牛肉和白蘿蔔是可以一起食用的，二者提供的營養素完全不一樣，前者是動物高蛋白，後者提供足夠的維生素，同時烹調還可以去腥提鮮改善口感。

清燉蘿蔔牛肉的做法

牛肉500克，蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

1、將牛肉洗、蘿蔔塊待用。

2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。

牛肉蘿蔔湯

原料： 牛肉 150 克 ,水蘿蔔 250 克 ,醬油 10 克 ,香油 5 克 ,精鹽 5 克 ,蔥、姜各 5 克 ,香菜末少許。

製作：

1. 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、薑末碼入味。

2. 湯鍋置火上，放入開水 500 克 ,先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。

操作關鍵： 牛肉絲要先碼好，以便入味。下牛肉絲後，要打去浮沫。此湯可配番茄、白菜等。

牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題的。

牛肉，家裡也常吃。而現在流行的就是吃牛排，但是，你要知道，在吃牛排的時，有一些食物是不能與牛肉一起食用的。那麼牛肉不能與哪些食物一起吃呢?

牛肉不能與哪些食物一起吃?

1、牛肉和板栗，引起嘔吐

栗子含有較多的產熱營養素，多食則不易消化。而牛肉含有豐富的蛋白質，肉質緻密，吃得過多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟

3、牛肉與香附子食則生九子瘡

4、牛肉與韭菜同吃，會令人發燥上火

牛肉屬於溫熱性食物，而韭菜更是屬於熱性食物，當然，還有姜也是。所以，牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的，否則上火，腹熱。

5、牛肉與豬肉，食之則病

冬天家裡人都喜歡的這道菜，隔三差五就燉一回，真是又爛又軟又香

好像蘿蔔在各種關係中一直是個配角，牛肉很強勢，但吃多了上火。所以，他們形成了這樣組合成黃金CP，名字叫：“蘿蔔燉牛腩”

這道菜像很多夫妻氣的關係一樣穩定互補，各司其職。蘿蔔從來都是默默的做著配角吸收肉汁，釋放蘿蔔的醇香，牛肉強勢猛烈，保持著剛烈的厚重香氣。

你看像及了人與人的關係，沒有讓人會不求回報默默付出，也沒有人會甘心在別人的世界裡一直做配角，跑著無盡的龍套。

蘿蔔被牛肉的湯汁淹沒，當溫度和火候達到一定的臨界點，兩種性格的衝突開始爆發，互相纏繞，你中有我我中有你，展現出了各自的稜角。當經歷一些時候沒稜角磨圓了，成為了溫暖互補的兩個人。

今天我們不聊情感只菜-蘿蔔燉牛腩

很多人不知道牛的那一部分是牛腩？現在給大家普及一下：

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。

因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

蘿蔔燉牛腩食譜材料：

牛腩： 500克 白蘿蔔 ：1/2條 紅蘿蔔： 1條 薑片 ：6片 大蒜： 5瓣 蔥 ：2支 洋蔥：半個

紅辣椒： 1根 沙拉油 ：4大匙 醬油生抽老抽都放： 4大匙

水 ：6杯9一次性杯子 滷包 ：1包 冰糖: 2/3大匙 料酒：2匙

美食烹飪技巧：

第一步：將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。

第二步：白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備用。姜洗淨切斜片，蔥、大蒜、紅辣椒洗淨備用。

第三步：將沙拉油放入炒鍋中加熱，放入處理好的材料蔥薑蒜辣椒爆香。

第四步：放入牛腩炒至半熟後，再加入醬油拌炒。

第五步：再加入6杯水與滷包、冰糖、蔥一起煮沸5分鐘。

第六步：再加入紅、白蘿蔔塊，大火煮沸，轉中小火燉煮約35分鐘至肉熟爛即可最後再放洋蔥。

美食小貼士：

如果平時忙趕時間還想吃這道美食，那就把把牛腩塊氽過後，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽後燉八分鐘，開蓋，撿掉香料，瀝乾水份，是為了縮短燜煮的時間。

