一是廠家回收，這個在進貨時就約定好。 二是馬上進行打折處理，降低損失。 三是過期扔掉 大部分超市都有辦法將這種損失減小到最低。超市裡大部分部門，尤其是那些貨物保質期短的部門都會在貨物差不多賣光的時候才進下一批貨。所以有時候你去超市，會發現新鮮野生大馬哈 蔬菜和一部分品相不好的水果等到晚上七點左右，就好開始打折出清爭取賣光，剩餘的按要求冷藏冷藏，該銷燬銷燬，麵包等有的超市會把當天沒有賣完的麵包收回，切片後送到烤箱烤成麵包幹接著賣，也不算違規。。。肉食等熟食幾乎都要求當天賣光，看管理水平了，要不就得銷燬了 不代表所有超市不會等到貨過期（日單品不算）才想起來處理，一般訂貨的時候就要求在保質期三分之一內才送貨。一般離保質期有一兩個月的時候就開始打電話要求退貨或者換貨，這時候供應商有兩種辦法。1，退（或者換）；2，與超市商量打折。各位一定以為那些快到期的貨打折是超市自己打折吧？^_^，全都是供應商在貼錢進去，超市才不會這麼笨呢。

美國各超市有個貨架上是處理當天食物，有窮人專買不存在過期就扔的食物。

我也去購賣的蔬菜水果的吃。

在新加坡和國內一樣中午一過，稱重量處就擺放處理食物，我也去購買的便宜多了，都是早上進的貨品。

在國內有個專櫃也是處理瓜果蔬菜區。各國是一樣的處理方法。

並不像日本一樣送給流浪漢吃了，一般商品快過期時搞一次促銷打拆。

全世界是美國最瘋狂掃貨人，頭一天排隊一開門搶貨了。

不會讓東西過期平時美國東西，他打折還積分，東西頭一個是全價，第二個是前一個半價還打折優惠積分。

全世界最不愛中國大媽到處掃貨，聲音大，讓本地物價抬高。

我在美國一次性買了八雙皮鞋，大中小拖箱裝貨。

我在新加坡一次超市購貨四十斤，外國很多東西是按個賣的。

哪一天碰上了就兩個大塑膠袋一系扛回家了。

我所看到的是：超市將臨近到期的乳品類產品均放在超市買場外的進門處降價處理，基本按到期的時間長短打折扣，使用「飲用」期長的七、八折或五、六折。瓜果類產品放置時間過長的或型狀不正的還有挑選後剩下的也是降價處理，但有底線基本保證人們食用後沒有危害，超市肯定不會給自己找麻煩！謝謝邀請！

我們這裡的超市，他們一般以“特價”來處理，不告訴你是過期。

所以，要謹慎對待 促銷的“特價”食物！

我以前工作的廠門口的賣店就經常賣過期貨快過期的食品，你不注意就吃到肚子裡了，很是氣憤！有的是在快過期他們就賣給員工，或者和其他商品一起捆綁促銷，還有些賣在鄉下或者農名工，這是我知道的！當然也有銷燬的！

難道不是換個生產日期的標籤繼續銷售嗎？

有些過期奶之類也沒見扔，還不是都用到別的加工原料裡面了。

沒錯，很多食品就丟掉了。 詳細來說，大部分超市都有辦法將這種損失減小到最低。超市裡大部分部門，尤其是那些貨物保質期短的部門都會在貨物差不多賣光的時候才進下一批貨。所以有時候你去超市，會發現新鮮野生大馬哈魚賣光了。想想看，晚上八點鐘的時候，超市真的會為了賣給你八盎司的魚特意進一箱二十盎司的貨？答案要考慮到銷路，考慮到店家是否真的迫切想留住消費者，不過絕大部分時候回答都是不。 農產品—— 水果和蔬菜沒有確切的過期時間。我可以這麼說，你在農產品部門的貨架上，幾乎找不到一根剛剛開始變褐的香蕉。不能出售的農產品差不多都會在超市其他地方出售。加工和銷售加工食品的部門會利用這些農產品製作沙拉、湯等等。超過銷售日期但還在食用日期內的肉類和海鮮也是同樣方法處理。 所有無法利用的農產品最自然的歸宿似乎是用作堆肥。這個問題我們超市研究了一遍又一遍，但實施過程中主要有兩大阻礙。 儲存—— 農場大多遠離城市或是近郊的商店。因為農產品腐敗的速度太快，農場不得不每天都來拉走可以用作堆肥的農作物。不可能儲存在超市裡，因為大量腐爛的水果會吸引來各種各樣的害蟲。每天運輸很難實現，而且運輸和勞動力的額外支出及綠色成本夠抵消這些農產品的價值嗎？這麼處理的話，牽扯的問題遠比最初設想得多。 召回—— 不幸的是，水果和蔬菜經常因為有毒而被召回。農產品通常是在商店上架一段時間後被召回。如果商店把蜜瓜用作堆肥，兩天後同一批蜜瓜因為潛在的沙門氏菌汙染危險而被召回，而那時那批有致死危險的堆肥已經在送往當地農場的路上。我既不是食物致病的專家，也不是堆肥的專業，所以我不清楚這種擔心是否多餘，不過我覺得聽起來很嚇人。這就足夠讓這個提議靠邊站了。 麵包—— 不再新鮮的麵包大部分捐給當地的食物銀行，然後分發給當地的非盈利機構。每天早晨，一購物車的鬆餅、甜甜圈和麵包送到後門，每天上午 10 點，會有卡車來運走。 肉類和海鮮—— 在過去的幾個月裡，工作人員一直在檢測剛剛超過出售日期的冷凍肉，然後捐給當地的慈善廚房。不過這同樣只是剛剛開始，發生了幾件事又把這個措施打回紙面計劃。最嚴重的問題是並且一直都是安全問題。因為 冷凍製品並不等於 100% 安全。 同時產品都經歷了什麼呢？在產品到達商店前，可追蹤是至關重要的問題；但從商店到捐贈處這段過程，保持可追蹤在經濟上是不可能的。 其他食品則送去食物銀行。我確定，規模小的市場會直接捐掉。在我們超市裡，所有的過期食品都打包好送往總部，總部那邊會根據我們超市分店所在的社群平均分配。額外的運輸費用看似浪費，不過我猜測總部是打算記錄下所有的捐贈以備減稅。 我曾有幸在食物銀行工作過一段時間。他們對食品的保質期有不同的規定，我猜測這是什麼政府機構制定的。比如（我只是用來打個比方而已，具體的日期和數字已經記不清了），罐裝豆子在鐵罐上標註的日期兩年後依然是可以食用的，而盒裝義大利麵則是標註日子的六個月後依然可以食用。我做食物銀行做志願者的時候，大部分工作都是將大批罐頭食品分類，檢查保質期，分揀出那些依然可以食用的，和已經不能食用的。 所以簡單來說，只要可以吃，食品就會被捐掉。如果不可以吃，食品會丟掉。食品可是很受重視的大問題。

