食材

主料

麵粉

200g

土豆

1個

胡蘿蔔

1個

輔料

食用油

1勺

鹽

適量

雞精

適量

香油

數滴

開水

適量

步驟

1.準備，土豆削皮，胡蘿蔔清洗乾淨，小蔥，麵粉。

2.土豆和胡蘿蔔擦絲，蔥切碎。

3.土豆用清水淘洗兩次，去掉澱粉。

4.炒鍋放入開水，燒開水後下入土豆絲，和胡蘿蔔段生，撈出瀝乾水分。

5.麵粉加入適量開水揉成軟硬適中的麵糰。

6.麵糰揉揉好後切適量大小的擠子。

7.按扁後的擠子，一面擠子均勻的摸滿食用油，另取一片擠子對其，按扁，兩個擠子一起擀成薄薄的皮。

8.擀好的薄皮。

9.電餅鐺預熱後放入餅皮小火慢煎，到兩面鼓起即可出鍋。

10.炒鍋燒熱後，入油燒6成熱，下入蔥花爆香。

11.一次性下入土豆絲和胡蘿蔔，大火翻炒10秒鐘。

12.出鍋前加入鹽，幾滴香油，雞精調味即可。

13.土豆絲盛入盤中。

14.烙好的餅，一分為二，中間摸的油，很好分開。

15.餅皮放平，在餅皮一側放入土豆絲捲起即可食用。