茶樹品種數百，總依道學依據工序酵化、程式進化。以五星相生分五類，三才立三等，隂陽定優劣。上等清茶：道家所食清茶果點，空腹飯前最宜食用，對食物中之營養和身體吸收産生平衡值，輔臟腑之康泰。中等粗茶:庶民所食粗茶淡飯，空腹飯前不宜食用。可補充人體水份及輔滋膚美容。下等垃圾茶:屬外用清洗消毒之用。區別在此，僅供參攷！謝謝

好茶之徒都愛喝好茶，但一個合格的好茶之徒不僅要愛喝還要會識茶。那如何辨別好茶呢？

一 看品種

茶青、茶樹主要決定茶葉的品質。如果是好茶，它的鮮葉品質一定不會差，如果鮮葉品質不好，再好的製茶師傅做也不會做好，茶青品質好，就算讓一般的炒茶師傅做，也差不到哪裡去。

二 知環境

茶聖陸羽說："上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，陰山坡谷者不堪採掇。" 茶樹生長海拔、生長土壤、光照度等對普茶葉品質影響很大。生長在馬路邊，每天吸收很多二氧化碳的茶樹製作出來的茶葉，品質一般是不會好過遠離城市，生長在人跡罕至的樹林裡的茶葉。

三 曉工藝

茶葉具有適制性，正常情況下，一款茶樹的鮮葉可以製作成任何一種茶類，但是你用鐵觀音的茶種去製作白茶，滋味就不一定好了。就像是貓本來是捉耗子的，狗是看家的，你也可以讓狗捉耗子，貓看家，但成效好不好，就不言而喻了。 每一種加工工藝都有獨特細微之處，比如茶葉要是殺青不足，茶的青氣就會很重，殺青過了，就會有焦氣味。

四 好儲存

茶葉製作完成之後，我們一般不能一次品飲完，茶葉的儲存也就成了一個很關鍵的事情，茶葉要儲存在沒有異味、乾燥、通風、Sunny不會直射的地方。

一款好茶，首先要做到的是安全，在安全的茶裡找尋自己喜歡的、適合自己的，也就是好茶了。

好茶和次茶的區別是什麼？

我們中國又6大茶類即綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶，每個大茶類下邊又有非常多的品種和類別，比如烏龍茶有閩南烏龍（鐵觀音）、閩北烏龍（巖茶），綠茶有炒青、蒸青、烘青、曬青等區別。每種型別和茶葉都有自己的一套審評標準，如果每個都要說清好茶與壞茶的區別那又得長篇大論一番。

但是不論是何種茶，好茶與次茶間有一些共性是相通的：

形：

長條形的好茶葉，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形的好茶葉看顆粒的 鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形的好茶葉看平整光滑程度。都以勻整為好，斷碎多有雜物為次。每種茶都有特定的香氣，但好茶葉都不能有異味。不同茶類對幹茶色澤有不同要求，這裡不對色澤做評論

味

不論何種茶湯顏色，好茶的標準都應做到茶湯不暗、不渾、不濁，透亮。凡好茶必具高香，香氣都應該是一種自然的馥郁芬芳的真香，令人舒適的，不會伴有雜香。入口要柔滑順口，不會有阻塞感，茶湯沒有明顯的刺激性和澀味、雜味，韻味飽滿（非滋味濃），喝完不會喉嚨發乾，好茶飲後口齒留香，能給人以回味悠長之感。在同一茶類中，好茶一定是耐泡的。

好茶和次茶是有標準的，但好茶和次茶在不同人之間有自己的標準，依據是口味和消費水平，有些茶就是喝的新鮮，有些茶喝的就是香醇，有些茶喝的就是厚重，有些茶喝的就是陳香。而消費水平，如果您平常喝的都是幾千的茶，自然覺得幾百的茶要差些。

從生產和供應端的角度來看，優劣之分無非體現在如下幾方面：

1.品種

茶樹也是農作物，是優質的名叢還是普通品種，對於後期的影響差距很大。

2.樹齡

樹齡越高，往往根系更發達枝葉更繁茂，根系越深，同一段時間內從土壤中吸收的養分越多，滋味也更醇厚。同時，古樹、老叢往往也帶來稀缺性的價值。

3.生長環境

類似葡萄酒文化中，葡萄田地的風頭。通常高山雲霧出好茶，晝夜溫差大和散射光都利於養分的沉澱。

4.採摘環境及工藝

即便同一塊地，每年的Sunny雨水不同，品質也不一樣。是晴天採還是雨天採。是頭茶還是第二輪的茶。是一芽一葉手工精采還是機器收割？

5.製茶及儲存

是小批次寸步不離，手工精製還是用機器大批次統一生產？做好之後是否有精挑過？

儲存環境是否乾淨通風，否則會混入異味（特別是陳年存放的茶）

6 安全

這點在過去往往被忽略，許多茶看似健康養生，往往伴隨著重金屬、農殘超標等問題。即便滋味好，但喝了對身體造成損傷的也算不上好茶。購買時要看是否有質檢報告，真正講究的茶人，也可以自己送檢。據我所知，目前能透過歐洲SGS認證，兩百多項標準都達標的茶真是鳳毛麟角。

從消費者感受的角度來看，只有三個維度：

1.香氣 乾淨通透沒有雜味

2.滋味 富有變化和層次感

3.餘味 回甘，餘韻綿長。

對有的人來說，貴的就是好茶，對有的人來說，對自己口味的是好茶，這些說法都對，好茶次茶的區別相信很多人都已經回答過了，我這裡分享下幾個誤區吧。

誤區一：茶越貴≠茶越好

現在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象徵。茶的價格由品質和級別決定，品質主要指茶的產地和樹種，級別主要和採摘時間、採摘部位有關。有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖裡，有些便宜的茶養生效果更佳。

誤區二：越新鮮≠茶越好

很多人都會覺得，新茶的口味很好，但是中醫理論卻說，新茶存有火氣，喝太多新茶容易上火。

誤區三：袋泡茶≠品質差

在國外，優質茶葉一般都用茶包，這樣做只是為了方便，不能作為衡量茶葉好壞的指標。

誤區四：有茶毛毛≠好茶

沒有茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。茶葉的好壞並非由茶毛毛的多少來衡量。如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。

其實什麼是好茶次茶，一千個人一千個哈姆雷特，每個人的口味要求不一樣，每個人心中最好的茶葉也不一樣，還是那句話：你認為適合你的就是好茶。