過了保質期的食品不一定有害，也並不是都不能吃。保質期其實是食品生產者向你做出的承諾：“保質期以內，食品壞掉了，算我的。”它只是一個質量最好的承諾，並不意味著過期了就一定不能吃。

商家不能賣過期食品，否則屬於違法行為。但你要是自己買回家放到過期，吃出問題廠家是不負責任的。

實際上，在國外，很多商家都會把臨界期（快要超過保質期）食物降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。

在美國、英國、紐西蘭、日本等國，他們還將食品分為最佳口味期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期（還不到保質期）就打折出售，這樣可以讓食品發揮最大的社會效益，總比直接丟棄浪費資源要好一些。

當然，過期的食品在國外也不讓賣。很多商家的做法是銷燬，還有一些商家將過期的食品用來做飼料、化肥，用於農業生產。

我來回答吧，好歹也在超市呆了十年，裡面的門道也知道一些。

超市一旦出現過期商品，大多都是銷燬、協商返貨。然後落實責任人，進行分攤損失，這話雖然說著難聽，但超市內部的處理方式也就那麼幾種：如下

1）責任區員工分攤，直接按照過期商品進價承擔，因為超市的規定限制，員工存在過失，轄區課長與員工共同承擔，過期商品則撕碎銷燬。

2）自採商品，採購承擔，一旦因為採購預估銷售錯誤，導致自採商品積壓過期。那麼處理的方式就是與供貨商協商返貨，不能返貨有相關責任人承擔，大部分此類商品直接以福利、低價的方式內部消化，因為剛剛過期很多內部員工還是會購買的。

3）意外狀況，由於供應商在供貨過程中摻入臨期商品導致的商品過期，如果沒有被消費者購買的話，那是要追究供貨商責任，如果已被消費者購買，所帶來的責任就要落實到超市與供貨商身上。一般此類過期商品都會幾種清點，然後按照協議賠償，並集中焚燒銷燬。

但有一種處理方式也是超市行內預設的。打個比方，我們都買過散裝的糖果，如果袋裝糖果發現過期的，又退換不了。那就撕開包裝混入散裝糖果裡售賣。但這也只是個別超市的行為，大部分超市的散裝食品也是有保質期的，而且工商局現在查驗的很嚴格，需要保留進貨憑證、上架產品保質期證明等等。

其實大部分超市是很少出現過期商品的，因為不管是超市內部，還是工商局都有相關規定，臨期多少天返貨，臨期多少天下家等。只要這個超市管理沒有漏洞，而且與供應商在簽訂供銷協議時有註明相關條款，一般不會挺到商品過期就會處理。如果你經常逛超市的話會發現，有些貨架、地堆上會設定展示牌：“特價、臨期商品”，“商品臨期降價甩賣”等字樣。

一是廠家回收，這個在進貨時就約定好。

二是馬上進行打折處理，降低損失。

三是過期扔掉

大部分超市都有辦法將這種損失減小到最低。超市裡大部分部門，尤其是那些貨物保質期短的部門都會在貨物差不多賣光的時候才進下一批貨。所以有時候你去超市，會發現新鮮野生大馬哈

蔬菜和一部分品相不好的水果等到晚上七點左右，就好開始打折出清爭取賣光，剩餘的按要求冷藏冷藏，該銷燬銷燬，麵包等有的超市會把當天沒有賣完的麵包收回，切片後送到烤箱烤成麵包幹接著賣，也不算違規。。。肉食等熟食幾乎都要求當天賣光，看管理水平了，要不就得銷燬了

不代表所有超市不會等到貨過期（日單品不算）才想起來處理，一般訂貨的時候就要求在保質期三分之一內才送貨。一般離保質期有一兩個月的時候就開始打電話要求退貨或者換貨，這時候供應商有兩種辦法。1，退（或者換）；2，與超市商量打折。各位一定以為那些快到期的貨打折是超市自己打折吧？^_^，全都是供應商在貼錢進去，超市才不會這麼笨呢