肉類食物是我們日常生活當中少不了的，很多朋友應該都很喜歡吃肉，一日三餐離開了肉之後就覺得不下飯了，我們吃的肉類當中最多的應該就是豬肉了。大部分人想要吃豬肉都需要到市面上去購買，自然對於豬肉這方面的瞭解就比較少，今天我們就來說一說豬肉需要排酸嗎?

一、豬肉需要排酸嗎

其實現在國家是倡導豬肉排酸的，如果大家經常到市面上購買豬肉的話，應該都會發現，一般經過了排酸的豬肉都會被叫做冷鮮肉或者是冷卻的排酸肉，上面都會有一些標識，經過了排酸的豬肉，無論是營養價值還是衛生方面都會更好一些，並且這樣的豬肉吃起來味道和口感也會更香一些。

二、如何挑選新鮮的豬肉

1.看出肉的顏色

想要判斷一塊豬肉是好還是壞，最直觀的就是看豬肉的顏色，一般新鮮的豬肉顏色都是比較淺的粉紅色，但如果我們發現顏色比較深的話，那麼就證明這塊豬肉放置的時間比較久了。

2.看豬肉的紋理

任何的豬肉也都是肥瘦相間的，一般平時比較好的豬肉，看起來紋理也都是非常清晰的，如果我們發現豬肉脂肪的部分不是乳白色的或者不是白色的，那麼這樣的豬肉一定會存在問題，建議大家不要購買。

3.聞豬肉的氣味

挑選豬肉的時候，也需要聞一下豬肉的氣味，一般新鮮的豬肉除了有少部分的腥味之外是不存在任何奇怪的味道的，如果我們聞到一些臭味的話，證明這些肉都是放了幾天，剛從冷凍室裡拿出來的。

豬肉需要排酸嗎?其實豬肉是需要排酸的，經過了排酸的豬肉，無論是口感還是健康問題，都得到了一個很好的提升，建議大家在日常生活當中購買豬肉的話，儘量選擇一些排酸的豬肉或者是冷鮮肉，這兩個標識就代表著豬肉是經過排酸的，吃起來也會更放心。

豬肉需要排酸。因為豬吃的飼料裡含有酸 ，被豬吸收在體內， 所以人吃豬肉前最好把豬肉排酸一下，再冷凍處理 。