雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的價效比要高得多。

2.有益大腦發育和記憶力

蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

3.雞蛋保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

4.雞蛋更耐餓

雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

5.雞蛋幫助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

一天吃幾個雞蛋好？

吃一個雞蛋最合適

一般來說人每天吃一個雞蛋是最好的，人體對雞蛋中蛋白質的吸收率也高達98%，但是消化吸收雞蛋中大體積的蛋白質需要大量水分，如果吃了多個雞蛋，會加重身體負擔，使體內水分快速流失，而且不能將其中的營養全部吸收，反而造成了浪費，所以專家建議一天吃一個雞蛋最為合適。

雞蛋一天最多吃幾個

最多吃3個。 有時候無可避免的會多吃雞蛋，不過你無需恐慌，畢竟雞蛋中的膽固醇並非那麼恐怖，偶爾一次吃2-3個雞蛋，不會給身體帶來很大的影響，特別是經常進行體力勞動的人，一天吃2-3個雞蛋可有效為機體補充能量，不過如果你本身肝腎功能有問題的話，就不要多吃了，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。

哪些人不能吃雞蛋？

1.肝炎病人

雞蛋黃中含有較多的脂肪和膽固醇，這些物質需要在肝臟中代謝，而肝炎患者的肝臟功能已經減弱，再吃雞蛋會增加肝臟負擔，不利於肝炎疾病的康復。

2.發熱病人

人在發熱的時候，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這個時候再進食含高蛋白的雞蛋，容易引起腹脹和腹瀉等不適症狀，對身體恢復不利。

3.腹瀉患者

腹瀉患者的腸胃功能本來就已經減弱了，再吃雞蛋的話，不但難以消化和吸收，還容易導致腹瀉症狀加劇，不利於身體早日康復。

4.蛋白質過敏人群

雞蛋的蛋白質有康圓形，與腸胃粘膜表面待抗體的致敏肥大細胞作用，容易引起過敏反應，所以過敏體質的人吃雞蛋容易出現胃痛，斑疹，腹痛，腹瀉等過敏症狀。

5.腎病人群

患有腎炎的人群，腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全靠腎臟排出體外，吃雞蛋的話，容易導致體內尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危險。

6.剛生產的女性

初產婦在分娩後數小時內不要吃雞蛋，因為在分娩的時候體力消耗大，體液不足，消化能力下降，產後馬上吃雞蛋，身體難以消化吸收，會導致腸胃負擔增加，對身體並無好處。

以上就是關於雞蛋的一些知識介紹，相信大家也有了一定的瞭解，希望會對你有幫助

看到這個問題，我忽然找到了消失已久的笑點：想起當時有個娛樂節目，一臺灣主持人說，因為茶葉蛋太貴，所以大陸人吃不起茶葉蛋。當時這個梗想必成了我們最大的笑料。

不過笑料歸笑料，茶葉蛋我們每天一個還是吃得起的。但是我們大陸人就是有錢，闊氣，一個茶葉蛋還不夠，想問下，一天到底能吃幾個勒？

有人說雞蛋吃過容易導致膽固醇偏高，引發心腦血管疾病高發，所以建議不要多吃雞蛋。但是事實上，並非如此。

一個雞蛋中的蛋黃含有約200毫克的膽固醇，原來的膳食指南建議每天膽固醇攝入量應該小於300毫克，但是研究發現，人體血液中80%的膽固醇來自於自體合成，食物來源僅佔20%，而且隨著食物膽固醇的含量增加，這個吸收率還會持續下降，所以吃雞蛋會增加人體膽固醇增高這一說，並沒有實質性證據。

更重要的是，雞蛋蛋黃除了膽固醇之外，還含有優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，對於這樣的營養寶庫，你覺得對於一個成年人來說，吃一個能管夠。

那麼問題來了，既然雞蛋那麼好，蛋黃營養那麼多，一天到底吃幾個好呢？答案是，不同人各不相同。

比如老人和小孩：老人消化機能下降，對於食物中的營養吸收也存在差異，所以一般老人就吃1個雞蛋就好。

體力腦力勞動者：每天要消耗很多體力，對於這樣的群體，雞蛋中豐富的優質蛋白及其他維生素元素，可以提供更好的能量，所以吃一個未免太少，可以吃2-3個。

雞蛋是一種價廉物美的營養價值非常高的食物，像一些手術患者、放化療患者都可以吃，可以增強體質。但對於某些人來說，雞蛋卻要遠離。

比如：蛋白過敏者：對於一些蛋白質過敏的人，最好遠離雞蛋，不然會出現胃痛、腹瀉、斑疹的過敏現象。

高熱者：發熱的患者不宜吃雞蛋，雞蛋在體內會增加產熱，對身體更無益。

肝炎患者，蛋黃中的脂肪酸和膽固醇需要肝臟代謝，肝炎患者肝功能比較弱，吃多了雞蛋容易增加肝臟負擔。

腎炎或者肝功能受損患者：腎臟病患者若攝取過多蛋白質，會使蛋白質代謝後的尿素氮等廢物無法完全排出體外。血中尿素氮累積過多時便會引起倦怠、頭暈、無力、噁心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等症狀。

每個人最好每天吃不超過兩個雞蛋，因為超過兩個雞蛋就是多餘了因為每個人每天最多隻能消化兩個雞蛋超過兩個雞蛋人體直接排洩出去了所以就是浪費了。何苦浪費呢。當然是你覺得你錢多得不得了隨便浪費哪是你的事。

大家都知道雞蛋有營養，富含蛋白質、卵磷脂、多種礦物質、維生素等人體所需的營養物質。但是，從營養學的角度來說，雞蛋的攝入量是有一定的講究的，並不是多吃雞蛋就可以多補充營養，吃太多反而會對健康帶來不利的影響。

從蛋白質的角度分析，按雞蛋蛋白質含量12.8%計算，一個50g 的雞蛋就可以提供6.4g蛋白質，每天吃1～2個雞蛋，再搭配其他蛋白質類食物就可以滿足營養需要。

生活裡見過有人成盆吃雞蛋，一頓能吃7、8個甚至10多個，如果一天吃10個雞蛋，其中蛋白質的量就達到64g ，就算不吃蛋白質食物，蛋白質也達到成人一天的需求量了，吃多了不會再吸收利用，而且其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔。

雞蛋幾乎人人都可以食用，對於血脂異常患者或肥胖者，可以適量減少每週吃2—4個雞蛋，對於正常的普通人，建議每天最好1-2個雞蛋即可！