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  • 1 # 使用者1702984695764

    製作教程

    【乾鍋牛蛙】

    主料:牛蛙4只

    配料:大蒜3瓣、生薑1塊、澱粉3勺、料酒2勺、豆瓣醬2勺、大蔥1根、幹辣椒4個、黑胡椒適量、食鹽適量、食用油略多、白糖少許

    配菜:蓮藕半根、芹菜2根、萵筍半根、青椒2個、紅椒1個、香菜2棵

    調料:生抽2勺

    開始製作:

    步驟1、牛蛙殺好後去頭、去皮,剪去腳趾,沖洗乾淨,切成小塊,放入盆中,加入料酒、黑胡椒、生抽抓勻醃製20分鐘。

    步驟2、在醃製時把所有配料、配菜洗淨。大蒜切片。生薑切片。大蔥切段。幹辣椒切段。蓮藕切片。芹菜切段。萵筍切條,青紅椒切塊。香菜切段備用。

    步驟3、把醃好的牛蛙取出,用紙把表皮水分吸乾,然後均勻地裹上一層澱粉。

    步驟4、鍋中放入略多食用油,大火加熱後,把牛蛙放入鍋中煎炸至金黃色盛出。

    步驟5、鍋中留底油,下入幹辣椒、蔥段、蒜片、薑片炒香後,加入豆瓣醬炒出紅油,把萵筍、蓮藕倒入鍋中翻炒至半熟,再加入芹菜和青紅椒。

    步驟6、把這些配菜翻炒均勻,都粘上紅油後,倒入牛蛙,加入生抽、白糖和食鹽翻炒均勻即可盛出。

    結語

    乾鍋牛蛙製作本身並不複雜,只是調料和配菜有點多,但也可根據自己的口味添減一些配料。比如不喜歡吃辣的就減去豆瓣醬和青椒。同樣在配菜上也可以如此。自己動手,美味常有!我是熙陽,以上內容如果對你有所幫助,請朋友們多多關注➕評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱

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