大家好，我是保健師歡歡。這兩種蝦營養差不多，含鈣豐富，可以通乳，易消化，養腎補陽等等，非常適合老人，孕婦和小孩食用。

相比較基圍蝦價格貴一些，形態各異，除此之外，主要看你的口味和習慣吧！

皮皮蝦跟我走，我們都是好朋友！我喜歡皮皮蝦多一些

出去飯店吃海鮮很喜歡點椒鹽蝦，很香很鮮。一直都想回家自己嘗試做一次。可是又害怕開油鍋，就一直都沒敢做。之前買了活鮮蝦大都是圖方便做了鹽水蝦或是糟蝦。今天看見有活的皮皮蝦，買回來挑戰自我一下，做了椒鹽皮皮蝦，真的很好吃哦。LG不在，我和女兒兩人消滅了滿滿一大盤，還意猶未盡呢！看來只要用點心思，敢於嘗試，煮婦在家一樣能做出飯店味的菜餚來！難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料活皮皮蝦蒜頭乾紅椒料酒鹽椒鹽

椒鹽皮皮蝦的做法步驟

1. 將蝦用清水反覆沖洗乾淨，

2. 淋入料酒和少許鹽拌勻；

3. 蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈；

4. 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

5. 倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

6. 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

蒜蓉蒸蝦粉絲

難度：切墩(初級)主料活基圍蝦、粉絲蒜蓉、料酒、胡椒粉、糖、雞粉、鹽、油

蒜蓉蒸蝦粉絲的做法步驟

1. 粉絲、溫水泡二十分鐘，用手捋成一團團的，放盤中，這樣吃時，好夾。（時間緊粉絲焯水後、過涼水）

2. 把活蝦，剪掉蝦鬚，擺盤中。不要開邊，蝦肉水分流失，幹。

3. 留下五分之一的蒜蓉，其餘的放碗裡，加料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞粉適量，拌勻。

4. 撒鋪蝦上面，水開後，放入，大火八分鐘，關火，悶五分鐘。

5. 炒鍋放冷油、餘下蒜蓉，炒金色。

6. 放蔥花、澆蒜油。可澆點生抽，鹽夠味，不用。

7. 今天蝦比較鮮活，蒸出的菜品，形象不規矩了；附之前用冰鮮海蝦做的圖片。

個人目前比較喜歡皮皮蝦，因為它對水質要求高，基本上是非人工養的，死蝦不出一兩個小時肉質就會明顯變化，賣家換死蝦充活蝦不太容易，而且現在正是皮皮蝦肥美的時候，最最重要的一點！就是！剛學到吃皮皮蝦新技能（把蝦頭拿掉，一雙筷子貼著殼插進正背兩面，一開啟就得啦～）！所以現在很愛吃。鮮活的清蒸更鮮甜喲，我還愛吃皮皮蝦頭～

皮皮蝦，我們走。一句網路流行語讓皮皮蝦成了新一代的網紅~

皮皮蝦和基圍蝦哪個好吃？對於愛吃蝦的麥兜君來說，好難抉擇，手心手背都是肉，椒鹽皮皮蝦鹹香酥脆，白灼基圍蝦，鮮美肉嫩，一般去海鮮店，這兩種蝦都會各來一盤~

我們看看，皮皮蝦和基圍蝦怎麼做好吃~

皮皮蝦

皮皮蝦的叫法很多，有蝦姑，蝦婆，蝦爬子，瀨尿蝦，螳螂蝦，蝦婆......（此處省去一萬字），皮皮蝦的外號這麼多，可見全華人民有多喜歡吃它，而且吃皮皮蝦，要選擇母蝦，母蝦紫色的蝦卵，是整個蝦身的精華，麥兜君在這裡教大家一個挑母蝦的小訣竅：再買皮皮蝦的時候，把蝦翻過來，肚子那裡不是有三對腿嗎？公蝦的旁邊還有一對，母蝦就沒有~

皮皮蝦怎麼做好吃，當然要原汁原味啦，清蒸和白灼都不錯，當然椒鹽也很美味，麥兜君喜歡椒鹽皮皮蝦，焦脆的外殼，鮮嫩的蝦肉，每次能吃掉滿滿一盤呢~做椒鹽皮皮蝦，關鍵的調料是黑胡椒粉和椒鹽，不需要另外加鹽。

椒鹽皮皮蝦

皮皮蝦 適量， 黑胡椒粉 適量，料酒 少許，椒鹽 適量，蔥薑蒜 適量 ，糖 少許1 皮皮蝦洗乾淨後用黑胡椒粉和少許料酒醃製，醃製半小時以上，瀝乾水分，一定要瀝乾水分，因為等會要下鍋炸。2 鍋裡倒上油，燒到八成熱的時候，皮皮蝦裹上一些生粉，放入油鍋，炸30秒左右，炸至變色，撈出，再將油溫燒到8成熱，放入皮皮蝦，這樣炸出的皮皮蝦，外焦裡嫩，鮮味保留在了蝦肉中，炸好後，撈出備用。3 鍋裡放一下底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入皮皮蝦翻炒出香味，放入椒鹽，調入一些白糖，翻炒均勻後就可以吃了！

