有兩大類

一類炒菜用油多的，燒茄子，水煮魚，水煮牛肉，乾煸豆角，麻婆豆腐，炸丸子，炒雞蛋等。

二類是含油脂高的，過油肉，回鍋肉，小炒肉，紅燒肉，爆牛肚，炒豬肝，烤腸，臘肉等。

高血脂是指血清中脂類物質的濃度增高超出正常範圍者，包括高膽固醇、高甘油三酯等單項增高或這些物質同時升高。當機體攝入過多熱量或過多含脂肪的食物時會出現高脂血症，而高脂血症如不注意控制，很容易導致動脈硬化，最終導致心腦血管疾病。

一、高血脂的飲食禁忌：

1、高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。

2、飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。

3、高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他型別的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

4、高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。

5、食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。

6、高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類）的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。

7、辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。

二、高血脂的飲食原則：

1、限制每日攝入總熱量，堅持體育鍛煉，每日進行適量運動，達到並維持理想體重；禁菸禁酒。

2、限制高脂肪、高膽固醇的食物，如糖果、甜品、肥肉、黃油、動物內臟、奶油、乾果等，植物油代替動物油，食物要少鹽清淡。

3、多食含優質蛋白質的食物，如雞蛋清、瘦肉、脫脂奶等。

4、維生素C具有降低膽固醇，增強血管彈性和韌性，減少脆性和防止血管出血等作用。蔬菜和水果富含豐富的維生素C，其中最為豐富的是紅棗、獼猴桃、山楂及柑橘等。此外，粗糧、蔬菜中的纖維素能夠吸收流入十二脂腸的膽汁中的膽固醇，使其與糞便一起排出體外，以減少血中膽固醇的含量。

5、甘油三脂過高的人，應嚴格控制甜食和純糖食物。體內糖量過剩可轉變為甘油三酯，加重病情。因此，要禁食甜點、糖果、蔗糖等含糖量多的食物。

如果是蔬菜類的話油脂多的挺少的，所以其實高血脂可以比較放心地吃各種蔬菜，水果的話適當食用，每天200~350g就可以了，水果同樣富含多種營養成分、膳食纖維，但水果中果糖較多、葡萄糖少量，多吃的話對血糖依然不利，而且果糖會在肝臟形成中性脂肪由肝臟合成的蛋白質載體排出，過量的果糖會抑制蛋白質的合成，從而導致大量中性脂肪囤積在肝臟，造成高血脂或誘發脂肪肝。

高血脂的朋友要注意日常飲食的清淡，平時要遠離高油、高脂、高鹽、高糖的食物，做菜的時候最好是不要放入過量食用油和調味料，還應該注意避免重口味和油膩、油炸的烹飪方式，選用更加清淡、能夠保留食材營養的烹飪方式。日常應該注意選擇優質蛋白、增加全穀物食物，果蔬的量，適當攝入肉類（每天50~75g為宜），最好不要選擇過多的動物肝臟、肥肉。主食中可以加入粗雜糧、雜豆、薯類食物，增加膳食纖維、B族維生素的來源，還可以增加食物多樣性。由於膳食纖維不能被人體直接消化吸收，所以可以有效增加食物在胃部的消化時間，減緩糖分、脂肪的吸收速度，因此可以有效平穩餐後血糖，還有抑制脂肪、膽固醇吸收的作用。

日常最好戒菸戒酒，或者儘量不要喝酒抽菸，酒精的熱量較高，1g酒精含有3.5kcal熱量，可以和脂肪相媲美了，如果長期酗酒的話，也容易導致肝臟內脂肪囤積，誘發脂肪肝，造成高血壓。減少在外用餐的次數，儘量在家烹飪。日常可以補充少量堅果（20~35g）堅果中富含不飽和脂肪酸，也有抑制脂肪、膽固醇的吸收作用，對調理三高有著功效。

現在人們的生活水平越來越高，可以選擇的食物就越來越多，面對街邊的各種美食小吃，很多人抵制不住誘惑，前去消費。有高熱量、高脂肪的飲食習慣會對身體造成傷害，很多人因此患上了高血脂。高血脂有哪些危害呢？使生理功能受到嚴重的影響，嚴重的甚至會引起一系列的疾病,對生活和工作造成極大的影響。我們不能忽視高血脂對身體健看的影響。

高血脂患者在日常生活中需要注意的食物有哪些？

一、油炸食物。我們經常可以看到街邊小販賣的油炸食品，食物經過高溫油炸之後確實會變得更加香，但是這樣的食物對於我們的身體是有害的。這類食品熱量高，有非常高含量的油脂，油炸食物很難消化，容易轉化成為脂肪，高血脂患者看到油炸食品就要避而遠之。

二、高血脂患者不可以吃脂肪含量太高的食物，這樣會增加患者的腎臟負擔，進一步提高血脂含量，加重病情。比如說豬大腸、梅菜扣肉是不可以吃的。

高血脂患者越來越多，想要更好的控制好血脂首先需要將攝入的總熱量控制住。油脂與糖類要少吃，需要提醒的是，澱粉類的食物不能攝入過多，比如說紅薯、糯米等，因為澱粉也是屬於糖類。

平時最好要均衡飲食，多吃素菜和水果，管住自己的嘴，養成良好健康的飲食習慣。

從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。