用料
東北酸菜
大骨棒
蔥段
薑片
鹽
生抽
雞精
花椒
大料
香葉
桂皮
茴香
幹山楂片
幹辣椒
東北大骨棒燉酸菜的做法
首先處理大骨棒，當然買的時候一定讓賣家給骨頭敲斷，不然自己處理很麻煩，骨棒涼水下鍋，水開去浮沫，此步驟多重複幾次，這樣才會清理乾淨
然後放蔥段、薑片、再用紗布包個料包（花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、幹辣椒、幹山楂片）一起放鍋裡，生抽和鹽，慢火煮兩個小時，煮到筋頭巴腦的地方都軟糯了，當然也可以用高壓鍋，但我喜歡慢燉的口感！重點是骨棒斷口要直立的放，這樣骨髓不會因為長時間的燉煮而所剩無幾！
現在處理酸菜，冬天我會用自己家醃的酸菜，沒有的時候也會買酸菜來做，經常買的是翠花酸菜（並非廣告）用清水洗兩次，攥幹水分備用
大骨棒煮好了，放入酸菜團，燉20分鐘，好了加雞精就可以出鍋了，熬骨棒的湯都是骨髓的油 ，因此不用單炒酸菜了
留一些湯汁，吃著酸菜、啃著骨棒、再來一碗湯泡飯，美味也就如此！
小貼士
1，骨棒要立起來煮
2，酸菜要攥幹水
3，一定要有湯，要泡飯吃，別說我沒提醒你哦
用料
東北酸菜
大骨棒
蔥段
薑片
鹽
生抽
雞精
花椒
大料
香葉
桂皮
茴香
幹山楂片
幹辣椒
東北大骨棒燉酸菜的做法
首先處理大骨棒，當然買的時候一定讓賣家給骨頭敲斷，不然自己處理很麻煩，骨棒涼水下鍋，水開去浮沫，此步驟多重複幾次，這樣才會清理乾淨
然後放蔥段、薑片、再用紗布包個料包（花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、幹辣椒、幹山楂片）一起放鍋裡，生抽和鹽，慢火煮兩個小時，煮到筋頭巴腦的地方都軟糯了，當然也可以用高壓鍋，但我喜歡慢燉的口感！重點是骨棒斷口要直立的放，這樣骨髓不會因為長時間的燉煮而所剩無幾！
現在處理酸菜，冬天我會用自己家醃的酸菜，沒有的時候也會買酸菜來做，經常買的是翠花酸菜（並非廣告）用清水洗兩次，攥幹水分備用
大骨棒煮好了，放入酸菜團，燉20分鐘，好了加雞精就可以出鍋了，熬骨棒的湯都是骨髓的油 ，因此不用單炒酸菜了
留一些湯汁，吃著酸菜、啃著骨棒、再來一碗湯泡飯，美味也就如此！
小貼士
1，骨棒要立起來煮
2，酸菜要攥幹水
3，一定要有湯，要泡飯吃，別說我沒提醒你哦