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  • 1 # 使用者5329335765427

    糯米150g 小米100g

    紅芸豆泥150g 紅棗10顆

    糖(糯米用)20g 糖(小米用)15g

    桂花適量 糯米粉80g

    清水100g

    簡易版西安【糯米涼糕】的做法步驟

    1. 糯米和小米分別放水裡泡八小時

    2. 煮一鍋開水,將泡好的糯米倒入,燒開後將水倒出

    3. 糯米中加入20g糖,繼續小火加熱攪拌至糯米熟並且成為你喜歡的軟硬度,關火燜五分鐘。燜的時候可以準備內裡鋪著保鮮膜的容器。

    4. 將燜好的糯米平鋪在容器底部,壓緊實。我覺得用手用勺壓都會粘,就用保鮮膜作為介質把糯米飯鋪均勻了~

    5. 鋪上之前煮好的紅芸豆泥,我的豆泥自己做的不太甜,所以糯米和小米都加了點糖~加多少隨自己喜歡,就是太厚的話成型後切塊豆泥這塊容易散…

    6. 然後再煮一鍋開水,加入小米至水開,將水倒出,用100ml水加80g糯米粉混開,倒入小米中,加入15g糖,開小火攪拌,我喜歡小米軟一點,所以後來又根據自己喜好加水多煮了10分鐘,熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一點幹桂花,關火燜5分鐘。

    7. 將熬好的小米加三分之一鋪平在紅芸豆泥上。將煮好的紅棗平鋪在小米上,加入剩下所有的小米,鋪平,蓋上保鮮膜,用一些硬硬的東西壓一壓,壓緊實了最好吃。

    8. 冷卻後放入冰箱,一個小時後就可以拿出來切塊成型啦

    9. 成品~真心非常好吃

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