幹辣椒8個鮮辣椒5個姜2片蒜3瓣蔥2根花椒少許麻辣香鍋底料2勺食用油適量香辣乾煸土豆的做法1.

準備好原材料。

2.

土豆洗淨切條，幹辣椒剪碎，蔥薑蒜辣椒切碎備用。

3.

油鍋燒熱，下土豆，高溫快炸。

4.

炸至土豆表面金黃，撈出控油。

5.

鍋內留底油，依次加入姜蒜、幹辣椒、麻辣香鍋醬，煸炒出香味。

6.

加入土豆翻炒幾下，撒鹽，裝盤盛出。

烹飪技巧

沒有麻辣香鍋醬的話，老乾媽也可以哦。

乾煸土豆條

主料：土豆3個；輔料：姜、蒜、幹辣椒、小蔥、植物油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

1土豆洗淨，削皮，先切厚片；2再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；3加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；4靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；5中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；6這次乾煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；7準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥8倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。

乾煸土豆條

1.處理後的土豆條撲上一層幹澱粉，也可加適量吉士粉拌勻後油炸，使土豆條酥脆金黃。

2.炒鍋中留少許油，燒熱後放辣椒粉、孜然粉、幹辣椒、花椒，用小火炸出香味，再放入薑絲爆香。

3.將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火煸幹水分，撒入蔥花，裝盤。

而我個人不太喜歡油炸，所以我做土豆片的方法是：

一，把土豆切半釐米後的片，隔水蒸熟。

二，平底鍋內放適量油（或不放），七成熱，小火煎土豆片兩分鐘，撒上適量的味椒鹽（可以是孜然粉，咖哩粉等），反轉再煎另一面兩分鐘左右，再撒味椒鹽。三，撒上幹蔥碎（可以是幹蒜，蔥花或香菜末），裝盤即可。味道很不錯的。

題主題目問的是乾煸土豆，正文中卻說乾鍋土豆片，總之題主就是喜歡吃土豆咯！

土豆，也叫馬鈴薯，“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，中國東北、河北、鄂西北一帶被稱為“土豆”。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，並且富含鉀、鋅、鐵等，土豆所含的纖維素細嫩，不僅對胃腸黏膜無刺激作用，而且還有解痛或減少胃酸分泌的作用。

菊子姐姐就把兩道菜的做法都貼上來供參考喲！

乾煸土豆絲製作流程

1、食材

土豆兩個，配料：幹辣椒，花椒粒，大蒜兩瓣，小蔥一根

2、加工

土豆削皮切成絲，撒鹽抓勻醃製5分鐘

撒鹽的土豆用手抓勻用清水清洗乾淨把水擠幹待用

配料切好，蔥切小段，鍋裡放適量油

油鍋燒熱放入切好的配料下鍋，先放幹辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香

配料炒香後放入準備好的土豆絲下鍋翻炒均勻，放入少許鹽，建議稍微嘗一下鹽味，因為用鹽醃製的土豆，如果覺得夠鹹就不要再放鹽了。翻炒2~3分鐘待土豆熟時撒上蔥花拌勻就可以起鍋啦啦！！！

3、擺臺

顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥脆的乾煸土豆絲開吃

乾鍋土豆片製作流程

1、食材

土豆2個切片（土豆片不要切太薄，差不多厚度即可）

三層肉300克切薄片。

配料

青紅小米椒切小段點綴用

蒜頭拍碎，洋蔥半個切絲

蔥切小段，熟芝麻

調味料

豆瓣醬一湯勺

醬油，料酒，鹽，雞精

2、加工

鍋裡燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘後撈起，不然炒的時候容易粘鍋

乾鍋底部把洋蔥絲平鋪待用（菊子姐姐用的平底鍋，大家還記得紅太狼的平底鍋嗎？哈哈哈！！看過喜羊羊和灰太狼的你懂得)

鍋洗淨把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多餘的油倒出來

三層肉炸好推到一邊，先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香

豆瓣爆香後倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻

3、美味呈現

吃了會上癮的乾鍋土豆片開吃咯！

有很多人都喜歡吃薯條，但是薯條不健康噠，想吃薯條的話可以自制健康的家常菜乾煸土豆！！

火紅的辣椒總能令人興奮，尤其在單調的冬日裡，熱辣的感覺撲面而來，使人毫無拒絕的理由。乾煸土豆條是一道冬日佳餚，原料為土豆條、幹辣椒、蔥、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。煸炒一番出鍋。口味香辣、可口、綿軟。快來試試吧！

