生油炒菜起泡沫是很常見的一種現象，很多人在使用花生油炒菜的時候都會發現花生油有泡沫。花生油起泡沫的原因有很多，比如水分過重、有雜質等等。那麼花生油有泡沫怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什麼花生油炒菜有泡沫水分過重

花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。

有雜質

目前市場上的花生油多為壓榨原油，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。

花生油摻假

花生油的價格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。

花生油有泡沫能吃嗎

花生油有泡沫能吃。

花生油在加熱時有泡沫只不過說明了油脂中含有水分或其他雜質，但是對油脂的食用並沒有任何的影響，經過加熱熬製之後即可放心食用。

花生油有泡沫怎麼辦

花生油有泡沫需要對油進行再次的熬製處理，將花生油倒入乾燥的鍋中，慢火燒至油三四成熱，油麵泡沫消失，並且平靜即可，切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過高會損失花生油的香味。

怎麼去除花生油泡沫放蔥

將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

高溫除泡沫

將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。

放生薑

可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。

溫馨提示：

花生油怎麼鑑別是否純正

1.花生油有一定的穩定性，因此，看花生油的色澤和清澈毒，純正的花生油淡黃色，清澈透明。

2.花生油在溫度較低時會出現結凍現象，因此，將花生油放冰箱中溫度慢慢調低，若是在10度以上就開始出現凝固，那麼這花生油就不純，若是在0~10度之間出現絮狀物或結凍現象，為正常現象。

謝謝邀請，首先想向你表示崇高的敬意，因為自制或土榨花生油是黃麴黴毒素B1超標的常客，超標比例可以達到40-50%，超標程度可以達到限量值的幾十倍，最常出現在河南、湖南、湖北、福建、廣東、廣西、四川、雲南等省，因為這些地方的溫度溼度適合黃麴黴的生長和產毒。

目前中國有些省份的監管部門明文規定不許小作坊榨花生油，就是這個原因啊。

很多人喜歡“兒時的味道”，對工業產品不感冒，實際上這是很不明智的呀。

建議你以後還是去超市買吧。

接下來說說泡沫的問題。

超市裡面賣的花生油是經過精煉的，精煉的過程不想細解釋，有個5脫工藝，脫酸、脫脂、脫蠟、脫色、脫臭。這些工藝簡單說就是去除雜質，提高花生油的煙點和穩定性。

土榨油沒有這樣的工藝，甚至存在肉眼可見的雜質，這些雜質會產生泡沫的效果。

尤其是脂肪酸敗產生的雜質，是起泡的主要原因，如果油脂長時間反覆煎炸，也會產生這樣的效果。

在食品企業或者餐飲企業，當油出現明顯的泡沫現象，那麼這個油就會廢棄掉，真不敢想象你在家吃的就是這樣的油。

俗話說不知者無畏，還真是....