“以後再也不吃太燙的食物了。醫生說，經常吃太燙的東西會導致食道癌的發生。”

　　近日，有網友在帖子中寫到，她的閨蜜患上了食道癌，兩人共同的愛好就是去吃火鍋。醫生在問診時瞭解這些情況後告訴她，經常食用過燙的火鍋會刺激咽喉，除了火鍋外，長期吃燙粥、喝燙水，都很容易導致食道癌的發生。那麼，這是真的嗎？

　　中國食道癌發病率居高不下

　　在帖子中，該位網友還羅列很多因患上食道癌而離開我們的名人：曾捧紅周星馳、張敏等藝人的永盛電影公司老闆向華勝、有臺灣資深藝人徐風、日本樂壇大哥桑田佳佑、日本著名指揮家小澤征爾等。“大家別覺得食道癌離我們很遠，其實真的就在我們身邊。”

　　記者瞭解到，與食道癌有關的不良飲食習慣，在廣東比較顯著。食道癌在廣東的癌症發病率處於第4位，而在廣東省南澳縣，食道癌的病情更為嚴重。根據南澳縣惡性腫瘤發病登記系統公佈，1995年-2003年食道癌標準化死亡率為104.32\10萬，超過全國死亡率的5倍之多。

　　腫瘤專家：食道癌的確與食用過燙食物有關聯

　　中國食道癌高發，很大一部分與不良的飲食習慣有關。長期喜進燙食就是其中之一。“目前中國食道癌的發病率居高不下，的確與經常食用過燙食物有一定的關係。”江西省人民醫院腫瘤科專家劉湘滿告訴記者，在冬天，華人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，吃火鍋雖然身體暖和了，但是長期食用也會給咽喉埋下禍根。

　　喉科專家：少吃燙食多攝營養遠離食道癌

　　“這三個部位有一個共同的特點，就是都是食管裡最狹窄的部位。”鄭淑君指出，過燙的食物在經過食管這些最狹窄的部位時，會燙傷這些部位的黏膜上皮，受傷的黏膜上皮會破損，最後潰爛、出血。“如果經常食用燙食，這些部位就會反覆受傷，反覆受到不良的刺激，時間久了就會出現惡變，黏膜上皮癌變不斷髮展的過程中，癌組織不斷擴大。”

　　鄭淑君說，要遠離食道癌，就要日常生活中注意飲食，注重食物的多樣性，同時，不要吃偏硬、過熱或者過燙的食物，並且少吃刺激性的食物，樹立良好的飲食習慣。

　　經常吃過燙食物易患食道癌是真的。專家指出，平時生活中要注意營養的多樣性，少吃燙食和刺激性的食物，樹立良好的飲食習慣很重要。

激你的食道，這樣就能減少或避免食道癌的生。

食

食道是食

食道是食物的通道，每天人們的飲食都從會從食道里湧入胃內。這好像道路一樣，經過常期磨擦通道必定受到磨損。因此，食道和道路一樣。為什麼為發生食道癌呢？人每天吃的食物，有硬有軟，有熱有涼。涼的食物不會對食道造成多大損害。食道癌的發生，就在於經常吃熱飯，喝熱茶水，飯和水一端下火就往碗裡挖，到碗裡，急忙吃，喝，燒咀熱的飯和燒咀熱的水怎麼不煬傷你的食道呢？因此，天長日久，不知道哪一天就會因太熱，大煬的飯，和茶水給你帶來食道癌的。因此，吃飯別急，等溫度正常，不燒咀時才吃才喝。還要經常注意過外硬的食物刺

華人喜歡吃熱的蔬菜和米飯，喝熱水喝茶。已經形成了“趁熱吃”的習慣，許多人根本不認為他們吃得太熱，甚至認為他們吃得不夠熱。他們很少知道，這種習慣確實是一種致命的疾病。

劉阿姨63歲了。在日常生活中，她是個急性子，喜歡趁熱吃。她總是告訴她的家人食物應該是美味的時候是熱的。

吃熱的食物很長一段時間，因為劉阿姨出一些健康問題，她總是持續的腹痛症狀，但她沒有往心裡去，家庭，她決定去醫院檢查，醫生檢查後，告訴她，食道癌，告訴她因為一些熱的食物很長一段時間。

為什麼食物過熱時會損害食道，引起疾病？

食管癌已成為中國四大常見癌症之一，發病率居世界首位，這與人們的飲食習慣息息相關。比如吃過燙的食物可構成粘膜淺表性潰瘍，引起食管炎、萎縮性胃炎、慢性口腔粘膜炎等問題，久而久之會損害食道，腎臟發生癌變的可能性。

