很高興來回答這個問題！火鍋調料的調製根據自己的口味來調就好！但最基本的幾樣要有，白豆腐乳，芝麻醬，花生醬，取適量加涼開水或礦泉水調開！例如耗油、味極鮮、香油、辣椒油、韭花醬、味精、蒜蓉、辣椒碎、香蔥、香菜等等調料可隨意新增！

根據自己喜好調就行，自己喜歡吃什麼放什麼就行，在家裡吃火鍋，我都是把芝麻醬倒在一個大碗裡，用火鍋的熱湯，拿勺子把水倒芝麻醬裡稀釋，一直轉圈的攪拌，太稠的話就繼續放水，攪好之後放蠔油，韭菜花，蒜末，生抽，白芝麻和花生碎，喜歡放蔥花和香菜的就放點，最後淋點香油

火鍋店的芝麻醬咋就這麼香？關鍵在於這幾個步驟，很多人都錯了

火鍋店最喜歡天氣變冷，因為一變天，他們的生意就好了，街上不管是哪家火鍋店，幾乎都是天天爆滿的。火鍋很多人都喜歡去外面吃，自己在家裡做起來太麻煩，要買很多的菜，每個菜都吃一點，剩下的幾天都吃不完，很容易造成浪費，另外呢就是芝麻醬，自己在家裡不會調製，買來的那種瓶裝的芝麻醬，吃起來不好吃，會等的有點苦，還是很容易結疙瘩自己調的味道根本不好吃。

以後我店裡吃火鍋的時候，他們的芝麻醬吃起來就非常的香，而且呢，調製的非常的好，嗯，聽一位在飯店工作的朋友說，買來的那種芝麻醬都是需要經過加工調製的，才能符合他人的口味才可以帶上桌上的面吃，以前在一家火鍋店裡帶過他們那裡的芝麻醬，配料是有祕方的，而且的那種祕方是老闆花了好幾萬塊錢買來的。除了祕方，那麼怎麼調製出更香的芝麻醬呢？關鍵在於這幾點。

吃火鍋芝麻醬是最重要的，每個火鍋店都有自己的一套調製芝麻醬的方法，把花生醬和芝麻醬按比例混合在一起攪拌均勻，然後兌水，兌水雖說簡單，但是也有一定的技巧的，不可以用涼水兌，因為涼水兌出來的芝麻醬，不會有那種粘稠的感覺，更不能用熱水嘍，熱水是煮東西用的。芝麻醬一定要用溫水，一次少一點，用勺子攪拌，覺得不稠不稀了，這種狀態的芝麻醬最好了。

另一種是料水，芝麻醬會比用溫水調製出來的，更香更有味兒，製作料水用八角，桂皮，小茴香，香葉加水煮開，小火熬製五分鐘即可。用香油調製的芝麻醬一定不要用食用油，要選擇芝麻油來調製芝麻油，比食用油調製出來的味道更加香。

另外呢就是把自己喜歡的調料，比如說韭花，豆腐乳，雞精蔥花之類的都混合在一起，或者加些辣椒，也可以當做醬吃，如果是家裡買來的純芝麻醬，不要加水調，要用香油調，裡面可以加些豆腐乳，加韭花攪拌均勻，這樣的話在家裡簡單的吃個火鍋的調料也是很方便的。

吃火鍋怎麼調芝麻醬汁？

第一步稀釋芝麻醬。

方法一：加芝麻油稀釋。芝麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡，把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。

方法二：加水稀釋。這種調製方法最簡單。一般用溫水，一次加一點，快速攪打，等水與麻醬充分融合後，再加一些水繼續攪打，直到你想要的稀稠程度出現。

我吃涮火鍋芝麻醬通常用三種原材料:芝麻醬、腐乳、韭菜花。

放三勺稀釋好的芝麻醬，一勺腐乳汁(也可以加半塊腐乳)半勺自制的韭菜花，放在一起攪勻即可，簡單方便，好吃。

當然有喜歡吃辣的可以放到辣椒油，喜歡吃海鮮味的可以放一些海鮮汁或者耗油。還可以放甜蒜，泡椒香蔥沫香菜等材料。

涮羊肉的芝麻醬汁沒有固定口味，多以自己的口味放材料。當然，芝麻醬一定是必不可少的。

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。

芝麻醬可以補鈣，預防貧血，糖尿病，高血壓，延緩衰老，防止脫髮白髮。

經常食用，對人體百益而無一害。