別說是黑啤就是中國的啤酒也是琳琅滿目金姐也難以說出，剛看到一位網友答的淨是英文名字，它們認識我，我不認識它們，好可惜，金姐知識有限，沒研究過啤酒都什麼牌子的。也不知啤酒的口感如何。因為金姐滴酒不沾，更不喜喝啤酒，所以很遺憾回答不了你，對不起!還是看看其他網友回覆吧!再次謝謝你的邀請!

既然要評價好不好，應該先明確什麼是“黑啤”。按顏色來區分啤酒其實並不準確，全世界啤酒的種類有一千多種，很顯然沒法僅僅用顏色來區分。

我們常見的雪花，青島，燕京等等，都屬於這一千多種裡的一種，名曰美式淡拉格。而題主所說的“黑啤”，就是這一千多種裡面的另外幾種。其實啤酒的顏色範圍非常廣泛，從淡黃色到琥珀色，從紅寶石色到碳黑色，如果僅僅用一個“黑”字就能描述啤酒的種類，確實有些過於籠統了。

所以這裡，我們先把“黑啤”這個稱呼標準化一下，暫時認為是深色啤酒，而常見的深色啤酒大概有一下幾種：波特(Port)，世濤(Stout)，深色拉格(Dark Larger)，修道院雙料(Trappist Double)，修道院四料(Trappist Quarter)，當然還有一些小眾一些的深色小麥啤酒，過威士忌桶的陳釀啤酒等等。這些啤酒都有題主所說的“黑”這個特點。下面我分開來介紹一下。

說這種常見，其實是因為這是國內最早出現，並且區別於我們常喝的水啤的深色啤酒。在釀製過程中加入了深色的烘烤大麥芽，使得啤酒顏色很深，口味上通常會帶有一點烤焦了的大麥的味道，相比於水啤，苦味會更明顯，有時候會有一些澀口感，酒體比較單薄。總之，可以認為是一個加了烤糊大麥芽的拉格啤酒。當然，現在許多打著德國黑啤標誌的啤酒大多都是這個品種。

說到世濤，就不能不提健力士(Guinness)。這是世濤的創始企業，在那個科學並不發達年代，愛爾蘭人依靠不斷的嘗試，找到了一款適合本地超硬水質的啤酒，愛爾蘭幹世濤，也就是上圖的健力士。大家可能對吉尼斯世界紀錄(Guinness World Records)很熟悉，可你知道麼，這個記載著世界最強人類的記錄，就是健力士的老闆創立的，有興趣的同學可以去谷歌一下里面的故事~我們今天只聊酒。健力士的世濤酒體純黑，並且由於易拉罐裡衝的是氮氣，使得啤酒泡沫細膩如奶油，純黑的酒體上有著一層潔白的奶油狀泡沫，想起來就非常美妙。健力士的世濤充滿了咖啡和巧克力的香氣，回口較幹，口感細膩，而且價格也比較便宜，我個人比較喜歡，畢竟氮氣裝的啤酒一般都比較貴。

波特啤酒跟世濤有些相似，但是起源於碼頭工人(porter)群體，酒精度高，酒體更加飽滿，會混合巧克力，太妃糖，烘烤堅果的味道，也是一種很不錯的深色啤酒。

3.最後介紹一下修道院雙料和四料啤酒。

修道院啤酒起源於比利時，是一種和尚們釀的酒，歷史非常有趣，有興趣的同學可以谷歌，總之就是一群保持著“工匠精神”的僧侶，賺錢養家的故事。修道院啤酒的特點是酒體呈深寶石紅色，香氣帶有堅果，焦糖和些許葡萄乾味。酒體飽滿厚重，回味很甜，並且帶有酵母的味道，確實不愧於世界第一的啤酒。雙料和四料的區別，可以簡單認為，四料是雙料的加強版，無論從複雜度，酒精度，香氣和酒體等各個方面，都比雙料更加張揚。當然，修道院四料啤酒通常能夠達到10%以上的酒精度，對於酒量不好的小夥伴，要且喝且珍惜啊。

看我碼字這麼累，您就忍心不讚一個？

提起黑啤，很多華人對它的印象就是又黑又苦，比起擁有濃郁麥香氣味以及各種香料帶來豐富口感的白啤和黃啤來說，黑啤在國內的接受度高確實還遠遠不夠。事實上，這種咖啡或黑褐色的濃色啤酒由於製造工藝的原因，往往酒花的用量較少，特別強調麥芽烘焙帶來的濃郁焦香味道，口感濃郁，因此受到德華人、愛爾蘭人的熱烈歡迎。

