章魚燒粉的做法：

⒈首先將章魚粒用45度溫水浸泡12小時，水與章魚粒的比例是5:1；

⒉其次撈起章魚粒加少量海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳；

⒊最後章魚粉+水+8至10個雞蛋拌均勻就可以了。

那個是用章魚的烘乾的肉經過磨製而成的面，然後在加上一定的澱粉麵粉合成的。

或者用章魚直接打成糊加澱粉做成的，當然不是麵粉的味啊 章魚小丸子製作配方操作方法操作方法

1、章魚燒粉調配方法：

1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻

2、未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用

3、蔬菜：包心菜（高麗菜）3KG洋蔥1KG用調理機切碎均勻

4、煎章魚燒過程：1）先熱爐後關火。2）先放入油7分水滿漿3）加章魚約二粒放入蔬菜。4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過5）全翻後加油加火即好

5、章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。

6、章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮

章魚小丸子製作方法：

食材

主料

雞蛋

1個

章魚燒粉

200g

魷魚

1條 輔料

大頭菜

適量

洋蔥

少量

章魚燒醬

適量

沙拉醬

適量

番茄醬

適量

海苔碎

適量

油

少量

木魚花

適量

清水

300g 步驟

1.將魷魚去黑皮洗淨，從中間剝開。

2.將魷魚切成小丁。

3.將水燒開後把魷魚丁下入水中焯二分鐘

4.將魷魚撈出控淨水份。

5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。

6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。

7.在煎鍋裡刷上適量的植物油。

8.關火把章魚燒粉倒入煎鍋裡七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。

9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。

10.待下面的章魚丸定形後將洞外面的材料放油內填充後翻面。

11.等小丸子完全成形後用籤子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。

12.將煎好的丸子裝在盤中。

13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。

14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。

小貼士煎的時候要小火煎，防止煎糊。