主料

鮁魚

1條

辣白菜

3片

輔料

油

適量

鹽

適量

南韓辣醬

適量

白砂糖

適量

醬油

適量

料酒

適量

蠔油

適量

香油

適量

小蔥

適量

杭椒

適量

小米椒

適量

洋蔥

適量

香菜

適量

步驟

1.鮁魚洗淨切塊備用；

2.辣白菜切成大塊備用；

3.香菜小蔥切末；

4.洋蔥切絲、辣椒切丁；

5.鍋中燒油，油熱後將洋蔥入鍋炒制，炒香後加入辣白菜和辣椒炒3-4分鐘；

6.再加入辣椒醬繼續炒制；

7.衝入清水，加入糖、醬油、料酒、蠔油；

8.再加入鮁魚燉制，水開後轉中小火燉制；

9.燉15分鐘後湯汁濃稠時轉大火收汁；

10.出鍋前淋入香油，撒入香菜蔥末即可。

小貼士

1、此菜製作簡單，且無須過多的調料，烹出的魚一樣非常鮮美。由於泡菜有一定鹹度，所以要控制好鹽量；

2、此菜用鮁魚，肉質肥美，其它魚均可；

3、要多燉一會兒，讓泡菜的味道，慢慢融合在湯中和魚肉中，味道才有滋味。