臨床建議癌症病人的飲食應注意避免攝入毒性的、過燙的、過辣的、醃製的飲食。在癌症不同階段，如處於手術治療、放療、化療等階段，可能會出現胃腸道的應激性反應，導致消化功能降低，表現出部分消化道症狀，此時宜以清淡、流質、易消化飲食為主，可進食新鮮的蔬菜、水果，適當補充高蛋白質飲食，如雞蛋、牛奶等。

病從口入，癌症同樣是這樣，所以飲食一定要注意！

致癌物質較多的食物肯定是不能吃了，比如含有亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽能與醃肉中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，據動物試驗，一次多量或長期攝入都可引起癌症。人類的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關。常見的醃製肉類有香腸、臘肉、鹹肉（鹹豬肉、鹹牛肉、鹹魚）、風乾肉、臘板鴨等；醃禽蛋，主要有鹹雞蛋、鹹鴨蛋、鹹鵝蛋和皮蛋等。當然，偶爾吃一次肯定是沒事的，還可以透過新增天然物質，從而阻斷亞硝胺的合成，如蒜汁、薑汁、蘆薈汁等。

臘腸

花生、玉米發生黴變後，黴變的地方黃麴黴素的含量非常高，而黃麴黴毒素是公認的一類致癌物，所以吃新鮮的食物非常有必要，發黴的花生、玉米一定不能吃。

黴變的花生

油炸食品、烤肉類食物，尤其是糊了的部分含有致癌的烴類物質，癌症患者就儘量不要吃了，健康人群也要控制，具體內容可參考我的文章《烤串好吃但有健康風險，入口需謹慎！請聽王醫生的建議》！

烤肉

癌症的發生是綜合因素作用的結果，但肥胖已被大多數研究者認為是一種慢性炎症狀態，跟癌症患者是非常相似，已經有非常多的臨床研究證實肥胖人群更容易患癌症，同時如果癌症患者能夠改變不良的飲食結構，積極控制血糖、血脂，癌症組織的進展速度將明顯下降。

肥胖