對於愛茶人士而言，茶葉也是有優劣之分的。一般來說，剛出爐的新茶，跟陳茶相比，無論是從口感，還是從茶香來比較，陳茶肯定是比不過新茶的。但是，由於現實生活中，一些商家對茶的過分包裝，使得人們也無從區分，到底哪種茶葉是新茶，哪種茶葉算是陳茶，為了能夠更好的區分彼此，今天就跟大家一起分享一下，如何透過這六招，輕鬆區分新茶和陳茶。

1.觀

所謂的“觀”，其實就是對茶葉進行觀察，看看茶葉的外觀。一般來說，新茶和陳茶的外觀，不仔細去甄別，可能還不能夠去發現它們的區別。但是，仔細從茶葉的色澤去觀察，就會明顯發現一些不同，比如說陳茶的顏色往往會顯得更加暗淡一些，而新茶則看起來會更鮮豔一些。所以，透過觀察茶葉的色澤，也可以略知一二。

2.觸

雖然同為茶葉，但是人們的巧手，往往可以從中探索中一些不同之處。拿到茶葉以後，大家其實可以對其進行捻觸，什麼意思呢？就是將茶葉放在手裡，利用食指和拇指的揉搓，就可以對新茶和陳茶進行區分了。一般來說，新茶往往會顯得比較乾燥，而陳茶則會顯得比較軟，為什麼呢？這是因為新茶是剛剛炒過的，所以不會有多餘的水汽在其中殘留，但是陳茶則不一樣，因為過久被放置，所以空氣中的一些水汽，也會被茶葉吸收，所以才會看起來更加柔軟。

3.聞

鼻子對於任何外界的氣息，都是比較敏感的，其實茶葉也不例外。一般來說，新茶與外界接觸的時間比較短，所以相對來說更具香味，所以大家在聞的時候，可以明顯感覺到茶香味甚濃。然而，陳茶由於被放置的有些久了，所以茶香味肯定就沒有那麼濃烈了，一般會顯得比較淡一些。

4.查

這裡所說的“查”，就是對茶葉進行仔細的檢查，一般會發現新茶和陳茶之間有區別。比如說，新茶的表面會有一些細微的小絨毛，這些不是因為茶葉變質了，而是所謂的“茶毫”，但是陳茶由於被放置了過久了，所以茶葉的表面，一般不會出現所謂的“茶毫”，或者說即使有，也會表現的很少，不像新茶那樣多。

5.談

大家在買茶的時候，也要養成多問的習慣。也就是說，可以與商家多交流一下，問一下茶葉是從哪個地方產的，已經生產多久了，對於茶葉的加工情況，也可以進行詢問，透過對這些資訊進行交流，其實大家也會從中發現一些情況，基本上也能夠從時間的角度，去判斷茶葉究竟是新茶，還是陳茶。

6.泡

最好的試金石，其實就是泡茶了，無論是新茶，還是陳茶，在沖泡方面，往往會原形畢露。比如說，如果是新茶，往往會喝起來比較有口感，感覺也會更清爽一些，但是陳茶則不會有這樣的感覺，茶水的顏色也會更加暗一些。所以，不到萬不得已，大家可以先試前面幾種方法，然後再嘗試後面的方法，一般都能夠很好的區分茶的新陳。

觀察茶葉的幹茶外形和色澤，新鮮綠茶色澤墨綠、草綠或翠綠，陳舊綠茶色澤枯暗發黃。

觀察茶葉沖泡之後了的湯色，水色翠綠微黃，清澈鮮豔，亮麗顯油光，為質優綠茶之顏色。反之陳舊綠茶湯色或昏暗不清或渾濁不明亮。

聞茶香，聞沖泡好的茶湯香氣和沖泡後的葉底香氣，新鮮優質綠茶香氣清香幽雅純和純淨，反之陳年綠茶香氣不足，有濁氣或雜味。

品茶湯口感滋味，新鮮的優質綠茶口感鮮爽、醇厚、醇和，陳舊綠茶口感滋味平淡、粗淡、粗澀。

最後觀看沖泡完的茶葉葉底，透過葉底可以瞭解茶葉的活性，茶葉的均勻程度和茶葉的淨度。新鮮綠茶葉底色澤新鮮明亮，反之陳舊綠茶葉底陳舊青暗活性不足。

綜上所述，所以鑑賞一款綠茶是否新鮮不能單一的從口感，香氣等一個方面審評，而是要從幹茶外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五個方面綜合品評。

回答如下。綠茶分辨新茶與舊茶的方法如下。①綠茶新茶特點。★色澤鮮綠翠嫩，香氣清鮮，滋味醇厚鮮爽。綠茶新茶在色澤，香氣，滋味等方面，都有色澤翠綠鮮嫩，香氣清新清鮮清香，滋味清雅爽口的感覺。★綠茶新茶含水量低。綠茶新茶含水量低，因此，顯乾硬而脆，用手指能夠碾成粉末，茶梗易折斷。②綠茶舊茶特點。★色澤枯黃，香氣低沉 ，滋味平淡，有陳舊味。綠茶舊茶色澤，香氣，滋味等方面，都有色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡的感覺。★綠茶舊茶含水量高。綠茶舊茶儲存時間長，含水量高，因此，顯柔軟潮溼，用手指不能碾成粉末，茶梗也不易折斷。③觀色法。新茶色澤鮮豔，嫩綠翠綠黃綠，明亮光澤。舊茶色澤枯黃，暗淡無光，發黑發褐。④辨味法。新茶香味濃郁，新鮮自然。舊茶香味薄淡，缺少鮮味。④乾溼分辨法。新茶剛剛炒製出來，比較乾燥，用手摸時，能夠發出輕脆的“摩擦聲”。舊茶存放時間長，比較潮溼，用手摸時，沒有輕脆的“摩擦聲”。⑤細毫分辨法。新茶經過炒制，形成許多自然的細毫，一般都是芽尖。舊茶中的細毫，由於潮溼，會凝聚成小團。⑥開湯分辨法。新茶湯色鮮綠，明亮，香高持久，滋味鮮濃，葉底鮮活明亮。舊茶湯色顯淡黃 ，欠明亮，香氣低沉，滋味平淡寡味，葉底不鮮活不綠嫩，顯暗淡。（僅供參考，歡迎評論指正。）