1. 平安夜紅菜頭湯

紅菜頭湯是很受波蘭人歡迎的美味菜湯，雖然平時也會吃，但作為平安夜必備的這道傳統佳餚卻有很大的講究。主要體現在食材的準備上，通常會提前幾天將甜菜發酵而成的湯底備好，然後在平安夜將湯底做成湯時，再加入由乾燥的野生蘑菇和蔬菜熬製而成的高湯，以及波蘭特色的“小餛飩”。

2. 平安夜蘑菇湯

與紅菜頭湯類似，蘑菇湯也是平安夜波蘭家家戶戶最常見的美食之一，它是由風乾的野生蘑菇熬製而成，當然有條件的家庭還可以用上等的野生牛肝菌來作為原材料。除了上述的這兩種湯以外，波蘭平安夜的傳統湯還包括了魚湯、白甜菜湯以及素食主義者的酸黑麥湯等等。

3.平安夜鯉魚

鯉魚一直都是波蘭美食的重要食材之一。按照傳統，由於平安夜波蘭家庭不能吃紅肉，所以鯉魚就成為了當天波蘭家庭烹飪的必備食材，通常還會搭配蔬菜沙拉或者西紅柿一起食用。

4.猶太風味鯉魚

波蘭的小波蘭省，曾是整個中東歐猶太人活動最密集的地方，所以，至今還有許多家庭會在平安夜烹飪猶太風味鯉魚。而製作這道菜的關鍵是要將魚頭和胡蘿蔔、洋蔥等食材搭配熬製出絲滑、可口的白色魚湯，之後將魚塊放入其中，再點綴上葡萄乾和杏仁片即可

5.鯡魚

鯡魚也是波蘭人食用量最高的魚類之一，在平安夜的大餐上也不例外。波蘭人關於鯡魚的烹飪方法有很多，其中最經典的做法是將鯡魚魚塊放入到油（通常是最健康的亞麻油）中浸泡，待食用時再取出。

6.波蘭餃子

眾所周知，波蘭的餃子世界聞名，作為波蘭最著名的美食，平安夜肯定少不了它的身影。由於平安夜大餐不能食用肉類（魚除外），所以平安夜的餃子通常為酸菜餡和蘑菇餡的。而在波蘭的東部地區，還有一些有趣的做法，例如用煙燻的幹李子等作為餃子餡。

7.素食版燉酸菜

酸菜又是波蘭人最愛食用的食材之一，其中最常見的做法是酸菜燉肉，波蘭語叫“Bigos”。不過，在平安夜這一天，這道傳統大菜會被改良成素食版的“Bigos”，用蘑菇和白豆來替換，成為平安夜大餐的重要成員，同時還是素食主義者的最愛。

8.白菜卷

白菜卷也是波蘭人最愛的美食之一，當然在日常烹飪中，白菜卷中的餡主要是肉。但到了平安夜，波蘭人也不得不改變下它的做法，其中的餡會由一些素食來代替，例如穀物粗糧或者風乾的野生蘑菇等。

9.聖誕Kutia

10.老式波蘭薑餅

薑餅在波蘭已經有好幾百年的歷史了，傳統薑餅的製作需要花費大量的時間、精力和各式各樣的食用香料，其中包括蜂蜜、麵粉、肉桂等等一系列食材。因此在聖誕節到來的數天前，波蘭人就開始忙活著做薑餅了，製作完成的薑餅搭配上李子蜜餞，堪稱是平安夜最幸福的享受。

11.乾果蜜餞汁

乾果蜜餞汁是波蘭人平常最愛的飲料之一，因此平安夜的飯桌上一定離不開它的身影。乾果蜜餞汁就是由李子，蘋果，梨以及葡萄等水果，經過風乾和熏製後而製成的，不僅味道甜美，還營養又健康。

12.罌粟籽蛋糕

罌粟籽蛋糕（Makowiec）是波蘭人慶祝復活節和聖誕節的傳統糕點。因為在波蘭人的觀念中，他們認為每個罌粟果果殼內所含著成千粒細小的種子，視其為豐收和多產的象徵。所以，在波蘭傳統的平安夜大餐上，必有罌粟籽蛋糕的存在。

對波蘭瞭解不多，趕緊去查了一下，基本內容取自網路。首先發現波蘭族佔國內人口98%，這樣就有基本統一的文化傳承，並且宗教信仰是95%的信天主教，思想統一，想想多民族多宗教國家，如中東非洲某些國家等，優勢不是一點半點。21世紀經濟增速明顯，所以現在波蘭在歐洲的話語權有相當提升。以下就是摘抄了:

在波蘭做客，聚餐最好是偶數，單數被認為不吉利，放開胃口吃，會贏的主人好感，不過切記:嘴裡有食物莫說話，會被鄙視的，認為粗魯。

既然是正統的天主教國家， 許多人就還保持著平安夜晚餐只吃素食的傳統習慣，並按照傳統精心製作12道傳統素食佳餚，其意是既象徵著耶穌的12位門徒，也代表著一年中的12個月，表達了波蘭人對宗教的虔誠信仰以及對新年新氣象的美好願望。但有一點大家要知道，雖然波蘭聖誕大餐不吃肉，各類魚肉卻能出現在餐桌上。

平安夜紅菜頭湯聖誕節波蘭人必備平安夜鯉魚，按照傳統，由於平安夜波蘭家庭不能吃紅肉，所以鯉魚就成為了當天波蘭家庭烹飪的必備食材，通常還會搭配蔬菜沙拉或者西紅柿一起食用。波蘭餃子，和我們的是不是一模一樣，強烈懷疑傳自東方大陸。作為波蘭最著名的美食，平安夜肯定少不了它的身影。由於平安夜大餐不能食用肉類（魚除外），所以平安夜的餃子通常為酸菜餡和蘑菇餡的。

就介紹到這了，感謝閱讀。

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