準備材料：八月瓜兩個、洋蔥大半個、番茄一個、咖哩一塊半、糖一小勺、鹽一丟丟（可不放）、胡椒碎少許、辣椒兩個 製作步驟： 1、這種就是八月瓜，內瓤吃掉，留皮，把最外面的一層薄皮削掉。 2、洋蔥、八月瓜切片，辣辣隨意切。 3、番茄切片。 4、咖哩塊用少許溫水化開（咖哩的量可以根據自己的偏好放，也可以用咖哩粉）。 5、鍋中倒油七八成熱時放入番茄、洋蔥和辣椒翻炒兩分鐘。 6、再倒入切好的八月瓜皮，加一勺糖一點鹽，翻炒。 7、淋入咖哩汁。 8、小火繼續翻炒入味，炒制菜品稍軟。 9、起鍋，裝盤，開吃。

1 直接食用。吃八月瓜要看果皮，兩種情況下最好不要吃，如果皮軟但沒裂開，或者果皮裂開但不軟，都說明果實未全熟，不要著急食用。待放置一週內，兩種情況都滿足了，可以直接剝開皮吃。

2 混合冰糖蜂蜜食用。剝開八月瓜的果皮後，可以用勺子挖果肉吃，當然拌上蜂蜜一塊煮吃，效果會更佳，也可以混合冰糖同煮食用。

3 種子榨油食用。八月瓜的籽，也就是種子也可以吃，具有促進腸道吸收助消化的作用，可將八月瓜的種子洗淨瀝乾後榨油食用。

4 食療方法。八月瓜對胃脹等腸胃疾病具有一定的醫療作用，因此，可以透過食療服用，但要配合一兩三葉木通根，同煎煮後飲食。