所以說，如果你們覺得黑啤不好喝，那唯一的可能就是你們曾經喝到的都是假黑啤。今天本王子就給大家推薦一款全球排名第一的黑啤，保證顛覆你對黑啤的認知。它就是來自愛爾蘭的健力士GUINNESS黑啤。

GUINNESS黑啤的起源

世界範圍內普遍認為黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒，這種19世紀下半葉在德國的明翰地區發展起來的下層發酵啤酒，其特徵是使用3種混合麥芽、減少啤酒花使用量、採用硬度較高的水釀製，擁有色濃、味香、有著柔和的麥芽香等特點。

但其實早在18世紀，酒體厚重的深色上發酵啤酒，就已經在英、德兩國十分流行起來。採用上發酵技術釀造的啤酒的顏色取決於麥芽，黑啤酒的黑色同樣來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度有關。在英國，率先流行的是一種名叫波特（Porter）的黑色上發酵艾爾啤酒，這種酒因為流行在碼頭工人之間喝，所以就取名為波特。這種用深色麥芽釀造的濃郁風味的酒可以給工人們補充體力，酒的顏色幾乎是深咖啡色，口感也更重。

再後來，一種與波特本源、但更加濃郁烈性的黑啤，世濤（Stout）開始流行起來。而健力士的建立人亞瑟·健力士最開始就是從事改良這種世濤烈性啤酒。

1759年12月31日，34歲的亞瑟·健力士用100英鎊租下了位於都柏林聖詹姆斯門的一家廢棄的啤酒廠9000年的使用權，開始是想釀造都柏林風格的棕色愛爾啤酒，沒多久有人從倫敦帶來了一種叫“世濤”的黑啤酒。於是健力士又決定釀造自己的黑啤，並使用用麥芽及蛇麻子釀製黑啤，並形成了獨特的風味。

Guinness黑啤的口感醇厚，感覺稍帶點苦味，又不像傳統世濤啤酒那麼濃厚的苦味，也沒有普通啤酒澀味的感覺，比較適合西方人口感。所以經過了一段時間，他的烈性艾爾啤酒的名聲沿著蘇伊士運河慢慢的傳開了。10年後健力士開始向外國出口了第一桶啤酒，19世紀早期發達的蒸汽時代使得健力士啤酒迅速的銷往世界各地。

今天，Guinness健力士啤酒已經無可爭辯地成為世界上最流行的世濤黑啤酒。遠銷150多個國家，並且有50家遍佈其他國家的本土化啤酒生產廠。在中國，他的知名度同樣非同尋常，如果你也想體驗Guinness啤酒醇厚的口感，至少有三種不同的渠道可以嘗試。

國內Guinness黑啤怎麼選

最先推薦的當然是去北京愛爾蘭風格的餐廳或者酒吧，這樣一杯下層像黑寶石一樣晶亮的液體，上層混合乳脂狀泡沫的冰爽啤酒，配著剛出爐的炸薯條，一杯酒下肚，愜意人生被詮釋得淋漓盡致。之所以推薦去餐吧或者酒吧，因為這裡扎啤機打出來的每一杯Guinness黑啤都是從愛爾蘭傳統工藝製造並原裝進口，需要漂洋過海長達三個月才能運抵國內，它們的保質期也只剩下短短的三個月時間了，毫無疑問在這裡喝到的Guinness口感最接近當地風味。

除此之外，你還可以購買國內售賣的聽裝Guinness黑啤，聽裝的Guinness黑啤裡面有一個天然的“WIDGET氣球”，這裡應用了健力士的獨家技術，氣球裡面有70%的二氧化碳，30%的氮氣，在開罐的瞬間所有氣體會從WIDGET裝置中釋放出來，並迅速才啤酒上層形成一層泡沫頭，從來帶來無限接近生啤的口感。

最後就是瓶裝的Guinness黑啤，原料工藝和聽裝都是非常接近，不過瓶裝的黑啤裡面沒有氮氣，只有來自天然的二氧化碳。但是在麥芽汁濃度方面和酒精度方面，瓶裝的Guinness都要高出不少。聽裝的麥芽汁為9.1°，瓶裝的達到只有11.39°；酒精度方面，聽裝4.1%vol，而瓶裝更是高達7.5%vol。

怎麼樣，聽了這麼多的介紹，你是不是對這樣一款集歷史、口感與科技於一身的Guinness也感興趣了呢，趕緊去品嚐這款號稱世界排名第一的黑啤吧。

黑啤香味濃，口感爽。一旦喝過黑啤後，其他口味就不愛了。

作為一個啤酒愛好者，基本上夏天一個月買個4箱（500毫升24瓶一箱），春夏一個月買個2箱左右。

所以實踐出真知。

喝過很多種黑啤。口味最好的，就是凱撒KAISERDOM和彼樂BLREOR，其他都差一截。