一、三文魚木斯丸

　　食材：

　　鮮三文魚柳500g、土豆1個；輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

　　做法：

　　1.檸檬榨汁後備用；三文魚清洗乾淨，打成泥後盛入碗內，然後在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻後放冰箱冷凍10分鐘。

　　2.土豆清洗乾淨去皮，煮熟後研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準備好的土豆泥。之後再放入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中成錐形。

　　3.將三文魚泥挖成丸子狀，然後放入開水中灼熟，之後圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中即可食用。

　　二、三文魚小蛋糕

　　食材：

　　麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁；輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙

　　做法：

　　1.黃油加糖打起，打白後再逐個加入雞蛋，一塊打勻後逐漸加入牛奶並且繼續打勻，這個時候再放入適量的香草香精。

　　2.將泡打粉、麵粉混合，同時再放入準備好的三文魚丁。一塊打均勻後放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟（200度15分鐘）即可。