對人類智力發育最重要的兩種營養物質是EPA/DHA。
EPA/DHA是不飽和脂肪酸的一種，是人體不可缺少的重要營養素。
在各種腦部營養素中，DHA尤為重要。它又被譽為“腦黃金”。
這是因為它在腦細胞膜和視網膜中大量存在，佔大腦總脂肪酸的35%-45%，對智力及視力發育至關重要。
所以，給寶寶常吃魚，會使寶寶發育的更聰明。
並不是越貴的魚補腦效果越好。
衡量魚的補腦效果，得看魚 DHA/EPA 含量和甲基汞含量，DHA/EPA含量越高越好，甲基汞含量越低越好。
中國科學家在舟山漁場的研究表明，百姓最常吃的 30 多種海魚中：補腦效果最好的是鮁魚。
然後價效比最高的是三文魚、金鯧、帶魚、海鱸魚和小黃魚。
鮁魚以海里中上層小魚為食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
具有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鮁魚餃子
材料：餃子麵粉10份，鮁魚肉5份，豬五花肉末2份，韭菜末2份，鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。
做法：
(1)魚肉沖洗後剁肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
(2)餃子面和好，稍餳，做成餃子皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
(3)鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
對人類智力發育最重要的兩種營養物質是EPA/DHA。
EPA/DHA是不飽和脂肪酸的一種，是人體不可缺少的重要營養素。
在各種腦部營養素中，DHA尤為重要。它又被譽為“腦黃金”。
這是因為它在腦細胞膜和視網膜中大量存在，佔大腦總脂肪酸的35%-45%，對智力及視力發育至關重要。
所以，給寶寶常吃魚，會使寶寶發育的更聰明。
並不是越貴的魚補腦效果越好。
衡量魚的補腦效果，得看魚 DHA/EPA 含量和甲基汞含量，DHA/EPA含量越高越好，甲基汞含量越低越好。
中國科學家在舟山漁場的研究表明，百姓最常吃的 30 多種海魚中：補腦效果最好的是鮁魚。
然後價效比最高的是三文魚、金鯧、帶魚、海鱸魚和小黃魚。
鮁魚以海里中上層小魚為食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
具有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鮁魚餃子
材料：餃子麵粉10份，鮁魚肉5份，豬五花肉末2份，韭菜末2份，鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。
做法：
(1)魚肉沖洗後剁肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
(2)餃子面和好，稍餳，做成餃子皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
(3)鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。