水滸充滿荷爾蒙的一部名著，要論美食自然不能與紅樓夢媲美，但是水滸里美食卻與眾好漢性格貼合。

到底有哪些美食呢？水滸中，各位英雄好漢只要聚在一起，那就只有一個字：吃，再加一個字就是：吃喝。大塊吃肉、大碗喝酒，豈不快哉？我等看官看得是口水直流。那麼，水滸中到底有那些好吃的呢？

最常見的美食：熟牛肉

一般英雄們聚會，殺豬宰羊屠馬時有發生，但旅途中遇到的客店酒店之中，熟牛肉卻是最常見、最受歡迎的一道菜。一般進了飯店第一句話就是：熟牛肉切兩斤，酒篩兩碗。比如武松打虎前，在景陽岡就是先切了3斤牛肉，之後覺得酒好肉好，又吃了2斤牛肉，才上山打死老虎。

最家常的美食：嫩雞肥鵝

魯智深在桃花莊上，劉老莊主為感謝魯達出手相救其女兒，就令人買來“釀鵝”。王婆在為西門慶和潘金蓮說情的時候，原著：不多時，王婆買了些現成的肥鵝熟肉、細巧果子回來。宋江在潯陽樓上吃酒寫反詩的時候，酒保端上來的菜品如下：列幾盤肥羊、嫩雞、釀鵝、精肉。看來這些吃食是客店和農家都常備的菜餚。

最誘人的美食：孟州煎肉

水滸中往往是冷盤、熟食比較多，可是這一道菜卻是現做的，猛一聽就像現在滿大街的南韓烤肉一般，看來北宋時期的煎炒烹炸樣樣不簡單啊。這道菜，武松吃了之後的評價是：吃了這頓飯，便死也要做個飽鬼，落得吃了，卻再計較。大有吃了這頓飯，就是死了也值得的意味。

最受寵的美食：羊肉

宋朝的時候，上至達官貴人，下到貧民百姓，都認為羊肉不僅味道鮮美，而且可以補氣補腎，非貴客來一般還吃不到羊肉。比如，九紋龍史進拜師王進的時候，太公才命人殺一頭羊；史進向少華山送禮，也是“揀肥羊煮了三個，將大盒裝了”。後來宋江接受招安時，國宴上款待的是塞北黃羊，更是難得一見的高貴品種。所以，羊肉在宋代算是毋庸置疑的“硬菜”了。

最想吃的美食：五臺山狗肉

讀水滸我們都知道，花和尚魯智深絕對算得上一個十足的“吃貨”。最讓魯智深念念不忘的當屬無意間吃到的這鍋狗肉。當時，魯智深在五臺山出家，在一個偏僻小店中，看到店主人煮的一鍋狗肉，先是給人要了半隻，然後用手扯著狗肉蘸著蒜泥吃，一連吃了十幾碗酒，吃到口滑，停都停不下來，然後還懷揣了半隻狗腿回到寺廟。這狗肉如果不夠好吃，估計魯智深也不會吃得這麼爽吧。

俗話說：狗肉滾三滾，神仙坐不穩。聞見狗肉香，神仙也跳牆。我等看到魯智深這麼愛吃，真是想吃得不要不要的。

《水滸傳》裡，開篇第二回就出現過一大桌子美食，書上說是“水陸具備”：“香焚寶鼎，花插金瓶。仙音院競奏新聲，教坊司頻逞妙藝。水晶壺內，盡都是紫府瓊漿；琥珀杯中，滿泛著瑤池玉液。玳瑁盤堆仙桃異果，玻璃碗供熊掌駝蹄。鱗鱗膾切銀絲，細細茶烹玉蕊。紅裙舞女，盡隨著象板鸞簫；翠袖歌姬，簇捧定龍笙鳳管。兩行珠翠立階前，一派笙歌臨座上。”

說說幾個有名的美食：

炊餅。武大郎在陽穀縣每日挑著擔子賣炊餅。炊餅本來叫蒸餅，因為要避諱宋朝皇帝趙禎的名字，改稱炊餅。炊餅是古代以白麵為材料蒸制的一種麵食，沒有餡料，類似現代的饅頭。

燒鵝。燒鵝是武松常吃的一種肉食，去牢城營的路上，就帶著一隻燒鵝。這裡的燒鵝不是廣東燒鵝，很可能跟今天山東的燒雞是一個原理，用水煮出來，方便儲存，適合外帶。

潯陽樓。宋江去潯陽樓之前，喜歡和鮮魚辣湯，後來因為吃多了魚，鬧了肚子，便獨自去江州的潯陽樓用餐。酒保上的菜有：“一樽藍橋風月美酒，擺下菜蔬時新果品按酒，列幾般肥羊、嫩雞、釀鵝、精肉，盡使硃紅盤碟。”