除此之外，在我們的生活中，還有哪些原因會導致人們患上食道癌呢？

1. 太熱的食物

在生活中，很多人都習慣吃一些太燙的食物，長期吃太燙的食物容易損害食道的健康，時間久了還會引起食道癌等疾病。

2. 抽菸和喝酒

菸草中含有大量的尼古丁，酒精中含有大量的乙醇，長期吸菸和飲酒不僅會損害食道的健康，引起食道癌，還會給身體帶來危害，如間接引起肝癌、肺癌等。

3.太辣的食物

對大多數人來說，他們喜歡吃一些火鍋和其他食物。長期食用辛辣食物會導致食道癌等疾病。

預防食管癌，生活三步走，有利於人們腸道健康

1、保護食道

食道一旦受損，就容易受到細菌等物質的侵襲，從而傷害到食道的健康。此外，食管癌具有遺傳傾向，因此應定期篩查與食管癌相關的人的家族史。

2. 在兩餐之間喝一杯茶

為了使你的食道更好，多喝保養茶在兩餐之間。《本草綱目》記載了一種營養豐富的食道飲食，能促進消化不良，緩解食道疾病，保護食道健康。取一種小的食用藥用植物：丁香、丁香葉、猴頭菇、山藥、蓮子、砂仁、山楂，按比例炒幹做成仰味靈茶包，然後在沸水中煮沸10分鐘，日服一次可促進消化不良，緩解胃痛，保護腸胃健康。

3.遠離致癌物

首先要遠離含有亞硝酸鹽胺、黃麴黴毒素為明確致癌物的食物，如隔夜蔬菜、泡菜食品、發黴的花生飯、泡菜等。此外，燒烤、油炸、油炸等高溫烹飪食品通常也要避免食用。同時，戒菸戒酒。

早期食道癌有5種症狀，所以要儘早做檢查

1、胸骨後腫脹和不適

2、 吞嚥食物時嗆住

3、食管有異物感

4、喉嚨有乾澀和急迫感

5、食物吃得很慢，有一種停留的感覺

近年來，食道癌越發常見，而且患上食道癌的人症狀都是吞嚥困難，最後甚至連口水都無法嚥下。食道癌的發生多與環境因素及生活因素有關，仔細觀察可以發現，大部分的食道癌患者都有著不良的飲食習慣，特別是那些平日裡喜歡吃燙口食物的人更加容易患上此疾病。

要知道，人的食道組織結構是很嬌嫩的，最多能承受的溫度為60攝氏度左右，如果超過這個溫度是特別容易出現燙傷的情況。如果長期食用超過此溫度的食物，導致燙傷的現象反覆發生，久而久之就會引發食道黏膜的質變甚至變成食道癌。那些喜歡喝熱飲、吃麻辣燙、吃火鍋的人都是食道癌高發的人群。所以，從身體健康的角度出發，平時還是不宜食用過熱的食物。

另外，還要注意飲食均衡，不要經常吃偏硬的食物，刺激性的食物也應當減少食用。當年齡到了40歲以上的，最好每年檢查一次食道，經常吃過燙食物的人一定要進行仔細的檢查。做到早檢查早發現，一旦查出食道癌還能及早治療，增加治癒的機率。對於早期發現的食道癌，最佳的治療手段是進行手術切除，而且是越早切除越好。術後最好再採取放化療跟中醫藥治療等手段來防止癌症復發。而對於中晚期的患者，由於癌細胞已發生轉移，且身體情況不容樂觀，所以大多采取中醫療法治療，以達到增強患者免疫力、抑制癌細胞增長、減輕患者痛苦的目的。

擅長食管癌、肺癌、肺部小結節、縱膈腫瘤、氣胸等胸外科常見疾病的外科手術治療。

客觀講，食道癌與不良生活習慣以及飲食習慣有著密切的關係。根據研究發現，長期有高溫飲食的地區、人群，食管癌的患病率會有一個明顯的升高，比如長期以滾燙食物為主的地區等。

那麼，食道癌是怎麼回事？又該如何面對呢？

食道癌也叫食管癌！很多人對於食道癌這個疾病名字並不是很陌生，但是對於這種疾病的一些基本常識卻是一無所知，或者說知之甚少。

2、吸菸、酗酒、某些感染及疾病，以及其它癌症是導致食管癌的主要危險因素。

3、典型症狀包括吞嚥困難、體重下降和疼痛等。

4、內窺鏡檢查可診斷。

5、如非早期發現，多數食管癌可致命。

6、治療依靠手術以及化療，其它治療可減輕症狀。

需要注意的是，男性鱗癌和腺癌發病率普遍高於女性。

在中國，食道癌的發病率非常高，由於發病率高、預後效果差等特點，患者一旦確診食管癌，一是給治療帶來了很大的困難；二是預後效果差，死亡率高。

通常來講，吸菸和飲酒是兩大導致食道癌最重要的原因。

以下幾類人群需要密切關注：

1、感染某種人類乳頭瘤病毒的患者。

2、患者頭頸部腫瘤的患者。

3、為治療其它臨近部位的腫瘤而對食管進行放射治療的患者。

另外，長期的食管功能紊亂，比如賁門失弛緩症、食管蹼，或者曾吞食腐蝕性物質而導致食管狹窄的患者，患食管癌的機率較高。

胃酸的反覆反流對食管的長期刺激可引起病變。

嚴格來講，研究發現喝熱水這種習慣與食道癌有著一定的關係。

食管能夠接受的溫度在50度-69度，但是我們通常講的熱水可能已經是80、90度甚至更高，比如南方喜歡的功夫茶習慣，當然一次兩次不會有任何影響，但是如果是一種長久的習慣，就會導致食管粘膜損傷，久而久之可能會誘發食道癌。

所以，我們一般建議，食用熱的食物是沒有問題的，但是儘量不要經常食用燙的食物，比如滾燙的湯類，比如沸水煮茶等。