基圍蝦

基圍蝦學名叫刀額新對蝦，俗稱麻蝦，虎蝦，紅爪蝦，不知能有幾人識？麥兜君只聽過虎蝦。

基圍蝦個頭比較小，一般只有10道15公分左右，基圍蝦皮薄柔嫩，適合白灼，燒烤，一般燒烤店點的蝦就是基圍蝦做的，不過最經典的吃法還是白灼基圍蝦了，蝦肉鮮甜，原汁原味。

白灼基圍蝦

基圍蝦 適量，蔥姜 適量，料酒 少許，鹽 適量，生抽 3湯匙，醋 少許，蠔油 半湯匙，小米椒 適量，蒜粒 適量，糖 少許1 基圍蝦清洗乾淨，去蝦腸，蝦泥。2 準備一鍋水，燒開，倒入適量料酒，鹽，放入蔥姜，倒入蝦，煮2—3分鐘，撈出裝盤。3 調一碗蘸料，蒜切粒，小米椒切小段，碗裡倒入生抽3湯匙，蠔油半湯匙，少許醋，放些薑絲，蒜粒，小米椒，在加些糖和鹽，就可以蘸著吃了，味道非常鮮美。

兩種蝦各有特點，皮皮蝦除了椒鹽，鹽水，白灼，清淡還有種做法，清蒸後攤凍後去殼點泰式酸辣汁，味極佳（唯一要求蝦是活體）。

皮皮蝦和基圍蝦都屬於常見的蝦的品種，但是二者還是有一定的區別的。因此，在肉質口感上也不同。那麼，皮皮蝦好吃還是基圍蝦？皮皮蝦和基圍蝦哪個好吃？

皮皮蝦和基圍蝦的區別

皮皮蝦俗稱很多，皮皮蝦被捕時，會因為從腹部噴出透明液體，和撒尿很像，所以也叫懶尿蝦和撒尿蝦除此之怪還叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。名稱那麼多，說明它在人群中的人氣越足，所以成為網紅也是可以理解的。

基圍蝦沙蝦又名刀額新對蝦，身上有格外的斑紋，腳的末端還有些黃色的點，姿態很格外，基圍蝦的額角對比平直，通常只要上緣具有7到9個鋸齒，這與通常的蝦都是紛歧樣的。基圍蝦1斤150擺佈，南美白對蝦1斤3、40。市面上廉價的基圍蝦，簡直都是上面的南美白對蝦假充的，姿態長得差不多，但口感不一樣很大。

皮皮蝦的美味做法

蛋黃焗皮皮蝦

食材明細：皮皮蝦一斤、鹹蛋黃3個、鹽適量、蔥適量、姜適量

的做法步驟

1、皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。

2、鹹鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃。

3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。

4、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。

5、倒入瀝乾水的皮皮蝦

6、油炸30s後全部撈出

7、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱

8、將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用

9、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙

10、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦

11、翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋

小竅門

1、油炸皮皮蝦時一定要儘量瀝乾水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。

2、家裡的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥裡嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。

3、炒制鹹蛋黃時用小火，大火容易將蛋黃炒糊。

4、鹹蛋黃已經帶有鹹味，所以做這道菜幾乎不用放鹽。

基圍蝦的美味做法

食材明細：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒2茶勺、生抽適量、蠔油1湯勺、細香蔥適、量魚露1茶勺、朝天椒適量、番茄沙司1湯勺、白糖少許

辣汁基圍蝦的做法

1、基尾蝦洗淨，剪去須、腳，用牙籤挑出沙線，加少許鹽、料酒拌勻

一句，皮皮蝦我們走，讓皮皮蝦火遍大江南北，也讓大眾認識了新的蝦種類。

基圍蝦又是我們生活中經常會吃到的食材

那麼到底哪個好吃呢？

皮皮蝦

其實皮皮蝦是網路用語並不是真正的名字，皮皮蝦的大名叫蝦蛄。

當然人們對於皮皮蝦通俗叫法很多，因為皮皮蝦被捕時，會從腹部噴出一些透明液體，和撒尿很像，所以也被叫做懶尿蝦和撒尿蝦。

蝦蛄的營養價值很高，又汁鮮肉嫩。蝦蛄的肉質含水量比較多，所以吃起來肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

基圍蝦

基圍蝦的殼很薄肉又肥，肉嫩味美可以進行活體銷售而受大眾喜愛。是目前“海蝦淡養”的優良品種。

要說這兩種蝦哪個好吃，真是難為了吃貨們了，因為在吃貨眼裡，這都是美食啊。

不過，皮皮蝦不好剝，吃也要挑時間，在不是產卵的季節，肉不肥也不鮮美。

基圍蝦就沒有那麼多限制，基本上一年四季都能吃。

那麼小夥伴們覺得哪個更好吃呢？