先正面回覆一下這個問題，南瓜是可以冷凍儲存的

如果你有過多的新鮮南瓜用不完，想儲存一些之後用，那麼你可以冰凍冬南瓜和夏南瓜來長期儲存。冬南瓜可以生著或者加工後凍起來。夏南瓜一般要先加工再凍，不過也有生著凍的方法。針對幾種南瓜不同的形態來介紹一下方法：

方法之 1 :冷凍生的冬南瓜南瓜削皮。用蔬菜削皮器把南瓜的皮削掉。更簡單的去皮方法是用刀。把南瓜圓的一端切掉，這樣南瓜的頂部和底部就都變平了。把南瓜垂直放在切板上，一個平的面在板上，另一面對著你。一隻手扶穩南瓜。用另一隻手把南瓜一部分的表皮削掉。沿著南瓜的縱長一直削，直到把這一條皮都削下來為止。繼續用這種方法削皮，直到削掉南瓜所有的皮。把南瓜切成大塊。用鋸齒廚房刀把南瓜切成均勻的塊。你可以把它切成任何尺寸，不過如果你沒有什麼特殊想法的話，1英寸（2.5cm）大小的立方塊是最保險的選擇。南瓜裝盤冷凍。把南瓜塊單層鋪放在燒烤盤裡 。把燒烤盤放入冰箱，然後冷凍幾小時成固體。這一步中南瓜塊不能重疊接觸，這一點是很重要的。裝盤冷凍的話，南瓜塊可以每一塊單獨冷凍。透過這種方法冷凍南瓜塊，南瓜在漫長的冷凍過程中就不會凍在一起。如果南瓜塊在冷凍時接觸了，那麼它們會凍在一起。把南瓜塊轉入冷凍安全容器。把單獨的冷凍南瓜塊放入冷凍安全塑膠容器或者塑膠袋中。放入冰箱前，頂端留下二分之一英寸（1.25cm）空間。頂部空間是很重要的，因為它給之後可能的膨脹提供了空間。南瓜在冷凍時會膨脹，如果你用南瓜把容器或者袋子裝得滿滿的，那麼如果南瓜膨脹時壓力過高，容器會破掉。長期冷凍。把裝著南瓜的容器放入冰箱，直到你準備用這些蔬菜做菜為止。冷凍南瓜可以儲存10-12個月。準備使用時，你可以把這些南瓜塊直接入菜，或者你可以先解凍再用。根據你的食譜而定。方法之 2 :冷凍加工過的冬南瓜把南瓜切塊。用鋸齒廚房刀把南瓜切成兩半，再切成片或者塊。選擇哪種取決於南瓜的大小。一般來說，大南瓜（比如冬南瓜）切成片或者塊更容易烹調。如果南瓜比較小，就像大多數小青南瓜一樣，切兩半或者四塊就行。加工南瓜。你可以用微波爐加工，烤箱或者爐子也行。選哪種全憑你的喜好。不管哪種方法，你都需要把南瓜肉烹製得柔軟，達到叉子可以插入的狀態。微波加工。 這種方法需要把南瓜塊放入微波安全容器，加入2英寸（5cm）高的水。高火加熱15分鐘。檢查南瓜，然後繼續加熱5分鐘，直到南瓜肉柔軟到可以用勺子挖出的程度。烤南瓜。把南瓜放入烤肉用淺鍋，加四分之一英寸（0.625cm）高的水。用鋁箔覆蓋，華氏350度（175攝氏度）烘烤45-60分鐘，或者直到柔軟到可以把南瓜皮和南瓜肉分開。煮南瓜。在一隻燉鍋裡燒開1英寸（2.5cm）水。加入南瓜加熱，蓋蓋子，煮10-15分鐘，或者直到煮軟。蒸南瓜。鍋里加入二分之一英寸（1.25cm） 高的水，鍋裡架上蒸架。把南瓜放在蒸架上，蓋上蓋子，加熱水。降低熱度，然後蒸7-15分鐘。把南瓜皮和肉分開。用手指把南瓜皮從南瓜肉上剝下來，或者用金屬勺把柔軟的南瓜肉從南瓜皮上刮下來。把柔軟的南瓜肉放進一個大碗裡，挖空南瓜肉之後把皮丟掉。搗碎南瓜。用土豆泥搗具或者金屬叉把南瓜搗碎，直到沒什麼大塊剩下。或者，你可以用手持攪拌器把南瓜碾成泥，這樣更簡單一些。不管是搗碎的還是碾碎的南瓜凍起來的效果都不錯。把南瓜泥放入冷凍安全容器。等南瓜冷卻。冷卻完成之後，把南瓜泥舀入冷凍安全塑膠容器或者塑膠袋裡。容器頂部留二分之一英寸（1.25cm）空間。頂部空間是很重要的，因為冷凍時它給了南瓜膨脹的空間。沒有這些空間，南瓜會把容器脹破，因為膨脹會增高容器內的壓力。或者你可以用製冰格或者馬口鐵罐冷凍南瓜。把搗碎的南瓜舀入這些容器，然後冷凍至堅硬。然後把這些獨立的冷凍南瓜塊放入一個更大的冷凍袋或者容器裡，長時間儲存。長期冷凍。把南瓜放入冰箱儲存，直至你準備用它為止。冷凍南瓜在不失去原有風味的前提下可以儲存10-12個月。方法之 3 :冷凍生的夏南瓜南瓜削皮。用蔬菜削皮器把南瓜的皮削掉。更簡單的去皮方法是用刀。把南瓜圓的一端切掉，這樣南瓜的頂部和底部就都變平了。把南瓜垂直放在切板上，一個平的面在板上，另一面對著你。一隻手扶穩南瓜。用另一隻手把南瓜一部分的表皮削掉。沿著南瓜的縱長一直削，直到把這一條皮都削下來為止。繼續用這種方法削皮，直到把南瓜所有的皮都削掉。磨碎南瓜肉。 把剩下的南瓜肉用盒式刨絲器磨碎。在把南瓜刨絲過程中，能夠把所有大而堅硬的種子從南瓜中剔除。把南瓜放入冷凍安全容器。把切碎的南瓜放入冷凍安全塑膠容器或者塑膠袋中。密封前在容器頂部留出二分之一英寸（1.25cm）空間。這個頂部空間是非常重要的，所以你一定要留出它。頂部空間給了南瓜在冷凍時體積膨脹的空間。沒有這個空間，南瓜膨脹時的壓力會把容器脹破。長時間冷凍儲存。把容器放入冰箱，直到你要用它們做菜。冷凍夏南瓜可以保質10-12個月。方法之 4 :冷凍加工過的夏南瓜清洗南瓜。用流動的水清洗南瓜。如果你注意到有手指清洗不掉的斑點髒汙或者碎屑，你可以用蔬菜刷清洗。小心清洗，避免損傷南瓜皮。把南瓜切成片。把南瓜切成二分之一英寸（1.25cm）的片。你不需要事先刮皮。燒水。在大湯鍋裡高溫燒開1加侖（4L）的水。把一個鐵絲籃或者濾器放在湯鍋裡。金屬籃應該沉入水裡。這個方法中你不應該蒸南瓜。之後要用金屬籃輕鬆地把南瓜撈出來。切片需要沉在煮沸的水裡。南瓜煮3-4分鐘。每次在沸水中加入不超過450g 南瓜。煮大約3分鐘。[5]把南瓜浸入冰水。用金屬籃把南瓜從湯鍋撈出。迅速浸入一大碗冰水裡，浸泡3分鐘。在你停止加熱之後用冰水浸泡南瓜，從而避免酶繼續分解。這樣，你就可以保持南瓜的顏色、口味和大部分口感。在托盤裡冷凍南瓜。把南瓜片單層鋪在燒烤盤上。把燒烤盤放入冰箱冷凍兩小時，或者直到南瓜片凍成固體。在盤上覆蓋一層保鮮膜，在托盤冷凍時保護南瓜。用托盤冷凍南瓜使得南瓜片可以一片片單獨冷凍。當長期冷凍的時候，一旦南瓜凍硬了，就不太可能會粘在一起了。在你用托盤冷凍南瓜時，不要讓南瓜片重疊或者接觸。如果它們接觸，它們就會凍在一起，這就達不到用托盤冷凍的目的了。把南瓜裝入冷凍安全容器。用南瓜填充冷凍安全塑膠容器或者塑膠袋，在容器頂部留出二分之一到一英寸（1.25-1.5cm）的空間。如果你不留出充足的空間，冷凍過程中南瓜膨脹，就會脹破容器。長期冷凍。把盛有南瓜的容器放入冰箱，直到你準備用的時候再取出來。冷凍夏南瓜通常可以保質10-12個月。

