“上火”是人體各器官不協調造成的，醫學上稱之為應激性疾病。

由於春季氣溫不穩定、秋季早晚溫差較大，人體不能保持新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致“上火”。通常，人們在“上火”之前並沒有明顯的症狀，但發病後則表現為咽喉乾燥疼痛、眼睛紅赤乾澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂、食慾不振、大便乾燥、小便發黃等，而嚴重的口瘡、咽喉腫痛等症狀會影響人體的正常飲食，一些愛美的女士臉上也會因“火氣”比較大，長出紅紅且發痛的痘痘，給生活和工作帶來不便。生活規律多吃蔬菜水果 要避免“上火”，首先要保持科學的生活規律，按時作息，定時定量進餐，不為趕時間放棄一頓，也不為一席佳餚而暴飲暴食。安排各種活動需適當而有節制，保證充足的睡眠，避免熬夜，以免過度疲勞、抵抗力下降。其次，多吃“清火”食物，新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶都有良好的清火作用，而胡蘿蔔對補充人體的維生素B、避免口唇乾裂也有很好的療效。此外，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對“清火”也很有效。在“上火”期間，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽菸和熬夜，應注意保持口腔衛生，經常漱口，多喝水，並在醫生指導下服用“清火”藥物。如果“上火”症狀比較明顯，一週以上還沒有好轉，需及時到醫院就診。專家特別提醒市民，不要自己隨意服用一些“清火”藥物，因為有可能服用過度而適得其反。當然，調整自己的情緒也非常重要。焦躁的情緒會“火上澆油”，保持心情舒暢有助於調節體內的“火氣”。另外，如果出現口腔潰瘍，病情比較嚴重且一週以上不見好轉的，應當及時到醫院診斷治療。因為口腔潰瘍並不一定是由於“火氣大”的緣故，可能是口腔潰瘍病原被病毒感染，也可能和激素以及遺傳有關。口腔潰瘍也被認為是身體變弱的訊號，所以出現口腔潰瘍時，患者若同時感到身體疲乏，就應檢查自己營養攝入是否均衡，休息是否足夠，並適量補充各種維生素和礦物質。食療清火方 絲瓜生薑來“清火” 如果發現上火了，要趕快採取“清火”措施，下面幾種食療清火法可供參考。喉幹嗓啞： 飲淡鹽水、飲橘皮糖茶。咽喉腫痛： 嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱、醋加同量的水漱口可減輕疼痛、用一匙醬油漱口，1分鐘左右吐出，連續3－4次。口長水泡： 切幾片生薑入口細嚼，可使水泡慢慢消除、生嚼1－2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。咳嗽有痰： 桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗淨入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。生薑1塊切碎，雞蛋1個，香油少許。像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。口乾舌燥： 百合杏仁枇杷粥：鴨梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷果20克、粳米50克、蜂蜜少許。把洗淨的百合、杏仁和粳米用大火煮，一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時再換小火。接著開始準備其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，然後放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好後，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜即可服用。