味精雞精主要成分都是穀氨酸鈉，目前沒有證據表明日常使用量的穀氨酸鈉對人體健康有什麼影響。除非空腹口服3克以上的穀氨酸鈉，你才會產生不良反應。

正常人每天透過飲食攝入的穀氨酸鈉大約只有 0.55 克左右，所以正常食用不太可能對你健康有什麼影響。

唉，實話實說，這種觀點其實是類似於“照相機會不會把魂照走”之類的老封建問題了。當然，為了避免誤會，我得說一下，我媽也這樣。雞精說到底，其實跟味精是一回事，也就是穀氨酸鈉。單單從致死劑量的說法來看，比食鹽還安全四五倍。就拿雞精市場佔有率接近一半的太太樂來說，一年得賣出去十幾噸雞精，這些雞精都是有人吃的。如果真的吃了雞精會變傻，政府為啥不把太太樂老總抓起來槍斃，反而還要給太太樂頒獎讓太太樂透過質檢呢？

當然這個問題其實本質上是這樣的，味精的出現其實是造福了廣大底層人民，將原來地主老財才能喝的起的老雞湯，帶進了尋常百姓家。讓人們不用為了嚐到“鮮味”還要像古人一樣，用火腿海帶雞架之類的東西去吊高湯。這樣節省時間節省成本的適應都市快節奏生活的東西本應受到追捧，但是無奈啊，它反倒是戳到了人沒有能力吊高湯的痛腳，導致底層人民對它的接受度並不高。當然，為了避免誤會，在這還是要說一句，我也吃雞精。

不過這個問題在中國往往更加複雜。因為中國的中老年人學歷普遍較低，加之迷信中醫，很容易有土雞蛋比飼料雞蛋營養高，味精粉絲吃了變傻，散養的天然的是最有營養的，燕窩魚翅阿膠之類的東西大補等等的奇思妙想。

簡而言之，歧視雞精確實是有經濟因素在裡面，但是更多的還是過時思想在作祟。畢竟中國現在的發展水平用高壓鍋燉雞架湯不是什麼難事。回到最開始的問題，做菜放雞精會讓菜更好吃導致你多吃兩口，長此以往有增肥之虞。

味精和雞精是可以食用的。但我們家裡從來不用，主要擔心對小孩的身體不好，怕有負面影響，另外，我認為調料還是單調一點好，不然吃成重口味，對身體不好。