洋蔥妙蛋能促進腸胃蠕動，加強消化能力，是一道家常快手菜，味道香脆鮮美。

食用功效作用：含有豐富的蛋白蛋，能幫助發育中的小孩骨骼結實，體力強壯，是預防骨質疏鬆最強效的蔬譜，其中含有豐富的微量元素硒，能防癌抗衰老的功效。

營養含量：每100克中含熱量45千卡，水分85克，蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物9克，磷30毫克，鉀150毫克，鐵0.3毫克，鋅0.2毫克，維生素B1，0.03毫克，維B2，0.02毫克，維C5.0毫克，食物總量1.6克。

洋蔥妙雞蛋做法材料選擇：洋蔥200克，雞蛋100克，食用油，鹽，白糖，醬油，泡椒，料酒，蔥花各適量。上圖，洋蔥妙雞蛋

1，下圖準備材料。2，下圖把洋蔥切成細條。3，下圖雞蛋開啟入碗中。4，下圖加入少許料酒，鹽花，白糖打散攪勻定2分鐘。5，下圖鍋底放油，熱鍋後放入蛋液，煎炒散開。6，下圖鍋中留底油，加入泡椒。7，下圖倒入洋蔥絲翻炒均勻。8，下圖翻炒洋蔥軟化透明。9，下圖加入少許醬油。10，下圖翻炒均勺。11，下圖煎好的雞蛋放入鍋中12，下圖翻妙均勻後加入少許鹽花調料炒勻即可停火。13，下圖洋蔥妙雞蛋成品上卓，盤面上撒少許小蔥花即可食用。洋蔥炒雞蛋還有一種特殊的刺激成胃成，增加米飯食慾，消食開胃，不僅有鎮定神經作用，更具有舒適安眠的神奇功效。

洋蔥又叫圓蔥，蔥頭，皮芽子等。屬於石蒜科，蔥屬的二年生草本植物。

洋蔥營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物，揮發油，蘋果酸，煙酸，多種維生素以及鈣，鐵磷等多種礦物質微量元素，18種氨基酸等營養成分。

洋蔥炒雞蛋不僅美味，而且還營養豐富。不僅對人體有促進消化，還能對人體其他維生素以及礦物質微量元素和18氨基酸的補充！

食材：洋蔥 雞蛋 鹽 醬油 油

1.將洋蔥去皮洗淨切絲，雞蛋打碎放入少許鹽攪拌均勻，備用。

2.鍋燒乾放油，油溫八成熱時，放入雞蛋液，翻炒成塊狀，關火放入碗裡，備用。

3.另起鍋放油，把洋蔥絲放入鍋中，大火翻炒幾次，把雞蛋放入鍋中。

4.加入少許鹽和醬油，大火翻炒幾次，即可出鍋食用！

備註：因為雞蛋很鮮，所以就不用放入味精，雞精等調味品。因為洋蔥本身自帶辛辣刺激的味道，所以也不用放入辣椒，大蒜，大蔥，生薑等調料。放入少許鹽和醬油即可，保持食物本質的美味！

洋蔥是我們熟知的家常菜，很多時候把它當作一種調味料，一種配菜。其實它有抗癌、降三高、殺菌、稀釋血液、提神等多種功效，多吃紫洋蔥對身體有很多好處。

今天把紫洋蔥搭配胡蘿蔔和雞蛋一起，既增加了食慾，又提高了營養價值，做法非常簡單，一起來看看吧！

【材料】紫洋蔥1個，胡蘿蔔1個，雞蛋2個，生抽，鹽，油

【製作】

1、將紫洋蔥剝去外皮，洗乾淨後切成丁，胡蘿蔔洗淨切丁，雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

2、熱鍋涼油，放入雞蛋液，用筷子快速攪拌至鬆散狀，盛出備用。

3、鍋裡留底油，放入胡蘿蔔丁大火翻炒出香味。

4、放入紫洋蔥繼續翻炒出香味。

5、放入適量生抽提味。

6、放入少許鹽。

7、放入雞蛋快速翻炒均勻即可出鍋。

8、美味營養的紫洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋就好了。

一起來看看美味下飯的洋蔥炒雞蛋怎麼做好吃吧？這道菜很適合沒有胃口的夏季食用。

材料：

洋蔥、雞蛋

做法：

1，洋蔥洗乾淨，切成洋蔥細絲，雞蛋打入碗中，加入一點點清水打成雞蛋液。

2，熱鍋下油，油熱後，改小火，倒入雞蛋液，稍凝固，用筷子攪開，翻炒至金黃色出鍋裝碟。

3，鍋里加入少許油，倒入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，加入少許生抽，鹽，蠔油繼續翻炒一會。

4，將炒好的炒雞蛋倒入鍋裡，翻炒均勻即可關火，盛碟。

1.準備好材料，兩個雞蛋，一個洋蔥。

2.把雞蛋打到碗裡，加少許鹽，用筷子打均勻。洋蔥去掉表面的皮，對半切，再切絲備用。

3.鍋中放入油，入雞蛋煎起來，備用。

4.再把洋蔥倒入鍋中炒。

5.炒的快熟的時候加入鹽，再加少許雞精調味。

6.最後把煎好的雞蛋倒入一起炒，炒兩三圈就可以了，裝盤出桌。