砂壺泡茶香，並且使用越久越香，這是因為紫砂透氣性好，茶水在其中不易變味。但有些人喜歡用茶長期泡在壺中，稱之為養壺。這種養過的壺泡茶更加香甜，這是因為茶垢堆集在壺壁上的原因。但是，根據現代科學研究證實，茶垢中含有重金屬，如果壺中的茶垢不清洗，時間久了對人體有害。所以，不能為了茶香就讓紫砂壺的茶垢長期堆集。

紫砂壺作為一種“泡茶神器”，和其他質地的茶壺相比，突出的優點就是保溫又透氣。保溫，能使泡茶的水較長時間地保持一定溫度，以便茶葉內外的茶汁協調而高效率地溶解成好喝的茶湯。這一點陶壺和瓷壺也有同樣的表現。而紫砂壺的透氣效能，絕非其他茶壺能媲美的了。陶壺因為大多燒結溫度不夠高，導致質地過於疏鬆，器壁上很多小孔會吸附茶的香氣和部分滋味物質，弱化茶的風味。而瓷壺因為燒結溫度比較高且內外敷釉。幾乎沒有了透氣性，在泡一些需要高溫水沖泡的茶葉時，高比熱的水蒸汽容易將茶葉結構破壞，令滋味物質傾巢而出，令茶湯濃度過高，苦澀失衡。

紫砂壺呢，燒結溫度適中，使器壁上氣孔含量適中，內外均不敷釉，泡茶時高能量的水蒸汽可從氣孔散逸到壺外，較好地保持了壺內茶葉的完整性，葉片內外的滋味物質也能比較協調地溶解進茶湯，滋味物質中也有呈香的成分，於是茶的風味便能得到最佳發揮甚至提升。同時，壺壁上的雙重氣孔可以儲存一部分茶葉的香氣物質，使以後泡茶的香氣表現更突出。雙重氣孔還可以將部分茶汁虹吸到壺外壁，形成一層均勻的薄膜，令紫砂壺看起來珠圓玉潤，神采奕奕，此為“養壺”。

至於坊間流傳的“紫砂壺泡茶能補充……等人體所需的元素”這類說法，實在是匪夷所思。一把紫砂壺正品燒成後，正常盛水泡茶，是不會有什麼物質從壺身析出的，那不成次品了嘛！而紫砂壺的附加值，更多體現在原料的不均質性、燒成過程的不確定性、壺手的創作靈感和技藝和沒把成品的唯一性上，與健康功效沒有什麼關係。