對於缺鐵性貧血，大棗能夠補充鐵元素，從中醫上講，紅棗也有補血作用。

如果搭配枸杞、銀耳的話，效果更加明顯，補血補氣。

紅棗搭配桂圓葡萄乾能補血

　　中醫認為紅棗性暖，含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸，可以起到養血保血，改善血液迴圈的作用，藥理研究也發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。但是要注意一點，紅棗適合氣虛血虛的人食用，有部分女性朋友體質燥熱溼重，容易上火，就不適合多吃紅棗，在經期期間食用紅棗，還可能造成經血過多的情況；在用量方面，紅棗攝入過量容易引起腸胃脹氣和肥胖的危機，所以具體的食用量要根據腸胃的舒適度自行進行調節。一般來說，用來煮粥，泡水，每天吃三五顆沒有大礙，如果想補血效果更佳明顯，不妨可以搭配其他食物，例如龍眼乾、葡萄乾和肉類等，不單補血養氣，還可以養顏美容。紅棗補血食譜推薦：桂圓紅棗茶

　　【主料】紅棗250克，桂圓肉50克，紅糖、姜適量。

　　【製作】紅棗洗淨、姜洗淨切片備用；鍋內建適量水，放入桂圓乾、紅棗、薑片，大火煮滾之後，轉小火慢慢煨，再加入適量的紅糖，待紅棗軟爛，茶水煮出香甜味即可。

　　【功用】改善氣色，補益心脾，適合脾虛、貧血的人。

紅棗，中醫認為性溫，味甘，無毒。補中益氣，養血安神。

紅棗含有大量糖，脂肪和蛋白質，有比一般果品多2至10倍的磷，鈣和多種維生素。

俗話說，每日食紅棗，終身不知老。具有清潤補品，補中益氣，養脾生津，和解百藥之功。一，治缺鐵性貧血，紅棗五十克，綠豆五十克，先將綠豆煮至開花時加入紅棗再煮沸。服食，每日一劑，連吃十五天。

二，治肺結核咯血，紅棗十五枚，冰糖三十克，白木耳三十克，水煎燉爛一次食。三，治貧血，

1，紅棗三十枚，山楂三十克水煎服，每日2次。

2，紅棗十枚，炙甘草十二克，水煎服，每日2次。

3，紅棗十二枚，山藥十克，栗子五十克，紅糖三十克，水煎服(食栗子，山藥，紅棗，湯)。每日兩次。

4，紅棗十枚，紅糖三十克，小米五十克，老南瓜二百克，煮粥吃，每日2次。四，治白細胞減少症，

1，紅棗十枚，當歸十五克，仙鶴草三十克，水煎服，每日二次。

2，紅棗十五枚，柿葉十克，黑木耳十五克，水煎服，每日二次。

3，紅棗五十克，花生米一百克，紅糖五十克，將大棗泡發，花生米煮熟，再把泡發的棗和熟花生米同放入紅糖，用文火煮熟，分幾次吃完，每日二次。

4，紅棗十二枚，玉米鬚三十克，黨參二十克，水煎服。每日二次。

首先在紅棗補血這個問題上，本身就是一個誤區，從紅棗的營養成分而言，本身就起不到補鐵補血的作用，這一直一來也是也是我們常說的一個話題。那麼究竟吃什麼可以適當起到補血補鐵的作用呢？

很多人喜歡”大力水手“，所以靠吃菠菜補血；有的人喜歡紅棗，所以靠”紅棗“補血”，但是，和“動物血液”比起來，它們簡直都弱爆了，但是很多人卻不知道。尤其是豬血，人體的血紅素“鐵”的吸收率特別高。但是市面上現在又出現了很多假血，我們在購買的時候要加以區別。

有些黑作坊為了經濟利益，在豬血中加入了膠類物質及其他化學物質，如將甲醛摻入豬血當中，以使豬血形狀更好看，夾起來不易破碎，吃起來的韌度、口感好。然而，甲醛是有害物質，會損害人的肝臟和腎臟，對人體其他器官也有危害，還可致癌，含有甲醛的食物絕對不能食用。

怎樣鑑別真假豬血？1.聞：真正的豬血有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。由於甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，產品如果浸泡過濃度較高的甲醛，就會有刺鼻的味道，就像是剛裝修了的房屋中的那種氣味。2.看：假豬血由於攙了色素，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。3.掂：沒有問題的豬血拿起來比較重，有問題的比較輕。4.摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎；而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。5.捏：沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀；有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手。要是捏後整個手指有紅色，可能是加了色素。

所以，建議大家一週可以吃2-3次的血液和肝臟，可以很好的為身體補充礦物質鐵和維生素A等營養物質。想要補血，別再拿菠菜和紅棗填充了啊。

內蒙古營養健康促進會 副會長

國家二級公共營養師

和維生素 C 配合吃

目前，國際權威機構，如果美國 CDC、NIH，英國 NHS 等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種：富含鐵和富含維生素 C 的食物。歐美國家推薦的植物性補鐵的食物中往往包括葡萄乾、李子幹、杏乾等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素 C 的食物。乾紅棗鐵含量高於葡萄乾、杏幹。但不作推薦的原因也可能跟產量多少有關係。

和有機酸配合吃

雖然比不上紅肉類，但在植物性食品裡，棗類，不論是幹棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素 C 和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。

貧血的朋友首先一定要注意平時作息和生活的規律調整，熬夜、勞累過度都會影響氣血，另外，飲食營養不平衡、缺乏營養，都是有可能影響補血效果的。平時規律作息，保持飲食營養平衡，加強鍛鍊，這樣才能讓氣血更順暢。

貧血的原因其實有很多，例如缺乏維生素B12、缺乏鐵元素、缺乏蛋白質、運動不足、代謝弱等等都可能會影響。透過食物來輔助補血的話更多會選擇富含鐵元素的食物，富含蛋白質的食物、素食中能輔助補血的也有不少食材，比如說菠菜、莧菜富含鐵元素、西紅柿、南瓜等蔬菜富含多種礦物質，也能輔助補血。

紅棗只是坊間人們傳起來能補血的食物，但其實就紅棗的成分來看，也只是能起到輔助補血的效果，比如維生素較豐富。要起到更好的補血效果並不推薦植物性食物，植物性食物中的鐵元素是非血紅素鐵，而且植物中多富含植酸、草酸、皂素等很多不利於吸收的物質，所以其吸收率和生物利用率都較低，大概只有2~20%左右。要想盡快補血的話最好還是選擇動物性食物，比如我們常見的動物肝臟、動物血、紅瘦肉、水產品，這些動物性食物中都富含鐵元素，而且其中的鐵元素屬於血紅素鐵，其生物利用率很高，大概有15~35%左右，而且更好吸收，加上動物性食物中也富含蛋白質，所以更有利於補血。

而且，棗吃多了反而會由於起含糖量較多而攝入過多糖分，反而會造成諸多不利，貧血的朋友還是要多補充動物性食物。