其他還有：林教頭風雪山神廟裡的煮牛肉、花和尚魯智深大鬧五臺山時的狗肉蘸蒜泥就酒、青面獸楊志的霸王餐、鼓上蚤時遷的報曉雞，九紋龍史進拜師王進，吃的是現殺的一頭羊，等等。諸如孫二孃的人肉包子之類，因為口味太重，便不必多說。

好漢們就喜歡大塊肉、大碗酒，有時為了頓酒肉大打出手。所以《水滸傳》中多有美食描寫，並且描寫細緻、生動，種類多樣，堪當下飯書。

有幾處描寫比較喜歡的，摘出來與諸君共享。

一，吳用拉攏三阮那次，一開始三阮請客

〖小二哥道：“新宰得一頭黃牛，花糕也相似好肥肉。”阮小二道：“大塊切十斤來。”〗

每當看到這“花糕似的”牛肉，我都想是什麼口感，莫不是神戶牛肉——脂肉分層，口感細膩，入口即化?

然後吳用回請

〖吳用取出一兩銀子，付與阮小七，就問主人家沽了一甕酒，借個大甕盛了，買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。〗

吃次牛肉就讓三阮狼吞虎嚥的，現在又有牛肉，又有雞，又有酒，還管夠。在三阮眼裡，這樣的日子跟成仙能有多大區別?所以輕而易舉地被吳用拉攏過去投靠晁蓋了。

二，施恩為了讓武松給他報仇，先是

〖一大旋酒，一盤肉，一盤子面，又是一大碗汁〗

這面是不是勁道的刀削麵?這汁是不是濃濃的番茄牛腩汁?

再是

〖擺下幾般菜蔬，又是一大旋酒，一大盤煎肉，一碗魚羹，一大碗飯〗

魚羹是又香又辣的魚乾做成的麼？

又是

〖一個人將個盒子入來，取出菜蔬下飯，一大碗肉湯，一大碗飯〗

畢竟是早餐，簡單點。

還有

〖排下四般果子，一隻熟雞，又有許多蒸卷兒。那人便把熟雞來撕了，將注子裡好酒篩下，請都頭吃〗

施恩家特色蒸卷，不知道是牛肉餡的，羊肉餡的，魚肉餡，皮是不是又薄又勁道。再加上手撕雞，吃的精緻。

幾次美餐下來，讓武松心滿意足，後來酒足肉飽之後，醉打蔣門神。

三，一頓酒肉引發的鬥毆

武松大冬天的去買點酒肉擋寒，店裡的容和好酒已經賣完了

〖店主人便卻打兩角酒（劣質酒），大碗價篩來，教武行者吃，將一碟熟菜與他過口〗

孔亮來了

〖店主人卻捧出一尊青花甕酒來，開了泥頭，傾在一個大白盆裡。卻是一甕窨下的好酒，被風吹過酒的香味來。只見店主人又去廚下把盤子托出一對熟雞、一大盤精肉來，放在那漢面前，便擺下菜蔬，用杓子舀酒去蕩。〗

別人面前好雞好肉青花好酒，自己面前卻只有一碟熟菜和劣酒。武松能忍嗎？就算武松能忍，武松的肚子也忍不了。所以找茬尋釁，把孔亮一干人打走之後，自己

〖把個碗去白盆內舀那酒來只顧吃。桌子上那對雞、一盤子肉，都未曾吃動。武行者且不用箸，雙手扯來任意吃。沒半個時辰，把這酒肉和雞都吃個八分〗

爽。那次喝的有點多頭疼，晚飯沒穿，晚上的時候，弄一碗酸辣泡麵（酸辣醒酒），一把花生，一袋辣條，看著這段吃，感覺特別過癮。

四，宋江和李逵初次相遇

〖宋江道：“得些辣魚湯醒酒最好。”戴宗便喚酒保，教造三分加辣點紅白魚湯來。〗

酸辣湯能醒酒，宋江想的跟我一樣。這一鍋乳白色的魚湯中幾點紅是什麼樣子，我想象不出來。反正李逵吃了自己的，又吃戴宗宋江的，把魚刺都吃了。

宋江讓酒保給李逵切肉去

〖酒保道：“小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉。要肥羊盡有。”。。。。去切了二斤羊肉，李逵見了，拈指間把這二斤羊肉都吃了。〗

