由不同組織形成器官（organ）。所謂器官就是由幾種不同型別的組織聯合形成的，具有一定的形態特徵和一定生理機能的結構。例如小腸是由上皮組織、疏鬆結統組織、平滑肌以及神經、血管等形成的，外形呈管狀，具有消化食物和吸收營養的機能。器官雖然由幾種組織所組成，但不是各組織的機械結合，而是相互關聯、相互依存，成為有機體的一部分，不能與有機體的整體相分割。如小腸的上皮組織有消化吸收的作用，結締組織有支援、聯絡的作用，其中由血液供給營養、經血管輸送營養並輸出代謝廢物，平滑肌收縮使小腸蠕動，神經纖維能接受刺激、調節各級織的作用。這一切作用的綜合才能使小腸完成消化和吸收的機能。

器官的組織結構特點跟它的功能相適應。

我們一般都比較容易注意到一些組織集中的直觀的器官。

比如：眼、耳、鼻、舌等感覺器官

再如：內臟器官心、肝、肺、胃、腎等。

不少器官都容易被人們忽略而不認為是器官。比如任何一塊骨骼肌，面板等。

器官是生物體中自己具有一定功能，承擔生物體一定的工作，是生物結構層次中比組織高一級的層次。器官由各種組織構成（關於組織的知識請參見詞條“組織”）。

手腳也都是器官

正常情況下，一個人體內總的血量約為體重的8％左右。若體重為100市斤，則血量為8市斤。即4公斤。合體積為4000毫升，其中血漿佔一半以上。

健康人的血量不是固定不變的，不同個體之間有差異，在同一個體的不同狀態下也有變動。一般說來，男子的血量比女子要多些；肥胖人由於脂肪較多，其每公斤體重所含血量少於正常