【乾煸土豆絲，零基礎，吃出薯條的feel~】這道乾煸土豆焦香四溢，香辣過癮，是非常易做的一道家常菜。喜歡吃辣又喜歡吃土豆的朋友，一定要試試。

1、首先，選取兩顆新鮮圓潤的土豆，去皮，從中間一切兩半，分別把它們切成厚度大概3毫米的薄片，放入洗菜池裡多洗幾次，一定要洗去多餘的澱粉汁，瀝乾水分，放置一邊。

2、準備一些配料：食用油、食鹽、生抽、老抽、玉米澱粉、蒜瓣、生薑、幹辣椒皮、青蒜、調味粉等。接著倒入一些澱粉在盤子裡，均勻的塗抹在土豆片上，要保證每一片土豆上都包裹上澱粉。

3、起鍋熱油，待油溫燒至六成熱時，放入土豆片開始炸（食用油的份量至少要漫過所有的土豆片），用漏勺不停地攪拌，防止土豆片粘黏在一起。炸起兩面金黃時，撈出裝盤，再用筷子迅速把土豆片均勻的分散開來。

4、鍋中留油，放入蒜瓣、生薑、幹辣椒皮快速翻炒十五秒鐘，然後倒入炸好的土豆片翻炒，依次倒入調味粉和調味料，最後撒上切好的青蒜，大火翻炒二十秒鐘，裝盤出鍋。一道香飄四溢的乾煸土豆片就做好了。

土豆的第一個營養價值，是能夠為機體提供豐富的能量，因為土豆當中含有的豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，在補充肌糖原和肝糖原方面的功效會非常的明顯，進而對於恢復體力有著積極的作用。

第二個營養價值，從中醫食療的角度上來講能夠和胃健脾，對於脾胃虛寒、氣短乏力的人，如果適當的食用土豆，透過滋補胃經，能夠達到促進消化能力提高的作用。

土豆的第三個功效，有一定的解毒消腫的作用，因此對於面板腫脹的人，適當的食用土豆，能夠起到明顯的消腫的功效。

1、準備佐料：土豆、幹辣椒、花椒、小米辣、二斤條、生抽、大蒜

2、土豆切成2毫米左右的薄片，把切好的土豆分散開，不要堆在一起，也不用淘洗

3、把小米辣和二斤條切成小圈，幹辣椒切成段備用

4、鍋裡放豬油和菜油，比例1比2。用豬油炒的土豆片會更香

5、油熱後倒入大蒜和花椒炒香，然後放土豆片翻炒，把土豆片炒散，不要堆在一起，這樣熟的更快

6、放入鹽巴和生抽調味，土豆片炒軟了倒入辣椒翻炒，翻炒出辣味放點雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤

總結：愛吃幹一點的土豆片，就多炒下，把鍋巴炒出來，味道會更香

如果大家喜歡，請搜尋“懶懶小咪”，看影片做法

可以做的，這個菜做好要趁熱吃，時間長了土豆條會變軟，影響口感。做法和乾鍋土豆片一樣。是道香辣可口的菜，很好吃。下面我就和大家分享下我的做法

乾煸土豆條

1把大蔥切成蔥花、姜切成菱形小片、蒜切成菱形小片。

2土豆去皮，洗乾淨。然後把土豆切條，用清水沖洗。這樣做的目的是去掉土豆條多餘的澱粉，是土豆炸出來發亮。

3鍋中放水，水燒開放土豆條煮熟，撈出控水。先過水可以是土豆條更好炸，防止土豆炸糊。

4鍋放放油，把煮熟的土豆條，放油鍋裡炸之金黃撈出，控油。

5鍋底留少許油，用蔥薑蒜熗鍋。在放花椒，乾紅辣椒，豆瓣醬炒下。放炸好的土豆條，加雞精，十三香，糊椒粉調味。接著爆炒下，出鍋即可。

如果喜歡可以在出鍋撒上孜然粉，吃的更美味。