能的，土豆是粗纖維食物，消化時要消耗大量能量（就是ATP）就需要糖類大量分解產生能量，消耗熱量，所以是健康瘦身食品，可以放心食用！ 別看土豆土裡土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。土豆中的蛋白質在營養價值和保健功能上比黃豆要高。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全面。土豆的營養價值之高，使美國營養專家斷言："每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。"減肥者沒有理由認為吃土豆會造成營養不良。 土豆已是世界性的價廉減肥"良藥"。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後建立了土豆食療餐廳30多家。 中餐用土豆作主食的還不多，多數人是當菜吃。為了減肥，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪肯定有益

與米飯相比，土豆是減肥的，但是也要注意量。用土豆替代米飯會比較健康，但想單靠這一個小小改變就減肥則是投機取巧減肥注意少油飲食與體育鍛煉結合

土豆又稱為馬鈴薯、地蛋等等。是全球第三大重要的糧食作物。在2015年，中國啟動土豆主糧化戰略，推動把土豆加工成饅頭，麵條、米粉等主食。土豆也成為繼小麥、大米和玉米之後的第四大主食。

土豆兼具主食和蔬菜、水果的特點，從營養素來講，本就屬於主食，傳統飲食習慣把土豆當成蔬菜是錯誤觀點，推廣為第四主食是一種正確的迴歸。另外土豆的適應性強，產量高並且易於儲存，中國疾病控制中心營養與食品安全所副所長曾經指出，土豆在全粉狀態下可以儲存15年以上。許多國家將土豆全粉列為戰備糧，在俄羅斯，土豆更是必不可少的必備食物。

土豆中含有豐富的膳食纖維，具有一定的飽腹感同時還有排毒通便的作用。土豆雖然是長在土壤裡，但是土豆的維生素含量還是很多的，比如維生素C的含量甚至要高於蘋果。土豆是所有的糧食作物中含有維生素最全的，比如類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B3、維生素B6、葉酸等等，對人體的健康非常有益。

土豆中營養價值豐富，比如所含有的抗菌成分有助於預防胃潰瘍，膳食纖維還可以降低血清膽固醇，豐富的鉀離子對促進酸鹼度的平衡，避免血壓的突然升高等都有良好的保健功效，日常生活中吃點土豆更有利於保護心腦血管健康。

有些朋友認為吃土豆可能會增肥，其實只是你的食用方法出現了錯誤。如果是把土豆作為蔬菜來食用，比如一碗米飯搭配上土豆燉牛肉，這樣吃就會出現增肥的效果；但是如果把土豆作為主食來食用，吃的同時減少其他主食的攝入量，吃土豆就是減肥。

土豆這麼好，但是在吃的時候也是需要注意的。與其他主食相比，土豆因蛋白質含量較低，更適合某些特殊的人群，例如腎病患者需要控制不完全蛋白質的攝入量，土豆可滿足患者需求。也正因為如此，兒童不宜長期食用土豆，較低的蛋白含量不能滿足兒童生長髮育所需的熱量和蛋白質。

土豆到底能不能幫忙減肥，關鍵看你把土豆做成什麼樣，以及怎麼吃。

先說說土豆的熱量。

如果把土豆直接蒸熟，1個蒸土豆（120克）的熱量大約為83大卡，和一小碗（100克）米飯的熱量相當。

如果把它做成酸辣土豆絲，1/3盤酸辣土豆絲（按100克算）的熱量大約120大卡，和一小碗（100克）米飯的熱量相當。

如果把它做成油炸的土豆片呢？每100克就有615大卡了！也就是說，吃28克的油炸土豆片的熱量就和一小碗（100克）米飯相當了。

由此可見，不同烹調方式會導致土豆的熱量有較大差別。

也就是說，吃相同重量的土豆，油炸的方法會比炒熟、蒸熟的方法帶來更多的熱量，而且油炸的食物往往口感更好，更容易讓人吃多，從而導致發胖。

那麼，如果想利用土豆來幫助減肥，可以這麼來吃：

由於土豆的飽腹感比較強，適合當做主食來吃。減肥期間就可以拿土豆來代替一部分白米飯。例如，原本每天中午吃4兩白米飯，現在可以換成吃1小個蒸土豆，再加2兩白米飯。

當然，如果是想增加體重的人，特別是那些胃口不大好的人，把土豆做成酸辣土豆絲來吃也是不錯的。

至於油炸土豆片或是其他油炸形式，即便是想增加體重的人，也不建議多吃。因為增重不是僅僅增加脂肪的攝入，讓自己長膘，還要同時注重蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素的攝入，保證身體瘦體重也同時增加。

