中醫理論認為，肝在五行中屬木，與春季相應，通於春氣。類比春天樹木生長伸展和生機勃發的特性，肝同樣具有條達疏暢、升發生長的特性。肝氣疏通、暢達則全身氣機條達，進而推動人體全身血液、營養物質運送到各個臟器，促進消化系統正常工作、膽汁的分泌排洩以及調節人的情志等。

春季萬物復甦、陽氣始發，人的肝氣亦變得旺盛。若肝氣不順，與春天的生化之氣不相合，就會導致肝氣升發太過，進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動，出現煩躁、易怒、眩暈、面赤，甚至中風昏厥等症狀，這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因;另一方面，利用春季人體機能的生髮特性，正是保持肝氣升舉、調暢體內氣機的最佳時節，故春季最宜養肝。

那麼，春季如何養肝?簡而言之，謹記“三少三多”。

少“壯火”，多“少火”。中醫的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會導致疾病的發生。《黃帝內經》有“少火生氣，壯火食氣”的理論。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需;而超過人體生理需求的火便為“壯火”，屬於病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發生。

肝為陰髒，其性質是喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。按照中醫“體陰而用陽”的道理，養肝一方面要適量選用溫和補養之品，寓以“少火”之意，維護肝臟的正常生理功能;另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。“壯火食氣”多見於嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養肝滋陰。

對於本身存在“壯火”情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現，可適當清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲(夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克;100℃開水泡5分鐘)，既可以清肝明目，又可以疏肝解鬱，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

少酸增甘。藥王孫思邈《千金食治》記載:“春，七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”根據中醫五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應;肝氣過旺會制約脾的功能，出現頭暈、頭痛、食慾不振等一系列症狀。因此，春季養肝應遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過於亢盛，同時培補脾氣的虧虛。

“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這裡所說的“酸”和“甘”是從中醫五行角度出發，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等;具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五穀雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。

少怒多動。在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利於機體適應春季的升發之象。

情志狀態是肝疏洩功能正常與否的關鍵因素。中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，導致氣鬱化火，也就是人們常說的“肝火”，引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的症狀。

運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進行戶外活動。週末踏青、郊遊，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強身健體，又可以實現怡情養肝之目的。

中醫學中的“肝”與西醫的肝有著明顯的不同，它不僅是一個解剖學的概念，同時也是一個病理生理學的概念。中醫認為，肝為五臟之一，居於右脅部，是人體重要而且最大的臟器，其陰陽屬性為陰中之陰，又稱厥陰。其功能為主疏洩、主藏血、主筋華爪、開竅於目，與膽要表裡，春季養肝很重要。此外，還有主藏魂、司生殖的作用。這種識基本上包括了西醫講的肝臟生理及一系列代謝功能和一部分中樞神經系統、自主神經系統、血液系統、消化系統等某些功能。

1、多飲水養肝

初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液迴圈，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。將黃花郎放入水中沖泡作為日常茶飲飲用，含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

2、 護目養肝

中醫講，肝開竅於目。所以，如果肝臟受損，就會讓眼睛覺得乾澀、睏乏。反之，養好眼也能護肝。春天的Sunny溫暖卻不強烈，建議人們可以全身放鬆，面對太陽，閉上眼睛，讓玻璃窗和眼瞼濾去過於強烈的太陽射線，使溫熱的Sunny透進眼球，同時轉眼珠，先順時針方向緩緩轉10次，再逆時針轉10次，每天持續15分鐘即可。

3、睡眠養肝

春季宜早睡早起，睡覺最好能頭東腳西，仰臥而睡。同時，還可在睡前做做吞津運動，每天一次。另外，按摩兩脅（即兩肋外側） 自然站立，兩手分別反覆摩擦兩肋外側，直到局部發紅髮熱為止。

4、少飲酒養肝

初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！