製作教程

【乾鍋牛蛙】

主料：牛蛙4只

配料：大蒜3瓣、生薑1塊、澱粉3勺、料酒2勺、豆瓣醬2勺、大蔥1根、幹辣椒4個、黑胡椒適量、食鹽適量、食用油略多、白糖少許

配菜：蓮藕半根、芹菜2根、萵筍半根、青椒2個、紅椒1個、香菜2棵

調料：生抽2勺

開始製作：

步驟1、牛蛙殺好後去頭、去皮，剪去腳趾，沖洗乾淨，切成小塊，放入盆中，加入料酒、黑胡椒、生抽抓勻醃製20分鐘。

步驟2、在醃製時把所有配料、配菜洗淨。大蒜切片。生薑切片。大蔥切段。幹辣椒切段。蓮藕切片。芹菜切段。萵筍切條，青紅椒切塊。香菜切段備用。

步驟3、把醃好的牛蛙取出，用紙把表皮水分吸乾，然後均勻地裹上一層澱粉。

步驟4、鍋中放入略多食用油，大火加熱後，把牛蛙放入鍋中煎炸至金黃色盛出。

步驟5、鍋中留底油，下入幹辣椒、蔥段、蒜片、薑片炒香後，加入豆瓣醬炒出紅油，把萵筍、蓮藕倒入鍋中翻炒至半熟，再加入芹菜和青紅椒。

步驟6、把這些配菜翻炒均勻，都粘上紅油後，倒入牛蛙，加入生抽、白糖和食鹽翻炒均勻即可盛出。

乾鍋牛蛙製作本身並不複雜，只是調料和配菜有點多，但也可根據自己的口味添減一些配料。比如不喜歡吃辣的就減去豆瓣醬和青椒。同樣在配菜上也可以如此。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