另外，土豆油炸後，土豆中的維生素C、鉀等營養素也容易被破壞，而且還會帶入致癌物丙烯醯胺。

沒有絕對健康的食物，關鍵是你怎麼做，雞胸脯很好，你把他炸成雞排就是熱量炸彈，雞蛋不錯，你做成虎皮雞蛋也是恐怖，西藍花健康，可是你用很多油炒也會增加脂肪攝入！土豆也是一樣的道理，很多人推崇土豆作為減肥餐，是因為相同重量土豆比其他主食含碳水化合物更少，土豆還有其他營養成分，而且吃土豆的飽腹感比較強，也就是吃的不少，熱量不多，還能扛惡！

吃土豆減肥也要精確計算每天攝入熱量和消耗熱量，實現熱量負平衡！吃土豆注意幾點:

1.別覺得土豆吃多少都沒關係，它的低熱量是和其他主食相比較的，每天大量攝入，也會造成碳水化合物攝入過多；

2.怎麼做？健康的吃法是蒸，煮，烤，在烹飪過程中不增加熱量！你要是燉肉加土豆或是土豆片，薯條，薯餅，那就算了；

3.土豆不是萬能的，土豆含有的營養還是比較全面的，但是有人計算過如果僅僅依賴土豆，要保持身體營養供給，每個人一天大概需要吃3公斤也就是6斤土豆！土豆可以作為主食的部分替代品（注意是“部分”，其他主食也不可或缺），每天幫助你減少大概100大卡的熱量攝入就可以了！

4.不要迷信單一食品減肥的方法，不健康而且痛苦，最關鍵的是這些方法往往以降低基礎代謝率為代價實現短期減重！一旦停止，你會比過去更容易胖，這也是很多人覺得減肥難反彈容易的一個原因！

提到來自非洲的食物，你能想到的是什麼？

烤蝙蝠？巨型青蛙？

大多是聽起來就能起一身雞皮疙瘩的這種......

然而，有一種食物卻非常特殊，

說起來算是非洲食物中的一股清流。

它起源於北非地區，卻一路北上，

進軍美食大國法蘭西，令無數歐洲人為之傾倒。

它就是——Cous-cous

根據發音譯作“古斯古斯”

古斯古斯又叫蒸粗麥粉，樣子像小米，但它實際上並非某種作物的種子，而是用粗麵粉加工成的。把粗麵粉加水揉搓，同時加入乾麵粉，就成了顆粒狀；把太大的顆粒繼續搓碎，太小的顆粒用篩子篩掉，然後繼續裹上面粉，就能得到均勻的顆粒。做好的古斯米放在太陽下曬乾後，可以儲存很長時間。

作為粗糧的一種，古斯古斯比精糧更有營養。“含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。”

金黃色，粒粒分明，口味是獨樹一格的別緻。就食材而言，被稱做“北非小米”的古斯古斯味道與小米截然不同。每個國家有自己的吃法，摩洛哥人會加藏紅花，金燦燦的小面粒兒上蓋著魚肉以及葡萄乾和洋蔥做成的醬汁；阿爾及利亞人喜歡加番茄；而突尼西亞人則習慣加哈里沙辣醬。有的國家習慣蒸著吃，有的國家習慣澆汁兒吃，還有的國家拿它代替大米做燴飯。而加上糖、肉桂和杏仁，它又變成甜品了。

