有益處，植物油對一些體胖者來說會更合適。因此都不能一概而論。

動物油脂營養及有益生長的微量元素非常豐富，而植物油脂所含的營養和微量元素是有限的，所以是動物油脂，而且多澆還有疊加的效果。

可以說現在還沒有一位營養學家對食物有權威的解釋，所有的食品是否對身體有益有害都在摸索中，沒見什麼長壽的密方。人不過百歲吧只要吃得香精神愉悅八九十年都能活到死！

感謝邀請，人們怕患心血管疾病，不敢吃動物油，只吃植物油，這是錯誤的。因為人缺少動物油也會患病。動物油和植物油主要成分是脂肪。脂類是人體生理活動中不可缺少的物質。植物油，基本上不含膽固醇，而動物油膽固醇含量則較高。血液中膽固醇過高，是導致心血管疾病的一個主要誘因。食用植物油能夠阻止體內膽固醇的吸收，並使其排出的數量增加。植物油中以維生素E為主，但缺乏維生素A、維生素D、維生素K；動物油含維生素A、維生素D、維生素B6、維生素B12較多。動物油還含有“A脂蛋白”，有延長壽命的功能。因此，食用植物油和動物油對人體都有益處。人體每日攝入動物油和植物油的比例，一般以1∶2為好。每人每日有8克植物油即可。日本一位營養學家曾做過一個試驗，將140只小白鼠分成兩組，一組吃動物脂肪，另一組喂植物脂肪。45星期後，前組死亡率只有18％，後組死亡率高達60％。學者們認為，只吃植物油的鼠類之所以死亡率高，是由於血管脆弱、多器官失血而造成的。英國曾把800人分兩組進行試驗，一組不限制飲食，另一組用素油。結果發現，素油組患膽石症比不限組高2倍。而對冠心病的防治卻無多大臨床意義。據研究，植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，這種物質很容易自動氧化而產生有毒的過氧化物。過氧化物會使多種維生素氧化分解，失去正常功能，導致人體內維生素不足。過氧化物還會使人體內的紅細胞膜與線粒體膜遭到破壞，發生溶血等症狀，並且會使蛋白質結合成老化色素——脂褐素，使面板上產生老年斑。過氧化物在血管上、肝臟上、腦細胞上形成時，就會出現動脈硬化、肝硬化、腦血栓等症。另外植物油在精煉過程中，原油脂中大部分的抗氧化物也被除去了，易與空氣中的氧發生反應，若敞開放置一個月左右就會發生酸敗，以致無法食用。由於精製油的儲存性較差，購買時要注意生產日期、保質期以及包裝的嚴密性。儘量選購生產期較近的小包裝精製油，少買敞口久、銷售週期長的油。總之，切不可偏食植物油。對素、葷油都不可偏廢，食用時均不可過量。