炒香咖哩後，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開，轉小火燜到土豆的稜角變圓，汁變稠，加入牛奶和一點椰汁（條件允許，椰漿最好），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建議用不粘鍋），汁收好就可以起鍋了。

白米飯的最佳搭檔，一次能吃好幾碗。

元旦期間剛吃了媽媽燉的牛肉蘿蔔湯，不加主食就吃了兩碗。具體食材如下：

1 牛肉或者是牛排（我這次吃的是牛排，不是西餐的那種牛排哦，是牛肋排）

2 農村自己家種的白蘿蔔，自帶甜味。

調料：料酒，生薑，大蔥，鹽，糖，茴香，幹辣椒，胡椒粉

步驟1

將牛排放在冷水中焯一遍，煮出血水，放在溫水中沖洗多餘的沫兒。

再放入沙鍋中，放入生薑，大蔥和水，煮開後加入料酒，冰糖，茴香，幹辣椒，一點點胡椒粉。中小火煮40-60分鐘。

這時候就準備蘿蔔吧，蘿蔔去皮切塊。不要切的過小，不好吃。用水多洗兩遍，去掉澀味。放入牛排中在燉40分鐘，燉到蘿蔔變成透明，湯發白即可。

最後撒上小蔥，放入碗中就可以吃啦！

這裡說明一下哈 為啥用牛肋排，他的肉比牛肉更入口，更容易咀嚼，也不會塞牙哦。

做起來吧，真的好簡單：

主要原料：牛肉（牛腩）500克 白蘿蔔一個

其它輔料：花椒5粒 桂皮一小段 鹽適量 山楂3個 白醋5滴 香菜蔥花適量 姜2片

製作步驟

1、準備牛肉和蘿蔔

2、牛肉用清水解凍，然後反覆換幾次清水，去除多餘的血水。

3、牛肉和冷水同時下鍋

4、水開後煮2到3分鐘，去除表面的浮沫

5、用溫水沖洗一遍，注意一定用溫水（避免水溫驟然冷熱，影響牛肉的口感），然後控幹備用。

6、將牛肉放壓力鍋中，一定要加溫熱水，然後加幾滴白醋，放3個山楂，幾粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

7、高壓鍋25分鐘，等待牛肉七分熟。（自己家的鍋，自己靈活掌握時間）

8、將蘿蔔切好備用。

9、開啟牛肉鍋，將蘿蔔和適量的鹽放入，然後繼續煮5到7分鐘。

10、準備香菜和蔥花

11、時間到，開鍋即成。

12、裝碗中，吃的時候加蔥花和香菜（還可以準備胡椒粉和辣椒油）

牛肉選用牛腩，蘿蔔選用白蘿蔔，因為白蘿蔔辛辣味比較少。然後把牛肉切成塊用清水泡一個小時，如果著急做也應該用清水泡半個小時，中途換兩次水把牛肉中殘留的血水泡出。最後菜燉的怎麼樣就在於這些細節，牛肉泡好後用水焯一下，打掉血沫，然後撈出牛肉再用溫熱的水清洗一下肉塊表面的血沫。然後另起鍋加水下入牛肉，水要多一些沒過牛肉，因為牛肉燉的時間比較長，燉多長時間得分牛肉的品質，如果是小牛的肉嫩一個小時以內就燉好了，如果是老牛得燉幾個小時，我平時在肉攤上買的牛肉一般得燉一個半小時到兩個小時。肉下鍋後放入蔥段、薑片、八角、花椒大火燒開後轉小火燉四十分鐘後再加鹽，肉快燉好時下入蘿蔔再燉二十分鐘左右，你也可以再燉三十分鐘，蘿蔔會更面更入味，入口即化這根據你喜歡的口感就行，燉好出鍋前放點香菜末，如果喜歡喝湯的也可以放點胡椒粉，希望回答對你有幫助！