現在，市面上可以買到很多有包裝和品牌的的速食古斯，烹飪簡易程度5顆星。做古斯古斯面基本和泡麵一樣，手殘黨都能輕鬆搞定.......因為你只需要按照包裝上的指示：

①水燒製滾燙，加入鹽或調味粉

②加一小勺油：黃油熱量高，但是很香；橄欖油健康，但是會有橄欖油的特別的味道；椰子油既能增加風味也兼顧低脂

④開蓋拌一拌，蓬鬆可口的couscous飯就出鍋了

只要你想到的，用米飯做成的料理，都可以替換成couscous。不論是蓋澆飯，炒飯還是拌飯，couscous都毫無壓力。

有了這個，不會做飯星人再也不用吃泡麵了。

想知道進階版的古斯古斯面怎麼做嗎？

首先回答：還是有作用的

先來看看馬鈴薯（也就是土豆啦）的熱量和熱量素含量吧

100g蒸馬鈴薯含熱量約70kcal，比大米飯啥的低多了。按正常成人日大致代謝1500kcal算，約合馬鈴薯2kg。哎呀媽呀，4斤土豆俺可吃不下去，當然了，你說你在減肥，那就再少點吧，3斤，當然這也不少，提供大概1000kcal。不過長期只吃土豆，健康會有問題，所以說是能瘦不能忍。

再說下營養，馬鈴薯碳水、蛋白質含量分別是15.3g，3g，脂肪忽略不計吧（沒脂肪，嘿嘿），主要供能都由碳水提供了，但肌肉及組織代謝需要的蛋白質咋辦啊，沒了脂肪，營養物質咋運輸啊。說的有些極端了，把一日三餐都算進去了，如果你夠強的話，早餐都補齊吧 不過，如果你意願強烈，上面說的都不是事兒，可以嘗試下，健康啥的先不用擔心，因為我覺得你堅持不了多久滴～

澱粉重的都可以當主食，比如大米，土豆，香芋等等，但是澱粉重的不能減肥，可以增重！不想太胖，可以吃但是要節制！

首先我們還是普及下知識吧！土豆學名馬鈴薯，土豆是通稱，個別地區叫洋芋。多年生草本，地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，皮紅、黃、白或紫色，世界主要糧食之一。可以用來水煮、油炸、烘烤、做湯等多種用途。

用營養方面來分析，土豆具有和中養胃、健脾利溼，含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。寬腸通便含有大量膳食纖維，防止便秘、預防腸道疾病的發生、減脂降壓、補充營養、利水消腫等功效，土豆有保持血管彈性，排排鈉保鉀、能防止高血壓和保持心肌的健康。

做為鹼性蔬菜和我簡單的介紹我想土豆具有減肥的功能，而且是胖人能減肥，瘦的能曾胖。

很多人說吃土豆可以減肥，也有說吃土豆可以增肥。我就說說自己的理解吧，因為我在減肥的過程中也嘗試把土豆當主食來食用的。

在減肥中我們要營養搭配不能單純的靠某一種食物，這樣會引起身體營養素的缺失，減肥要遵循健康的原則，否則的話得不償失。所以在吃土豆的時候我們要做好搭配，我一般吃土豆是在早上和中午吃，吃的時候是那種煮好把皮去掉當主食用，不是那種過油的炒和炸，就是最簡單和原始的吃法。在很多農村在中午或晚上吃麵條的時候，土豆菜主食麵條，這樣就不太好。晚上我不吃土豆不吃麵食，感覺這樣下來，沒有增肥反而減重了。

最主要的是要加上運動，土豆可以吃可以當主食，就看你怎樣做怎樣吃什麼時候配什麼吃。

比如因為減肥，部分會以紅薯、土豆等當主食。其中土豆是很多減肥人士的主食首選。那我們也會懷疑，一種蔬菜是否適合當主食？

土豆是一種典型的澱粉食物，富含維生素B、C以及多種礦物質，每100g土豆中含有27mg的維生素C，而大米、白麵中是不含有維生素C的。土豆中的維生素C含量堪與番茄相媲美，而且因為有澱粉的保護，維生素C的烹調損失也比較小。

