招牌炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：碎屑料炸招牌炸雞腿的製作材料： 主料：雞腿300克
輔料：雞蛋100克,麵包屑15克,玉米麵（黃）75克
調料：江米酒15克,鹽2克教您招牌炸雞腿怎麼做，如何做招牌炸雞腿才好吃1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分；
2. 雞腿放入碗中，加入米酒、鹽（克）抹勻備用；
3. 將鹽（1克）、低筋麵粉、玉米粉放入大碗中混合均勻；
4. 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；
5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一尼麵包粉；
6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；
7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。 招牌炸雞腿的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
脆炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：脆炸 脆炸雞腿的製作材料：主料：雞腿700克
輔料：龍蝦片50克
調料：糖色40克,花生油70克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,澱粉(豌豆)5克 教您脆炸雞腿怎麼做，如何做脆炸雞腿才好吃 1.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；蔥洗淨切成蔥段；辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒；澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
2.雞腿洗淨，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾乾；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。
3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、溼澱粉拌勻，盛入小碟，作佐料。
4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。脆炸雞腿的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油1000克左右。 清炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：清炸 清炸雞腿的製作材料：主料：雞腿1000克
調料：花生油100克,椒鹽20克,大蔥10克,姜10克,醬油10克,鹽3克,料酒5克,味精2克,香油10克 清炸雞腿的特色：金黃香嫩，下酒極佳。 教您清炸雞腿怎麼做，如何做清炸雞腿才好吃1.將雞腿拆除骨頭，用刀背拍一下，斬成寬條放入盆內，加入料酒、醬油、精鹽、蔥花、姜塊（拍松）拌勻，醃半小時。
2.炒鍋上火，倒入花生油燒到六成熱時，將雞條入鍋炸至八成熟後撈出，再將油燒至九成熱時，將雞條復炸一下，迅速撈出倒去油，原鍋加入香油、蔥花、雞塊，迅速顛翻幾下，加點味精起鍋裝盤，隨1小碟花椒鹽上桌即可。 清炸雞腿的製作要訣：因有過油炸過程，需準備花生油1000克。
招牌炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：碎屑料炸招牌炸雞腿的製作材料： 主料：雞腿300克
輔料：雞蛋100克,麵包屑15克,玉米麵（黃）75克
調料：江米酒15克,鹽2克教您招牌炸雞腿怎麼做，如何做招牌炸雞腿才好吃1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分；
2. 雞腿放入碗中，加入米酒、鹽（克）抹勻備用；
3. 將鹽（1克）、低筋麵粉、玉米粉放入大碗中混合均勻；
4. 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；
5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一尼麵包粉；
6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；
7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。 招牌炸雞腿的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
脆炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：脆炸 脆炸雞腿的製作材料：主料：雞腿700克
輔料：龍蝦片50克
調料：糖色40克,花生油70克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,澱粉(豌豆)5克 教您脆炸雞腿怎麼做，如何做脆炸雞腿才好吃 1.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；蔥洗淨切成蔥段；辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒；澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
2.雞腿洗淨，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾乾；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。
3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、溼澱粉拌勻，盛入小碟，作佐料。
4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。脆炸雞腿的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油1000克左右。 清炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：清炸 清炸雞腿的製作材料：主料：雞腿1000克
調料：花生油100克,椒鹽20克,大蔥10克,姜10克,醬油10克,鹽3克,料酒5克,味精2克,香油10克 清炸雞腿的特色：金黃香嫩，下酒極佳。 教您清炸雞腿怎麼做，如何做清炸雞腿才好吃1.將雞腿拆除骨頭，用刀背拍一下，斬成寬條放入盆內，加入料酒、醬油、精鹽、蔥花、姜塊（拍松）拌勻，醃半小時。
2.炒鍋上火，倒入花生油燒到六成熱時，將雞條入鍋炸至八成熟後撈出，再將油燒至九成熱時，將雞條復炸一下，迅速撈出倒去油，原鍋加入香油、蔥花、雞塊，迅速顛翻幾下，加點味精起鍋裝盤，隨1小碟花椒鹽上桌即可。 清炸雞腿的製作要訣：因有過油炸過程，需準備花生油1000克。