俗話說“瓜熟蒂落”，這是正常自然現象。

果實成熟後，如果不及時採摘，大都會自行脫落，這並不是因為果柄太細，不堪果實的重負，而是因為果實必須落到地上，才能發芽生根，長出新的果樹來。為了繁殖後代，當果實成熟時，果柄上的細胞就開始衰老，在果柄與樹枝相連的地方形成一層所謂“離層”。離層如一道屏障，隔斷果樹對果實的營養供應。這樣，由於地心的吸引力，果實紛紛落地。

想當年牛頓在一棵蘋果樹下乘涼，一顆熟透了的蘋果恰好落下，砸在牛頓的頭上。牛頓並沒有生氣，反而很冷靜的思考一個問題：為什麼它會砸了我的頭，而不是落到天上去或者拐個彎砸到隔壁王叔叔的頭上？在一系列的論證之後，終於得出了一個影響後世很深遠的理論“萬有引力”。在地球的地心吸引力的作用下，成熟的果實自然會掉下來。

這是果實的智慧，甜的果實動物才願吃，種子才能帶出去。

未成熟的果實，細胞還沒有充分的發育，細胞之間結合的相當緊密，所以口感十分的“硬”。並且這些細胞裡面累積了非常多的有機酸成分，例如檸檬酸、蘋果酸等。這些酸性物質，大多是植物細胞活動所需要的物質，所以果實有酸味。

另外，神器的大自然也有自己的法則：未成熟果實的酸澀為抗拒動物來偷吃，果實成熟就又需要吸引動物來吃，以此擴散自己的種子。

所以，在果實的成熟過程中，細胞內開始逐漸累積甜味成分，果實越成熟，這些糖類累積的越多，口感也就越甜。