土豆是名副其實的碳水少熱量低，土豆的熱量和大米白麵比起來低很多，並且土豆中含有豐富的水分，4份的土豆熱量才抵得上1份饅頭的熱量。

我們一定要注意的是，減肥人士要減肥，正確的做法是用土豆代替主食。比如說代替米飯、粉類。在這裡也要說明，如果是吃炸薯條、土豆絲蓋飯等，我們不建議。因為炸、炒等方式都會額外引入油脂。

一般當減肥主食時，可以透過蒸煮的方式來烹調，代替部分主食。既有較強的飽腹感，又能增加維生素和礦物質的攝取，還能減少能量的攝入。還可以製作一款土豆蔬菜粥。

材料：一個土豆，米，富含纖維質的蔬菜

做法：將準備的土豆切成小塊，與少許粗米一起加入鍋中熬煮成粥。可以在粥里加入一些綠色並且富含纖維質的蔬菜，包菜、紫甘藍、生菜、西蘭花都可以，但是量不要多並且要切碎了放入其中熬煮。

另外大家還可以製作成土豆泥。

材料：土豆、黃油、牛奶、黑胡椒、水澱粉、肉湯

做法：

1、土豆煮熟，去皮搗成泥。

2、黃油化開，和牛奶一起拌進土豆泥裡。可以一邊攪土豆泥一邊倒黃油和牛奶；也可以把黃油化在鍋裡，再把土豆泥和牛奶“翻炒”進去。

3、把肉湯放進小鍋裡燒熱，一邊攪拌一邊倒入水澱粉，直到肉湯變得較黏稠

4、把攪拌好的土豆泥做成喜歡的形狀，然後把調好的肉湯澆在上面，撒上胡椒粉。

如果想要減肥，建議大家在控制飲食的同時，注意營養均衡。

可以的 前提是做的方式和量 以蒸煮最好 然後量的話一餐一拳大小 澱粉（碳水化合物）遇脂肪（油）最容易轉化為身體脂肪儲存 所有的事物包括所謂的“垃圾食品”零食等等都是由碳水化合物 脂肪 膳食纖維這些組成 所以其實還是看你怎麼搭配吃了 搭配科學的話就不存在垃圾食品這一說

土豆是主食，沒錯！要卡住量來吃。沒有什麼食物是吃了就能減肥的要注重飲食結構和量，攝入大於消耗一定會胖，反之，會瘦。

從食物成分上來說，土豆，紅薯，蓮藕等碳水化合物含量較高的食物就是主食行列。

平常我們常吃的米飯，一百克，升糖指數可以達到百分之八十，幾乎是一碗米飯就是一碗糖，其餘的百分之二十轉化成能量，土豆是很好的米飯代替者。

從減肥的角度上來說，重要的是科學膳食，每天要攝入充分的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，這樣身體基礎代謝不會受到影響，更健康的瘦身。

運動也是必要的，一週要堅持不低於四次的運動，如游泳，慢跑，單車等。

最後祝您早日收穫完美的健康身材。

拋開量只說品種，什麼都可以減肥，蘿蔔、白菜、雞蛋、肉……

肥胖是多因素綜合的結果，減肥也需要多因素一起使勁。單獨說吃什麼減肥，沒有意義。

　　所謂減肥是形成熱量差，再加上適當的運動鍛鍊來完成的。對於題主這個問題，要看你是否只吃土豆，還是搭配營養合理的食物來吃。

　　單說土豆，算是擁有主食性質和蔬菜性質的跨界食材了。心血管疾病專家認為，相比精白糧食為主的飲食，以土豆作為主食對心血管是有益的，還能幫助降低血壓，改善血脂，降低炎症反應水平。

　　土豆中澱粉含量為8%~29%，低於米飯等食物。

　　蛋白質含量大概0.75%~4.6%，賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克。這些是別的糧食沒有的。

　　脂肪含量較低，才0.2%。

　　別看是土豆，但維生素的含量卻與蔬菜相當，尤其B族維生素和維C含量很高。維生素C是抗氧化劑，保護身體免受自由基損害。

　　每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，土豆又有“地下蘋果”之稱。

　　富含多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。