各有各的好處。穀草是有價值的喂牛的飼草。穀草含粗蛋白質4.5%、粗脂肪1.2%、粗纖維32.6%、無氮浸出物44.2%、鈣0.34%、磷0.03%。穀草質地柔軟厚實，營養豐富，可以消化的總養分比小麥秸稈、稻草要高。在禾本科秸稈中，穀草的品質最好，適口性好，鍘碎的穀草與野乾草混合喂母牛效果比較好。穀草飼料粗纖維含量高，消化率低，粗蛋白質少，灰分木質素佔粗纖維的比例大，水份少，體積大，消化率低。這類飼料資源在北方地區很豐富，農村冬春季節就用穀草類農作物秸稈喂牛，穀草經過簡單切短喂，牛雖然愛吃，但是消化率低。過去，農村養牛戶使用的方法主要是切短、粉碎、泡軟等，這些方法只能使牛能吃得進去，但是不能改善牛對穀草飼料的消化率。穀草只有透過鹼化處理、氨化處理和微生物等方法處理才能提高消化率。在秋季收穫穀子後將穀子秸稈進行青貯處理才能儲存穀子秸稈的營養素，才能提高穀草飼料的消化率。

穀草飼料不經過處理，長期以穀草飼料為主，就會出現過去養牛“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的現象。母牛喂處理後的穀草還要搭配混合飼料才能養好，母牛承擔牛家族的繁殖任務，必須保持一定的膘情才行。

玉米秸稈具有光滑的外皮，質地堅硬，牛對玉米秸稈中的粗纖維消化率在65%左右。玉米秸稈一直是農村冬春季節養牛的主要飼料，不經處理，簡單切短喂，牛羊不愛吃，只挑選玉米葉吃，浪費很大。農村飼養戶使用的方法主要是切短粉碎、泡軟、煮熟等，“粗料切三刀，無料也上膘”，這些方法只能使牛羊能吃得進去，但是不能提高消化率。玉米秸稈可以透過青貯處理和氨化處理後提高飼餵價值。肉牛採用青貯飼料或者氨化飼料加精飼料育肥，日增重可以達到1公斤以上。