大米為什麼會生蟲？

原因一：當糧食還在地裡時，本身就帶上了蟲卵；

原因二：年年買米，年年生蟲

有些蟲卵就玩起了捉米藏，藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫等地方中，由於藏得隱蔽，因此很難清除乾淨，一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是當大米周圍的環境發生變化，溫度達到20℃-40℃，溼度達到65°-95°時，僅需一週時間，蟲卵就孵化出來了，大米正好給米蟲提供了充足的營養，因此它們便能順利繁衍下一代了。

一旦發現家中的大米生了蟲，可以採用以下方法進行處理。

1、冷凍法

大米如果生蟲不是很嚴重，可以將大米連同裝米的容器一起，放入冰箱冷凍24小時後取出，再直接把它們挑揀出來就可以，冷凍過的大米並不會影響口感。

注意，冷凍法並不能將米蟲完全凍死，一旦恢復室溫便會甦醒過來，所以冷凍完一定要及時挑揀出來。

2、花椒法

花椒是一種天然抗氧化物氣味特殊，米蟲對氣味敏感，對這種氣味避之唯恐不及，準備幾塊乾淨的小紗布，將花椒包住，放置在米箱中的上、中、下等不同位置，然後把米箱蓋嚴蓋子就好了。

花椒要選用新買的，氣味濃的。隔一段時間，等花椒味道變淡了，再重新換新的花椒紗布包就行了。

另外還可以取大約30粒花椒煮成花椒水，將裝米箱用花椒水浸泡10分鐘，然後自然晾乾後再用來裝米，也可以有效的防止大米生蟲。

3、白酒法

白酒中揮發出來的乙醇有防毒滅蟲的作用，在米箱中放入一杯白酒，杯口要高於米麵，讓白酒自然揮發，然後蓋緊米箱蓋，如此便可有效防止大米生蟲，但需要注意，別把杯子打翻了哦。

4、大蒜法

在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜，然後蓋緊米箱蓋，防蟲效果也非常不錯。

5、海帶法

幹海帶有很強的吸溼能力，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用，將幹海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至乾透再放回，一份海帶大約可以反覆用20次左右，如此便可防止大米黴變和生蟲。

6、橘皮法

將吃橘子剩下的橘子皮曬乾，然後放在大米里，橘子皮的味道不僅可以驅蟲，而且會使大米有清香味。

7、陰晾法

通常大家都喜歡把生蟲的大米，旋轉在Sunny下進行暴曬，其實這樣做是錯誤的，暴曬過的大米會因水分散失影響口感，並且米蟲反而會有增無減。

正確的做法是將大米放在陰涼通風處，大米里的的蟲子便會從溫度較高的米中爬出來，然後再將大米進行過篩就行了。

1.大米不要與魚肉等水分高的食物，同時儲存，否則大米吸水易黴變。

2.大米不要存放在廚房內，因為廚房溫度高，溼度大，對大米的品質有很大影響。

3.大米不要靠牆著地放置，將其放置在墊板上，也可以防止黴變和生蟲。

4.大米存放時不要放在袋中，要隔絕空氣存放

大米一旦生了蟲，就難免有被人誤食的情況，米蟲的主食就是大米，米蟲屬於高蛋白質生物，只要不過敏，便不用擔心，只是不衛生，而且比較噁心。

雖然大米生蟲後有諸多的解決辦法，但是都不如在家裡少存些米，在像夏季這樣悶熱潮溼的季節裡，選購大米時儘量選擇小包裝的，最好是現買現吃，杜絕生蟲的隱患

可買花椒，八角用紗布包好放米袋。。有條件冰箱冷藏，但要用塑膠袋封嚴，冰箱有水氣，進入米里，米會變質。。己生蟲子的米，找個陰涼處，用報紙鋪好，平攤上面，蟲子會自己爬走。。。切勿曬太陽，曬的米煮飯不好吃。。。。。