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1 # daazhu2
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2 # 使用者1928003363818
牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中,哺乳動物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較高;含量最豐富的是海魚、貝類,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中,魚背發黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5~10倍。因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水,進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀製成的“魚醬油”,富含牛磺酸。除牛肉外,一般肉類中牛磺酸含量很少,僅為魚貝類的1%~10%。 牛磺酸是一種特殊的氨基酸,是人體必不可少的一種營養元素,有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外,牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如,經過研究證實,人體心臟中牛磺酸含量最高。牛磺酸是透過保護心肌而增強心臟功能的。當心肌細胞中鈣離子流入量過高時,就會引發冠心病。牛磺酸可以調整心肌細胞中鈣離子的量,維持其平衡,實現強心。牛磺酸與心臟的關係已成為全世界重點研究的課題之一。此外,牛磺酸對肺、肝臟、胃腸等都有保護作用。 在日常生活方面,牛磺酸最顯著的作用就在於增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結合白細胞中的次氯酸並生成無毒性物質,降低次氯酸對白細胞自身的破壞,從而提高人體免疫力。同時,牛磺酸能維持心臟功能,使血液迴圈正常化,從而消除疲勞生成物,使肌體能有效地產生能量。體內保持恆定的牛磺酸,便能有效地消除疲勞,這是維持人體健康的重要因素。 對於貓科動物來說,牛磺酸是必需氨基酸,但貓體內不能合成牛磺酸,只能依靠從外界攝取。與貓科動物不同,人類的肝臟是合成氨基酸蛋白質的場所。但是,體內合成的牛磺酸常不能滿足人體的生理需要,所以也要經常透過從外界攝取的渠道補充氨基酸。因此,對於人來說,牛磺酸是條件必需氨基酸。 和貓科動物一樣,人透過食物就可以補充牛磺酸。如前所述,在所有的食物中,魚類和貝類中牛磺酸含量最豐富。經常食用此類食物即可補充牛磺酸,保持健康。同時,在日本已暢銷40年的力保健也是獲取牛磺酸的方便渠道,它裡邊含有多種營養成分及豐富牛磺酸,每100毫升力保健中含有1000毫克的牛磺酸,經常飲用能有效抗疲勞,調節機體免疫力。
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海魚、貝類,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等
牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中,含量最豐富的是海魚、貝類,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量都很豐富。在魚類中,魚背發黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5至10倍。
因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水,進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀製成的“魚醬油”,富含牛磺酸。除牛肉外,一般肉類中牛磺酸含量很少,僅為魚貝類的1%—10%。
擴充套件資料:
牛磺酸是生命的潤滑油
牛磺酸對於中國老百姓來說,還是個新鮮詞。但它卻是人體必不可少的一種營養元素,被譽為人體“平衡健康的支點”。
牛磺酸是1827年首先在牛的膽汁中發現的一種特殊的氨基酸,普遍存在於自然界的生物體內。從受精卵細胞分裂開始,牛磺酸就一直起著重要的作用,伴隨人的一生。一個體重60公斤的人,體內所含的牛磺酸約為60克,佔體重的0.1%。人體的器官當中,心臟內牛磺酸的含量最高。
牛磺酸能夠保護心肌,增強心臟功能。同時,牛磺酸對於肝臟和腸胃都有保護作用,能增強人體的免疫機能,調節腦部的興奮狀態,並有助於修復角膜、保持視網膜的健康、預防白內障。就像一架機器如果沒有潤滑油將不能工作一樣,人如果沒有牛磺酸就不能生存。所以有人把牛磺酸比作生命的潤滑油。