食材

主料

豬五花肉

500g

輔料

食油

適量

精鹽

適量

花椒粉

適量

五香粉

適量

料酒

1勺

醬油

1勺

八角

適量

陳醋

1勺

青菜

200g

小蔥

適量

生薑

適量

步驟

1.把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。

2.再倒入少許料酒去肉腥。

3.取半小盆乾麵粉，磕入一個雞蛋，攪勻。

4.加適量清水後，攪成稠稠的麵糊備用。

5.鍋裡倒入食油，油熱後放入裹好麵糊的肉片，小火炸制。

6.等裹了麵糊的肉片炸制金黃後，撈出控油。

7.另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生薑絲、八角炒香。

8.倒入部分酥肉，翻炒。

9.添水適量的清水，以沒過酥肉為好。

10.大火煮開10分鐘後放入洗好的青菜，小火燉制。

11.燉制10分鐘後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋。

小貼士

小提示：

1、酥肉加工好後，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等。

2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間。

3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候。

4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置。

5、酥肉燉菜、有肉、有蔬菜、營養足夠小孩子的正常生活需要