枸杞燉甲魚的製作材料：

主料：甲魚500克

輔料：枸杞子25克

調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克

教您枸杞燉甲魚怎麼做，如何做枸杞燉甲魚才好吃

1. 將甲魚宰殺，去內臟，洗淨切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗淨切段;薑切片備用。

2. 將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。

健康提示

1. 滋陰補血;

2. 適用於陰虛及精血不足所致的各種病症及貧血

3.甲魚有養陰的作用，脾胃陽虛者慎用。

4.甲魚可生溼生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。

5.甲魚滋膩礙脾，故食慾不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病時，不宜食用。

6.甲魚可影響水液代謝，故大便溏洩、小便渾濁、白帶過多者慎用。

食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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1、將買回來魚頭清洗乾淨，放少許鹽和料酒及薑片淹制10分鐘入味去腥，2、鍋內放油，將魚頭煎制一下，一邊煎黃後煎另一面，3、煎好魚頭後，往鍋內加入開水，一般家裡三人喝的話，加個四碗水就行了，然後再加入紅棗和枸杞和薑片，4、家裡如果有砂鍋的，就倒進砂鍋煲30-40分鐘，如果沒有砂鍋，就直接用炒菜鍋開小火燉也可以。

烹飪技巧魚頭需下鍋煎一下，這樣蛋白質才能充分的散出來，煮出的湯才會濃白，如果不煎一下就直接燉，出來的湯是沒什麼色的，淡淡的不香。