中國古代和尚不吃肉是始於梁武帝，但是，佛家戒律沒有禁絕吃肉。

小乘佛教對吃肉這事兒沒有一錘子打死，不讓吃，但是佛祖提出了吃肉可以要吃三淨肉：不見、不聞、不疑。

當年佛祖託缽化緣，行走天下順遂眾生，也是化到什麼吃什麼的。

不過到了大乘佛教則是不準食肉的，在《大般涅槃經》中佛祖說：

我從今日製諸弟子，不得復食一切肉也。迦葉，其食肉者，若行、若住、若坐、若臥，一切眾生聞其肉氣悉生恐怖。譬如有人近師子已，眾人見之聞師子臭亦生恐怖。

食肉是讓人心神紊亂，所以上乘菩薩道的聖果者，必須是沒有食肉之習氣的。

佛家不禁禁止吃肉還禁葷腥。

葷和腥是不同的，腥是各種肉食：雞鴨魚肉，豬牛羊等等。葷則不是，葷指的是各種有味道的蔬菜：蔥、蒜、韭、薤、芫荽，稱為小五腥，因為這些東西都有股很奇特的味道。

我見過幾個版本的小五葷，其實廣義上來說五葷包括了所有你吃過就必須刷牙或者嚼口香糖的東西，所有能讓別人捂著鼻子敬而遠之的東西。

你吃了這些東西自己覺得香，但是把臭味帶給了別人，所以佛家是拒絕的。這是一種修行人的行為規範。

佛家認為葷的氣味為鬼道眾生所喜，食葷則鬼常吻食葷者之唇，令其福德消減，而且葷菜生食令人易生嗔心，熟食易生淫心。

這太對了，比方說韭菜吃多了據說就壯那啥。。。

和尚原來是可以吃肉的。

佛經《戒律廣本》寫得很明白：佛教沒有吃素的規定。佛家禁止吃的，是“葷”。這個葷，不是我們現在的概念，指雞鴨魚肉一類的動物食品。

我們現在講的葷，佛教叫做“腥”，而不叫“葷”。佛經裡葷字不讀hun，要讀成xun，xun的意思，指氣味燻人的蔬菜，“葷乃蔬菜之臭者”。

《梵網經》講得更具體：“若佛子不得食五辛。大蒜、蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠是五辛”，葷就是這五種蔬菜。葷字從草頭而不從肉旁，說明葷的原始意義，是植物而非動物。

和尚可不可以吃肉，是根據不同情況，分別對待，不能一概而論。佛教分為大乘與小乘。

大乘是一心度人，以自度為度人手段，所以什麼肉都不能吃。小乘但求自度不求度人，允許吃三種“淨肉”(“三淨肉”為“一我眼不見其殺者；二不聞為我殺者；三無為我而殺之疑者”)。

對於“比丘患病者”，即生了病的和尚，實行人道主義政策，特殊照顧，什麼肉都可以吃。如今，印度，斯里蘭卡等國家的洋和尚，中國蒙、藏、傣等少數民族的和尚，都允許吃肉。

和尚吃素食，按戒律要求不能吃兩類食物：1、五葷（葷是草字頭，指5種菜：蒜、蔥、韭菜等，另兩種中國沒有哦）；2、腥，有腥羶之氣的肉類（腥是肉字部）。

雞蛋為卵，屬腥；牛奶不屬葷腥，因其無殺生之事，所以一般僧人能喝牛奶。

生吃五葷，使人生怒氣；

熟吃五葷，使人生淫。

為什麼蔥、蒜、韭菜一類竟然成了葷菜呢？

蔥屬於“五辛”之一，而禁食五辛乃佛教的戒律。對於不能吃蔥等五辛的原因，佛在《楞嚴經》裡是這樣說的：

1、“食啖五辛，種種不淨，一切諸佛，菩薩金剛，天仙鬼神，不將為過。”2、“是諸眾生，求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護......修菩提者，永斷五辛。是則名為，第一增進修行漸次。”

古人尚能嚴守戒律，如今發展至今朝，得道高人應該更是嚴於律己的吧。

無論在家，出家的佛門弟子除了不能吃肉，禽，蛋，魚類食品以外，象大蔥，小蔥，韮萊，蒜，洋蔥等有蒜氣味的蔬菜同樣都不能吃。以上禁食的都屬壯陽食品，如果不禁食，佛門弟子將會心不淨，意不堅，淫慾之心，難斷難了，何時才能修成正果。我是佛門在家弟子，如果誤食那些食品會嘔吐不止，現在吃清水齋，連素油，鹹鹽都不吃。

佛教一直有大乘[dà chéng]佛教和小乘佛教之分。根據小乘戒律書《五分律》記載：在釋迦牟尼傳教期間，他和他教導的比丘[bǐqiū]們，都是託缽[bō]乞食為生，施主給什麼就吃什麼，也包括魚和肉。因為化緣得來的這些肉食，是符合佛法裡規定的“三淨肉”標準，屬於信徒可食用的範圍。（若不見為我故殺者，若不聞為我故殺者，若不懷疑為我故殺者——《四分律》）。那為什麼大眾印象裡的和尚吃肉就是破戒呢？

和小乘佛教不同，大乘佛教的佛經裡是主張吃素的，他們認為世間太多殺生的罪惡是因為老百姓吃肉而引起的（凡殺生者，多為人食，若人不食，亦無殺事。是故食肉，與殺同罪。——楞伽[léng jiā]經）。但即使倡導吃素的大乘佛教，也沒有將“不許吃肉”作為制度絕對化。第一次明確規定“和尚不能吃肉”的是一位皇帝，南梁武帝蕭衍[yǎn]。蕭衍本人就是大乘佛教的狂熱信徒，他曾多次拋棄皇帝身份，主動要求出家去當和尚，蕭衍在公元511年向全國頒佈詔書《斷酒肉文》，明令禁止天下僧尼飲酒吃肉。

從此以後，不吃肉漸漸成為大乘教派信徒的基本行為準則。即使現在，在雲南、泰國、日本等信仰小乘佛教的地區，和尚依然能夠食用“三淨肉”。