首先我們做菜的時候一定要先了解食材，只有瞭解食材中，我們才能夠去知道怎樣去做，才能做到最好吃，怎樣才能掌握它的火候，接下來請看我的表演。

粉蒸肉是清代詩人袁枚在《隨園食單》中的一道江西菜品於中國南方（四川、重慶等省份），屬多種菜系，軟糯而清香，酥而爽口，肥中帶瘦，紅白相間，嫩而不爛，米粉油潤，香味濃郁，回味醇厚。根據已知的烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料那就可以更多了可以根據自己喜愛的口味，也可以輔以香菇、老藕、等蔬菜。

主料：五花肉500克。

輔料：豌豆350克，麵包屑35克，糯米粉60克，雞蛋150克。

調料：花椒粉10克，江米酒19克，醬油20克，腐乳汁30克，姜15克，白砂糖10克，菜籽油200克，甜麵醬40克，鹽10克，大蔥20克，澱粉35克。

流程：

（1）先將五花肉改刀切片，然後再在切好的五花肉內加入花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內。

（2）豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸透蒸熟。

（3）鹽、花椒麵調配成椒鹽待用。

（4）將蒸好的粉蒸肉扣在盤中內，用筷子夾出肉片，再把豌豆上籠蒸上。

(5)然後將肉和豆裝在盤中，隨椒鹽上桌即可。