南瓜削皮 把南瓜切成大塊，南瓜裝盤冷凍，南瓜塊轉入冷凍安全容器。長期冷凍。

冷凍加工過的冬南瓜 ，把南瓜切塊，把南瓜皮和肉分開。，把南瓜泥放入冷凍安全容器。冷凍生的夏南瓜 ，南瓜削皮。南瓜裝盤冷凍。冷凍生的冬南瓜 。南瓜削皮。把南瓜切成大塊。冷凍加工過的冬南瓜 。把南瓜切塊，把南瓜皮和肉分開。搗碎南瓜。把南瓜泥放入冷凍安全容器

冷凍生的冬南瓜

1南瓜削皮。用蔬菜削皮器把南瓜的皮削掉。更簡單的去皮方法是用刀。把南瓜圓的一端切掉，這樣南瓜的頂部和底部就都變平了。把南瓜垂直放在切板上，一個平的面在板上，另一面對著你。一隻手扶穩南瓜。用另一隻手把南瓜一部分的表皮削掉。沿著南瓜的縱長一直削，直到把這一條皮都削下來為止。繼續用這種方法削皮，直到削掉南瓜所有的皮。2把南瓜切成大塊。用鋸齒廚房刀把南瓜切成均勻的塊。你可以把它切成任何尺寸，不過如果你沒有什麼特殊想法的話，1英寸（2.5cm）大小的立方塊是最保險的選擇。3南瓜裝盤冷凍。把南瓜塊單層鋪放在燒烤盤裡 。把燒烤盤放入冰箱，然後冷凍幾小時成固體。[1]這一步中南瓜塊不能重疊接觸，這一點是很重要的。裝盤冷凍的話，南瓜塊可以每一塊單獨冷凍。透過這種方法冷凍南瓜塊，南瓜在漫長的冷凍過程中就不會凍在一起。如果南瓜塊在冷凍時接觸了，那麼它們會凍在一起。4把南瓜塊轉入冷凍安全容器。把單獨的冷凍南瓜塊放入冷凍安全塑膠容器或者塑膠袋中。放入冰箱前，頂端留下二分之一英寸（1.25cm）空間。頂部空間是很重要的，因為它給之後可能的膨脹提供了空間。南瓜在冷凍時會膨脹，如果你用南瓜把容器或者袋子裝得滿滿的，那麼如果南瓜膨脹時壓力過高，容器會破掉。5長期冷凍。把裝著南瓜的容器放入冰箱，直到你準備用這些蔬菜做菜為止。冷凍南瓜可以儲存10-12個月。準備使用時，你可以把這些南瓜塊直接入菜，或者你可以先解凍再用。根據你的食