也不說有羊肉，只說有肥羊，酒保口才不錯。大塊吃羊肉一下吃下二斤羊肉什麼感覺，我也想試試。

四，李逵捉鬼騙酒肉，說自己是羅真人的徒弟，聽說人家有豬羊，就讓他撿肥豬肥羊煮爛了

〖安排了半夜，豬羊都煮得熟了，擺在廳前。李逵叫討大碗，滾熱酒十瓶價做一巡篩，拔出大斧，砍開豬羊，大塊價扯將下來吃。李逵吃得飽了，飲過五六碗好酒〗

全豬全羊煮的又香又爛，大塊地撕下來吃，這是好漢們夢寐以求的吧，也是李逵吃的最爽的一次。

《水滸傳》中的美食還有很多的，並且偏豪放，哪次晚上想加餐，泡個面，加根香腸，放點泡椒花生，泡椒鳳爪，添個鹹鴨蛋什麼的，不妨邊看水滸邊，保證你胃口大開。

水滸是中國四大名著之一，基本山很多人都讀過，只記得小時候讀的時候總記得武松他們大口吃肉，大口喝酒，小時候不知道多羨慕，肉在我們小時候，可不像現在也是個稀罕物，更別說大口大口吃了。

俗話說，不食狗肉，不知天下大味。可見，狗肉在中國美食中享有盛譽。狗肉性熱，可謂是冬季進補的佳品。撇開民族習俗以及愛狗人士，單說狗肉的味道，便是是佳品中的佳品。料酒的醇，生薑的辛，隨著湯汁滲入肉中，這樣煮得的狗肉，香而不膩，瘦而不柴。冒著熱氣的狗肉呈現誘人的粉紅色，將煮好的狗肉切成薄薄的一片一片，並用椒鹽或蒜泥蘸著吃，首先刺激你味覺的是佐料的鮮，然後，狗肉的美味便隨之散發。沒有羊肉的羶，卻也有獨特的青草味，沒有豬肉的緊實，卻也有嚼勁。

魚羹，這道充滿了江南風韻的美食，總讓人覺得與壯士的豪情壯志風格不搭。仔細想來，大概是它的美味才征服了壯士的味蕾吧。魚肉製成的小丸子，仍保留了魚肉的鮮香，更重要的是，它沒有刺！這對於壯士來說，便是十分便利的的了。魚肉一旦去刺，那種順滑，那種口感，自然讓人慾罷不能。更何況白色的魚丸與胡蘿蔔絲、蔥花等搭配，色澤清淡，讓人胃口大開。仔細品嚐，丸子順滑細膩，入口綿柔，清爽之感縈繞於唇舌。

既然說了肉，那麼酒也是必不可少的。混色酒是印象中一種十分神奇的東西，號稱“一喝就倒”，從而讓壯士喪命。想來，必是高度數的，醇香的，誘人的，卻又是危險的。說的明白一點，也許就是農家的土釀吧。用著最普通的原料，卻憑藉高超的技藝，釀成了美酒。雖並不清澈，卻入口甘甜，醇美縈繞與唇舌，生理與心理都隨之沉醉。

Cola

《水滸傳》中梁山上的英雄好漢，都是牙好胃口好，能吃能喝說明這個人身強體壯，這才是打架的資本，才有可能站在食物鏈的最頂端，因為他們都向往“大碗喝酒、大口吃肉”的自由生活，最後才會在梁山泊聚義。

魯達是水滸中第一位出場的、能吃能喝的人物，他在酒席上為金家父女打抱不平，出手打死了鎮關西，最後丟了飯碗，被官府追捕，逃到五臺山削髮為僧，改名魯智深。

雖然入了佛門，魯智深卻六根不淨，還不戒酒葷，當了四五個月的和尚後，他就忍不住搶了酒販子的酒，趁醉大鬧了五臺山。

英雄好漢需要酒肉的滋養，像魯智深這樣的人，在餓著肚子時就連不入流的崔道成和丘小乙都打不過，吃了史進遞上的乾肉大餅後，才滿血復活將對手打倒。

另外人們最熟知的武松打虎，武松在上景陽岡之前，就在山下的客棧吃了兩三斤的熟牛肉，喝了十八碗酒，體能補充好了、酒又有壯膽的作用，他這才赤手空拳打死老虎，與哥嫂相聚。

之後武松殺死嫂嫂為兄長報仇，就從縣衙的都頭變成了刺配的囚徒，因為被施官營父子識得價值，即使在牢裡也是好酒好食相待；後來武松裝扮成行者，為了奪得好酒和雞肉，與孔家兄弟大打出手，這也是他作為“吃貨”的最後一次亮相。